1樓：終極鬥士
秋風送爽之時，正是螃蟹最肥美的時節。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不僅味美，營養豐富，是一種高蛋白的補品。別看螃蟹個頭小小，卻具有抗感染，促進傷口癒合；清熱解毒；預防腫瘤等多種功效。
更重要的是螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。 每年臨近中秋、國慶節時，侄女就開始纏著我要買螃蟹吃了。「九月團臍十月尖」，也就是農曆九月宜挑雌蟹，十月過後宜選雄蟹。
九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風味鮮美，營養價值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營養最佳。而處理螃蟹時要做到「三除」：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。
前幾天朋友送了一盒蟹，蒸著吃後特地留下來兩個準備煮粥喝。 先熬著一鍋很普通的白粥， 再加入鮮美的螃蟹， 變得營養又美味了，相信這麼一碗粥讓誰都會失去抵抗力的。這過節了，朋友聚會、家庭聚餐。。。
大小轟趴不停的上演， 適當讓自己和家人的腸胃休整休整很有必要囉。 明天就是國慶節了， 祝大家渡過快樂假期。
主料5人份
大閘蟹2只
粳米（小站稻米）80克
糯米80克
輔料薑片 3片
白胡椒粉1小勺
小蔥 2根
鹽適量步驟1螃蟹粥的做法大全
準備好原材料
步驟2螃蟹粥的做法**
將糯米和粳米混合，洗淨，加入適量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮
步驟3螃蟹粥的家常做法
螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨，接開螃蟹後殼的蓋
步驟4螃蟹粥的簡單做法
中間用勺攪動幾下
步驟5螃蟹粥怎麼吃
再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來
步驟6螃蟹粥怎麼做
當粥熬煮到八成熟時加入薑片
步驟7螃蟹粥怎麼炒
再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘
步驟8螃蟹粥怎麼煮
煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻
步驟9螃蟹粥怎麼燉
喝粥了成品圖
烹飪技巧
熬粥的米我選用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好選擇
處理螃蟹，先清洗，再將螃蟹背面的殼煎掉，揭開螃蟹的蓋，將它剁成兩塊，剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物，取出蟹黃（蟹黃可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹鉗夾住， 處理螃蟹時保持蟹蓋的完整
待粥熬煮到八成熟時，加入薑片和處理好的螃蟹同煮，煮好後加入鹽、白胡椒粉調味， 最後加入小蔥末即可
2樓：匿名使用者
有關螃蟹的美味吃法―――用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，還營養豐富。下面，就為大家介紹螃蟹粥的做法。
食材螃蟹兩隻，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜適量方法/步驟1用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火；
2將螃蟹掰殼，肉身洗刷乾淨後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開；
3將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；
4將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗乾淨後備用；
5煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、薑絲放進去一起煮，十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋裡後攪動幾下就可以熄火了。
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