1樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
2樓：快樂六連拍
材料：小蟹、蔥薑蒜、鹽、味精、糖、沙司、辣醬、香油、辣油、醋、料酒1、將小蟹掀開蓋，蟹蓋另用。去掉蟹腮等其它雜物，剁成蟹塊，並將蟹塊切口處，裹勻面粉備用。
2、將煎鍋倒入油，燒熱，放入蟹塊後，轉小火，慢慢煎制，不斷翻面，可以邊煎制邊倒油，直到煎黃。
3、蔥薑蒜切末，並調製好碗汁：沙司；辣醬；醋；料酒；鹽；味精；糖4、蟹塊煎熟後，倒入蔥薑蒜末，炒出香味；倒入碗汁炒勻，然後，淋入香油；辣油即可出鍋。
3樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫升至五成熱時，把拍好乾澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
4樓：great清新空氣
我的體會是：煮，沒有蒸的好吃，因為煮的話，肉吃起來水嘰嘰的。我指的是河蟹，不是海蟹。
具體方法是：先把水燒開，螃蟹最好是綁好的，直接放進去蒸就可以了，如果沒有綁，也不要緊，螃蟹放上去之後，手按住鍋蓋大約30秒，鍋裡的蒸汽就會把活螃蟹燻暈了，也或者是死了，接著放第二隻就可以了：）注意：
螃蟹不動了之後，要將所有螃蟹反過來，肚子朝上，蟹殼向下，這樣子蒸出來的螃蟹保管你肉是又嫩又緊，蟹殼裡的水可是螃蟹的原汁原味哦，喝掉不要浪費啊：）
5樓：把蘋果咬哭
煮 做法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的20min，6兩以下的15分鐘。
蒸： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
如何煮螃蟹好吃又簡單？
6樓：小笨瓜傻呢
將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗乾淨螃蟹。
1.準備食材。
2.在鍋中放入適量清水，加入薑片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然後倒入螃蟹一起煮。
3.待螃蟹的殼變紅後，再煮10-15分鐘即可。
4.吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃。
注意：蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要煮透。
根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-15分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
營養價值：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
適用人群：適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
7樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
如何煮螃蟹好吃又簡單
8樓：姬覓晴
準備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鐘，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
9樓：史省三
螃蟹煮成水煮螃蟹好吃又簡單，以下是具體的做法：
1、首先把螃蟹沖洗乾淨放入鍋內，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。
2、生薑切片，無需太薄。
3、然後撒上一勺鹽。
4、然後蓋上蓋子，大火煮。
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮3-5分鐘。
6、關火，瀝水裝盤即可。
7、這種小螃蟹雖然個頭不大，但是個頂個肥，十分鮮美。
10樓：生活小達人小張
一、炒螃蟹。
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥。
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽。
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒；
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟；
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入；
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花；
5、大功告成，出爐。
二、清蒸螃蟹。
主料：螃蟹。
輔料：姜、醋、香油。
做法：1、將螃蟹洗淨，放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘；
2、取一小碗倒入醋和香油，放入薑末，備用；
3、大功告成，出爐；
三、螃蟹粉絲煲。
主料：螃蟹、粉絲。
輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用；
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用；
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘；
4、放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘；
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收幹；
7、大功告成，出爐；
這個你只用給他鉗子搞斷就行了。
11樓：豬仔紅色
食材主料。
螃蟹800克輔料鹽。
適量薑片。適量步驟。
1.買回來的大螃蟹。
2.用鹽水 泡半個小時。
3.用清水沖洗。
4.放入煮鍋中。
5.放入薑片。
6.放入適量的鹽。
7.蓋上鍋蓋 煮十五分鐘左右。
8.煮好的螃蟹 紅紅的。
9.吃螃蟹時 蘸著一點香醋更美。
小貼士螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
12樓：匿名使用者
直接清蒸，原汁原味。
螃蟹怎麼做好吃又簡單？
13樓：亦霏桐
清蒸螃蟹du
好吃又簡單。
步驟1、處zhi理螃蟹：將螃蟹清除內臟，清理乾淨dao，用刀將蟹專鉗輕輕拍裂，裝盤屬備用。
2、製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲，蒜泥。
3、蒸螃蟹：鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。
4、蒸好後，將薑片和蔥段夾出，清蒸螃蟹就出鍋了。
14樓：摩羯小星雲
螃蟹清蒸。
來最好吃。能反映出螃蟹美自味的其bai實就是清蒸，蒸蟹看du起來很zhi簡單，但裡面。
有很dao多技巧。不止是簡單的一蒸就可以了，而且也有一定的方法技巧。否則蟹腿會丟失，蟹黃會流走，蒸蟹不僅不完整不好吃，還會流失許多營養。
蒸螃蟹的時候一定要用涼水，別用熱水蒸，因為用涼水蒸的話，在蒸的過程中，冷水會慢慢沸騰，蒸汽會慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹慢慢成熟，這樣才能鎖住螃蟹的美味的味道，不會丟失！
蒸螃蟹的時候，從開始有水蒸氣開始，15分鐘到20分鐘即可。但是我們還必須掌握螃蟹的具體大小。當開始有蒸汽後，你可以開大火先蒸上5分鐘，然後將它變成小火一段時間，這樣更有利於把螃蟹蒸得更透，更入味。
蒸的時候，我們必須把螃蟹翻過來蒸。這樣才不會導致蟹黃流出。蒸的時候注意這些就可以了，吃的時候需要簡單的做些配料，用蠔油生抽配上薑末攪拌均勻，即可蘸著吃。味道非常的美味。
自己在家清蒸螃蟹怎麼做好吃又簡單，做法
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鐘，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
16樓：匿名使用者
主料螃蟹。
400g輔料薑汁。
適量海鮮料汁。
適量步驟。1.青蟹，用刷子洗淨泥沙。
2.揭開三角蓋，去除髒物。
3.去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4.蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5.將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。
6.準備薑汁和海鮮料汁。
暈倒，在拼音裡怎麼也打不出這個字來，看圖說話吧。
7.蒸熟後出鍋。
8.將海鮮汁和薑汁混合調拌，蘸料食用。
小貼士因為不喜歡吃薑汁，所以，在蒸的過程裡，加入大量的薑片，以綜合蟹的寒性，各家隨意調配。
17樓：生活小達人小張
一、炒螃蟹。
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥。
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽。
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒；
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟；
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入；
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花；
5、大功告成，出爐。
二、清蒸螃蟹。
主料：螃蟹。
輔料：姜、醋、香油。
做法：1、將螃蟹洗淨，放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘；
2、取一小碗倒入醋和香油，放入薑末，備用；
3、大功告成，出爐；
三、螃蟹粉絲煲。
主料：螃蟹、粉絲。
輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用；
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用；
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘；
4、放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘；
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收幹；
7、大功告成，出爐；
這個你只用給他鉗子搞斷就行了。
18樓：匿名使用者
把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）
在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過 的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。
1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入**中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右；
2、如上圖所示，取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末；
3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
螃蟹怎麼煮好吃又簡單，螃蟹怎麼做好吃又簡單？
0愛笑的 螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下 1 準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1 1提前碾碎準備好 把蔥姜改刀成絲。2 把青筍 冬筍切成條備用。3 把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。4 把螃蟹拍上幹澱粉。5 鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹...
怎樣煮螃蟹更美味？螃蟹怎麼煮好吃？
清蒸螃蟹更美味。清蒸螃蟹能保留原汁原味，肉質更鮮甜，營養不流失。也可以沾點配料提鮮。我一般都是用點醬油 用電生薑然後蒸一段時間，非常美味。螃蟹本身的味道就比較鮮美，所以不要用很重的調料來製作螃蟹，只需要放在鍋裡蒸一蒸就可以了，如果覺得沒味道，可以用醋和薑末做一個蘸料，可以很好地緩解螃蟹的寒性。清蒸，...
螃蟹怎麼煮好吃
美味新吃法 避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！ 長新很搞笑 一蟹兩吃，看完又賺了 0愛笑的 螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下 1 準備原料。自制的大...