1樓：匿名使用者
清蒸螃蟹更美味。清蒸螃蟹能保留原汁原味，肉質更鮮甜，營養不流失。也可以沾點配料提鮮。
2樓：積極貝貝
我一般都是用點醬油、用電生薑然後蒸一段時間，非常美味。
3樓：油貓餅
螃蟹本身的味道就比較鮮美，所以不要用很重的調料來製作螃蟹，只需要放在鍋裡蒸一蒸就可以了，如果覺得沒味道，可以用醋和薑末做一個蘸料，可以很好地緩解螃蟹的寒性。
4樓：灑水天蠍
清蒸，將螃蟹用鹽水清洗乾淨，擺入鍋中，蒸至5-8分鐘後，在螃蟹肚皮上依次擺上薑片，在蒸3-5分鐘即可。
螃蟹怎麼煮好吃？
5樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
6樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫升至五成熱時，把拍好乾澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
7樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了。
8樓：城市秋天
螃蟹涼水下鍋，放薑片，料酒去腥，小火慢煮，個子小的大閘蟹10分鐘就熟了，個子大要十五分鐘才熟。蒸梭子蟹很多人掌握不好時間，四兩以上螃蟹，水開最少要蒸煮12~15分鐘，四兩以下螃蟹8~10分鐘就熟了。
9樓：e拍
記住要用熱水煮螃蟹。冷水煮開之後，把大閘蟹放進水裡，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。
10樓：源源
螃蟹清蒸就很好吃。
首先用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，然後放入螃蟹，背朝下面爪朝上面，大火蒸15-20分鐘即可食用。
11樓：粽子媽媽愛整理
不管蒸還是煮，蟹殼要朝下放置，這樣螃蟹黃不會跑掉。螃蟹殼朝下放進鐵鍋，放適量水，蓋鍋蓋燒。燒到水分幹掉，螃蟹殼發出香味就好了。
12樓：談天說地聊社會
螃蟹直接清蒸就行，然後調製好薑汁，直接蘸著吃就行。另外，由於螃蟹寒涼，所以一定要吃些蔥姜禦寒，而且儘量不要多吃，以免對身體不好。
13樓：小白庚子
煮螃蟹的方法十分簡單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗，可以先把它放到乾淨的水中養幾個小時，然後在水中加入少量的白酒。
14樓：情談學長
用熱水煮螃蟹。將冷水煮沸後，將螃蟹放入水中，再煮15至20分鐘。如果您在一開始就用冷水做飯，那麼您已經失去了一些螃蟹的美味和營養的頭髮。
15樓：小資時代的春天
首先把螃蟹洗淨，然後放入盆裡，在盆裡放入花椒，大料， 食鹽，泡30分鐘， 然後拿出來，放入鍋裡蒸熟即可。
16樓：summerr星空
做成醉蟹好吃。
醉蟹的歷史由來已久，上海人尤為擅長。上好的大閘蟹無需蒸煮，清洗乾淨，直接放進黃酒和滷汁裡浸泡。黃酒中富含氨基酸，口感鮮甜，大閘蟹也是極鮮之物，兩者結合在一起，凝膠狀的蟹黃在醃製的作用下變成棗紅色，鮮甜嫩滑如啫喱。
生醉蟹雖然味美，但無法徹底解決衛生風險，於是熟醉蟹應運而生。先將螃蟹蒸熟，再放入滷汁中浸泡，味道更為大多數人接受。
準備好大閘蟹、桂皮、八角、陳皮、冰糖、花雕酒、花椒、香葉、食鹽。
鍋中放清水，加八角，桂皮，陳皮，花椒，鹽，香葉煮出香味。過濾掉殘渣。放涼後加入黃酒。
大閘蟹蒸熟。趁熱放進汁水中，放入冰箱浸泡24小時即可。泡透的熟醉蟹，一掰，滷汁四溢，香料和黃酒遮住了蟹的腥氣，又凸顯了蟹的鮮甜。
蟹黃香甜，又帶著淡淡的黃酒香氣，吃起來頗為過癮，吃到最後忍不住吮乾淨手指上的滷汁。
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
17樓：我是大角度
可以將螃蟹直接放入鍋內，水稍稍沒過螃蟹的最高點，然後就是慢慢的煮，水分差不多很少的時候同時可以聞到很香的味道的時候就差不多了。
18樓：小董學姐
1、首先將準備好的姜切絲，再將蔥切段。 2、把梭子蟹的肉和殼處理好，放入盤子裡待用。 3、鍋內倒入油並熱均勻，放入切好的薑片和蔥，炒好後倒入梭子蟹，接著翻炒均勻至蟹殼變紅，把做好的成品盛入盤子裡就可以了。
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
螃蟹怎麼煮好吃
19樓：生活軌跡
食材
主料
螃蟹500克。
輔料
蔥適量。姜適量。
料酒適量。1.將蟹刷洗乾淨。
2.蔥、薑切片。
3.清水中放入蔥與薑片，倒入料酒，燒開。
4.將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鐘即可。
小貼士
也可以用醬油調汁，沾著吃。
螃蟹怎麼煮好吃
20樓：信必鑫服務平臺
準備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鐘，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了。
21樓：生活寶典
做法一：水瓜煮螃蟹主料： 螃蟹800g。
輔料：水瓜500g，鹽適量，姜適量。
步驟：1.材料：螃蟹2只，水瓜。
2.將螃蟹洗淨，去殼，去腮，斬為4件。
3.水瓜去皮滾刀切塊。
4.起油鍋，爆香薑片，下螃蟹稍炒。
5.加適量的清水，燒開。
6.水開後加入水瓜一起煮。
7.待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。
8.兩隻大螃蟹上桌了。
做法二：水煮螃蟹主料：螃蟹500g。
輔料：生薑30g，紅醋80ml，白糖15g。
步驟：1.把螃蟹一個個的拿進水桶裡，倒入清水養半天。
2.把生薑切線，放進碗裡，並適量紅醋和白糖。
3.取出螃蟹，用刷子刷乾淨兩面。
4.把洗乾淨的螃蟹放進鍋裡，並加入適量的清水，要沒過螃蟹。
5.並加入適量的生薑片，用大火燒十分鐘。
6.十分鐘後轉為小火三分鐘，然後取出來碼進盆子裡。
做法三：原味水煮螃蟹主料：螃蟹(河蟹)300g。
輔料：醬油適量、生薑適量、醋適量。
步驟：1.買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的汙物。
2.然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾淨淨後，放鍋中煮。
3.待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
吃的時候，要蘸放有姜和米醋的'醬油吃。
小貼士 煮蟹的時候，一定不能掀開蓋子，若中途掀開蓋子的話，蟹腿會掉落。
螃蟹性寒，要配以姜吃。
做法四：水煮螃蟹主料：螃蟹5只。
輔料：芝麻油適量、料酒適量、香醋適量 、生薑適量、小蔥適量。
步驟：1.螃蟹刷洗乾淨。
2.砂鍋裡放水，放入螃蟹。
3.放入薑片。
4.適量料酒煮至螃蟹變紅。
5.出鍋後蘸著芝麻油和香醋吃。
6.開動。小貼士 冷水下鍋，這樣螃蟹鉗才不會掉哦。
做法五：水煮螃蟹主料：螃蟹5只。
輔料：芝麻油、小蔥、醋、生薑、鹽、生抽。
步驟：1.這是活螃蟹。
2.蔥姜洗淨切片。
3.一鍋水加入黃酒和蔥姜。
4.將洗乾淨的螃蟹放入鍋中。
5.蔥姜切碎末。
6.加入醋生抽和麻油，鹽。
7.螃蟹煮熟。
8.撈出後蘸醬吃即可。
螃蟹怎麼做才好吃？
22樓：匿名使用者
螃 蟹是一種營養豐富的食物，味道很好，因此螃蟹上市的時候都會買一些品相好的螃蟹儲存起來，想知道螃蟹冷凍後蒸多久能熟？冷凍的螃蟹還用解凍後蒸嗎。
凍了的。食物儲存。螃蟹。
冷凍螃蟹能不能直接蒸。
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍後蒸多久能熟。
螃蟹冷凍後蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鐘左右。
凍螃蟹怎麼做好吃。
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹熟了冷凍能放多久。
螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之後再冷藏的，而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱裡，冰箱中的溫度不適合細菌生長，並且含氧量底，螃蟹不會氧化變質，因此可以儲存比較長的時間，即使儲存30天都不是問題。
冷凍的熟螃蟹怎麼加熱。
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開之後倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開之後翻動螃蟹，再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之後放在蒸鍋上，上氣之後在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。
23樓：牛一種態度
一、清炒鮮螃蟹。
準備好的用料清洗乾淨，用淡鹽水養半小時左右。最後扒去臍部再刷乾淨。從中間剁開！
用加熱後，爆香蔥段，薑絲。把處理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒幾十秒。
最後加點水，鹽，雞精，白糖燒幾分鐘就可以。鹹鮮味美的清炒鮮螃蟹就做好了。
清炒鮮螃蟹這種做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白質含量很高，這樣不至於儘快的流失，並且這種做法對於人體有很好的滋補作用了。
二、香辣鮮蟹麻姑米粉。
準備好螃蟹、麻姑米粉。準備好火鍋底料。米粉用溫水浸泡。
米粉沖洗乾淨，加冷水煮發，瀝乾水分備用。燙好的螃蟹掰開，除淨汙物，丟棄不能吃的部分。沙煲中加入食油，用小火加熱。
倒入大蒜，煎出香味。倒入火鍋底料。加入麻姑米粉，煮開。
加入螃蟹。煮開的米粉翻動一下，將螃蟹煮熟煮透。淋入蒸魚豉油調味。
煮好的螃蟹米粉調好味端離爐火即可食用。
這樣不至於吃螃蟹的時候感到口味單一，長時間吃也不會感覺到乏味，並且還可以對於人體提供大量的熱量了。
螃蟹怎麼煮好吃
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螃蟹怎麼煮，煮螃蟹怎麼吃
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