1樓：匿名使用者
主料韭菜花300g 食鹽6勺
韭菜400g 清水300ml
自制韭菜花醬的做法步驟
1. 韭菜花買回來摘乾淨反覆沖洗。晾晒一天。第二天把韭菜花放入破壁機，韭菜切丁也放入破壁機。加入清水300毫升
2. 破壁機低檔攪拌一半，開啟放入食用鹽。可以鹹一點。
3. 完全打碎。倒入盒子裡。放入冰箱保鮮一天。以後放冷凍層。
4. ok
小貼士韭菜花放冷凍能夠保持韭菜花醬翠綠的顏色
2樓：匿名使用者
材料主料：韭菜花500g；
輔料：姜適量、鹽適量
家庭自制韭菜花醬
將買來的韭菜花用剪子剪去下面多餘的韭苔，清洗乾淨以後控幹水分（買時挑挑要買都是花的，如果老了的都有籽了那個不好吃）
將廚師機的絞肉零件放點洗滌靈用開水燙一下，我怕因為絞過肉會有殘留的油脂，那樣的話韭菜花容易爛掉
將控幹水分的韭菜花用廚師機絞一遍
將嫩姜清洗乾淨切大片，破壞掉姜的纖維
薑片也用廚師機絞一遍
絞好的韭菜花和姜撒上適量的鹽攪拌均勻
裝在準備好的乾淨玻璃瓶子裡
瓶子的上方鋪上保鮮膜然後再蓋蓋子密封好，放在陰涼處，半個月到一個月以後就可以食用了
小貼士放在陰涼處以後要過幾天開啟蓋子放放瓶子裡面的氣體，那個氣體很辣的，不放出去的話不好吃。裝瓶時別裝滿因為還會出湯呢。
3樓：林夕的微笑
自制韭菜花醬
北京人特別愛吃韭菜。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐，攤煎餅以韭苔爆肉片、炒豆腐乾怎麼吃，怎麼香。可惜北京緯度高，無霜期短，只有夏秋才能買到韭菜。
於是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來，讓客人們拌麵條，夾烙餅，那準保會博得滿座的稱讚。
製作方法 把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一週就可以吃了。
製作方法 買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。
備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。先把買來的韭菜花3公斤加鹽醃半天，另把100克生薑、100克蘋果洗淨並切碎。
然後用小型家用粉碎機或是小石磨或是擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是擀成漿狀，盛在小瓦罐裡，蓋好蓋口，置乾燥陰涼處。經過一週便可開罐食用了 此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽醃，將韭菜花(500克左右)、生薑、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。然後放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻後形成韭菜花醬放在瓶內。
約靜止半小時後，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這裡是起到隔絕空氣、儲存香味的作用。
韭菜花醬怎麼做好吃竅門，韭菜花醬的做法，家庭自制韭菜花醬怎麼做好
1 韭菜花醬在做的時候，不但要準備新鮮的韭菜花，還要準備適量的水果梨以及黃瓜，另外要準備適量的生薑和食用鹽，因為如果只用韭菜花來做韭菜花醬，做好以後味道會特別辣，會影響它的口感，放入適量的黃瓜和水果梨就會讓它的口感 變好很多。2 把準備好的韭菜花認真挑選一下，去掉裡面的老梗，再用清水把韭菜花洗淨並晾...
韭菜花醬的營養價值
營養價值 潤腸通便 保護眼睛 益肝健胃 補腎溫陽。韭菜花 是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用。韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭花富含鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 核黃素 抗壞血酸等有益健康的成分。營養分析 韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣 磷 鐵...
做韭菜花怎麼做，怎麼做韭菜花
每年做韭花醬的季節到了，韭花醬可是我的火鍋必備蘸料啊，什麼也比不上它的鮮美 自然是要自己做的才好，和外面賣的簡直不能比 以前一直都是媽媽自己在做，今年我也來幫忙了，順便學習了一下 下面菜譜裡寫的是我的實際用量，大家可以稍作調整的。用料 韭菜花 3斤2兩 1600克 鹽 按每500克韭菜花加100克鹽...