1樓：無憂草
洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。 鬼子姜學名叫菊芋，其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。
菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。 洋姜可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.
1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.
6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.
13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。
性味甘、平、無毒。
原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4--5℃。
溫帶18-22℃，光照12小時，有利於塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽鹼地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。
抗逆性強：在年積溫2000℃以上，年降水150毫米以上，-40℃至-50℃的高寒沙荒地只要塊莖不裸露均能生長。
抗旱抗風沙：菊芋塊莖在沙下30釐米內均可利用本身的養分、水分及強大的根鬚正常萌發；塊莖、根系儲存水分能力強，待乾旱期維持生長所需；隨著根莖發達，起到固沙作用。
再生性極強：一次種植可永續繁衍。大旱時，地上莖葉全部枯死，但一旦有水，地下莖又重新萌發；每一復生塊莖，都分櫱發芽，年增殖速度可達20倍。菊芋籽落地紮根，四處繁衍；
無病蟲害：在生長期內，無須施肥、打藥、除草、管理。一旦形成連片，人、畜都很難破壞其繁衍發展。
2樓：晴朗的春天
洋姜一般是吃醃製的，很脆、酸酸甜甜的，個人認為很開胃的。
3樓：先知
姜的味道，如果你炒菜不拒絕放姜的話，那就是姜的味道……問題好犀利，俺回答不上來了~
4樓：匿名使用者
我們大邑很多拌素菜的攤點都有的賣，還有中餐小菜館子。前些天才吃過。其他地方就沒有見過咯。
5樓：
我小時候家裡中過。在所有酸菜裡面洋姜是屬於甜的。 不管你怎麼弄它都有甜味！！
6樓：匿名使用者
脆脆的 沒有什麼特殊的味道 小時候經常吃 現在少見了
7樓：路西法之魅心
生吃的話是辣中帶一點嗆。
有點像大蒜，可是多了一股子清香。
煮透之後是甜的。
並且，香得很舒服。
你可以煮一個炒蛋試試。
先切好洋蔥。
再打蛋。
放油，把鍋子燒熱後，下洋蔥爆炒。
待洋蔥收縮，變軟，放少許鹽煮化。
倒入雞蛋。
快速翻炒至全熟即可。
8樓：cc江山風雨
小時候我家種過，洋姜不同於我們炒菜時用的生薑，吃起來脆脆的，沒什麼特別的味道 和雪蓮果有點像.
這個不是用來烹飪的.
9樓：手心c手背
這個沒法說啊。你嚐嚐就好了，我挺喜歡吃的，對身體有好處啊
10樓：林沐暮
醃過的是脆脆的，有點甜味，蠻好吃的，早上和白粥一起最好了
生的就不清楚了
11樓：阿良
洗乾淨切片，放肉一起炒。好吃看得見
12樓：匿名使用者
只有自己品嚐了才知道是什麼味道
13樓：匿名使用者
淡淡的味道，不過挺脆的，吃起來不錯//
14樓：
甜的別名：陽姜、菊芋、鬼子姜（helianthus tuberosus l） 屬菊科（compositae）多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。
具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分佈在華北、華東、華南、華中等地。
為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發展前景。
性味甘、平、無毒。有利水去溼、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。
所以是甘也就是甜的！
有誰知道這是什麼嗎？從別人那拿回去種的，說是天麻，可是看著不像，吃起來是脆的，沒什麼味道，看圖
15樓：匿名使用者
菊芋，學名：helianthus tuberosus （l. 1753），又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。
高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。
頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。
請釆納，菊芋（洋姜）
16樓：水木人韋白
不是天麻，但是也不知道是啥。
鬼頭姜的醃漬方法
17樓：匿名使用者
鬼子姜雅稱菊芋，copy俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一種菊科向日葵屬的經濟作物。
醬甜洋姜簡要製作方法：先將洋姜洗淨，再將洋姜晒至萎蔫，然後裝入盛器內，加鹽 水浸泡一個月左右，撈出再晒乾水氣，最後將洋姜浸入甜醬、醬油、白糖、花椒滷汁中， 一週左右的時間即可食用。特點：
色澤醬黃，質地脆爽，甜鹹生津，為四川家常菜式或川菜高階筵席隨飯菜。
製作要領：第一，為使製品突出脆爽口感，須在鹽漬前風乾水分，鹽漬後再風乾部分水氣，脆爽口感便形成。第二，拌調味品滷汁時，注意重用甜醬 、白糖，汁量不可多，呈醃碼狀，並非醃泡，加蓋密閉(甕制)時間長些，風味更佳。
醃洋姜，是昆明地區城鄉廣大群眾愛醃製的一個鹹菜品種，價廉物美的佐餐佳品。醃製該品種的生洋姜，以晴天採挖、塊子肥大、破損少不黴不爛的為好。每100千克晒乾削去老把、洗淨晾乾水分後的淨洋姜，用9千克鹽、5千克上紅糖、1千克辣子面、500克八角面。
如有玫瑰糖，加適量則味更美。製作方法：將鮮洋姜晒至35%左右的幹度，篩去泥土後進行清洗，晾乾水分，再削去老把，然後按上述用料比例先用鹽醃二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反覆搓揉均勻後裝罐，過二至三個月便成熟。
18樓：智慧汽車電子
鬼子姜 家常菜 家常做法 烹飪技巧 美食 鬼子姜最好吃的醃製方法，步驟詳細，脆爽開胃，吃半個月都不會壞
19樓：匿名使用者
洋姜 一小筐 鹽抄 大料 花椒bai 丁香 桂皮 水 懷念記憶深處那種脆脆的du味道做法zhi:1洋姜洗淨，晾乾水分。2所有調料dao加水煮開，再晾涼。
3把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。4把晾涼的調料水倒入保鮮盒。5先加一層保鮮膜6再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。
7吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯！^_^小貼士如果再加點花生碎、小蔥花、小蝦皮、小泡椒什麼的，味道就更好了。
洋姜的吃法，洋姜的吃法有哪些
洋姜做泡洋姜比較好吃，方法如下 1 洋姜去皮洗淨稍晾乾水份，然後加入鹽。2 加入紅糖，充分拌勻。3 加入白酒，轉入保鮮盒中，直接加入清水沒過洋姜。4 蓋上保鮮盒放冰箱裡冷藏。5 一星期後即可食用，加入剁椒稍拌即可。洋姜的吃法有哪些？一 洋姜醃著吃 洋姜可以醃製成鹹菜供人類食用，醃製時可以放入適量的大...
洋姜的作用，吃洋姜有何好處
洋姜在醫學上有利水除溼 清熱涼血 益胃和中 消腫之功效，主治腸熱出血 跌打損傷 骨折腫痛 腮腺炎等，適用於糖尿患者 浮腫 小便不利者。 範桂花邗月 洋姜的功效與作用到底有哪些呢，我們知道洋姜其實就是我們常說的菊芋，洋姜是可以直接食用，具有很好的食療效果和藥用效果，洋姜我們除了直接食用外，也可以醃製成...
洋姜怎麼個吃法，洋姜的吃法與功效！
blackpink 羅捷 常見的有洋姜炒肉 主料 洋姜適量 肉片適量 調料 食鹽適量 雞精適量 蔥適量 料酒適量 蠔油適量 調和油適量做法步驟 1 首先將適量洋姜清洗乾淨。2 然後對它們進行切片處理。3 在之後把肉片用料酒 鹽拌一拌，待用。4 然後上油鍋，下蔥翻炒。5 再然後放入肉。6 緊接著翻炒肉...