蘿蔔乾真的能致癌嗎

1樓：神小朵

蘿蔔乾屬於醃製類的食品，醃製的食品一般都含有亞硝酸鹽，吃多了容易引起癌症。那麼，蘿蔔乾吃多了會怎麼樣？蘿蔔乾吃多了會致癌嗎？

蘿蔔乾可以多吃嗎

蘿蔔乾不可以多吃，醃製蔬菜的過程中，維生素c被大量破壞，其成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃醃菜，會導致人體維生素c缺乏。因此，適當吃點醃菜可以增加食慾，調節胃口，但若嗜食成癖，長期食用，就容易引起各種疾病。

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蘿蔔乾吃多了會怎麼樣

蘿蔔乾吃太多的話是會對身體造成危害的，因為蘿蔔乾在醃製的過程中使用了較多的食鹽，使蘿蔔乾中鈉含量較高，而且食鹽會轉化成亞硝酸鹽，它會加重我們腎臟的負擔，經常食用這類醃製食物，會導致高血壓，甚至鼻咽癌，對身體的損害還是挺大的。

而且蘿蔔乾這類醃製食物如果經常吃的話，還很容易導致潰瘍和發炎，尤其是腸胃比較敏感脆弱的人不宜長期食用蘿蔔乾。

蘿蔔乾對於我們來說只能作為偶爾的一種吃食，並不適合長期大量食用，我們的飲食最好應該以新鮮的蔬菜為主，輔以肉食，讓飲食更加均衡健康，這樣才能保證營養的攝入，而長期食用醃製食品並不是健康的飲食方式。

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蘿蔔乾吃多了會致癌嗎

蘿蔔乾在醃製的過程中保留了蘿蔔中部分的營養成分，蘿蔔乾中含有豐富的醣類、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷等礦物質，適量食用蘿蔔乾可以幫助我們開胃和生津止渴。

但是如果我們食用過量的蘿蔔乾，就很容易患上胃癌等疾病。

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蘿蔔乾的做法

1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘。

2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。

4、將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。

2樓：匿名使用者

蘿蔔乾只是用鹽醃的，沒有經過發酵的，並且蘿蔔本身具有防癌與抗癌物質，所以正常好的蘿蔔乾沒有致癌物質的！

蘿蔔乾的營養：

蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素b、鐵質含量很高，是高階養生食物，有「素人蔘」之美名。

不是真的會得癌症，只是醃製的食物容易產生亞硝酸鹽，可能會導致癌症。