1樓：匿名使用者
米飯夾生怎麼辦?
1）若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2）如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3）飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
4）還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法
5）如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
當然，以上方法也只能儘量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
米飯夾生注意事項
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。
再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
電飯鍋做出夾生飯咋辦？
首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5毫米厚的膠皮，然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。
如仍出現生熟不均的現象，即應更換內膽。
2樓：琪琪美食
1 米飯夾生怎麼辦：米飯表面夾生 如果米飯只是表面夾生的話，應該是電飯鍋上面的火力不夠，只要把下面熟的米飯翻上來，將夾生的米飯蓋下去，再根據米飯的乾溼程度，甩點水到米飯上，蓋嚴實鍋蓋，燜一會兒，利用餘溫把下面夾生的米飯燜熟。這裡可能燜久一點，確保米飯完全熟透。
小貼士：一定要注意水的量，不能放太多，也不能放太少，放水太多米飯會爛， 放水太少則還達不到把米飯燜熟的程度。 [電飯鍋做飯夾生原因 從原理找解決方案告 別夾生飯
2 米飯夾生怎麼辦：米飯全部夾生 米飯如果全部夾生的話，一般只有兩種可能，一種就是水放少了，另一種就是電飯鍋壞了。電飯鍋壞了就換一個鍋，水少了的話，可以採取以下措施：
1、加水繼續煮熟 用筷子插多幾個直到鍋底的洞，注意，一定要插均勻，不然熱量不均可能有的還是會夾生。插好洞以後就往小洞裡灑點水，最好是開水，再煮一回煮熟即可。就是味道沒有一次性煮熟的好吃。
2、做泡飯 加入適量開水後，將米飯搗碎，攪拌均勻，重新加熱蒸煮，做成一鍋泡飯。 3、做米酒 按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後再開啟電飯鍋煮熟，或者是上灶臺小火燜十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯就不夾生了。 小貼士：
這裡的三種方法適用於所有夾生飯，但是不建議少量夾生飯使用。
3 米飯夾生怎麼辦：米飯區域性夾生 米飯區域性夾生可以像是全部夾生那樣，插洞加水繼續煮。也可以把夾生飯盛出來，攪拌均勻，靜置一會兒後拿來做炒飯吃。
3樓：妙招哥聊生活
電飯煲做米飯糊底夾生不用花錢修，妙招哥教你個方法省下好幾十
煮飯時米飯夾生有什麼辦法補救嗎？
4樓：c春夏學姐
第一種方法：若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
第二種方法：飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
第三種方法：如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補救。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
米飯夾生也是我們經常會在做飯中途遇到的問題，所以在做飯前一定要注意水和米的比例，這樣才能蒸出來香噴噴的白米飯。
當然，以上方法也只能儘量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
5樓：傾心的小北老師
在我們的
一、米飯夾生的常見補救方法
1.扎小洞
如果電飯煲有問題或者是水不夠的話，都會導致米飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉，這是一種十分浪費的行為。專家提醒，其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話，完全可以挽救。
首先可以用筷子在米飯中扎一個個小洞，然後再往小洞中放入少許的開水，之後再將爐火重新開啟。十分鐘後即可食用，基本米飯已經沒有夾生的現象了。
而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況，同時口乾也能改善很多，並不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用於情況較輕的夾生現象，如果嚴重的話應該另想方法。
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2.米酒
發現米飯存在有夾生的情況，這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯，這樣反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單，只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，接著把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間，大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮，米飯的夾生情況也得到有效緩解了。
而且用這種方法挽救的夾生米飯中，並沒有黃酒的氣味，而且還會更加的糯香。因此在平時生活中，廚房中應該隨時準
二、不同程度夾生米飯的補救方法
方法一：如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
6樓：快樂權御天下
人有失足，馬有失蹄，就算是資深級別的媽媽也會有失手的時候，更別說新手了，而最讓人頭疼的是煮米飯時水加的不夠，導致米飯半生不熟的樣子，現在不用愁了，五個妙招告訴你。
首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。
米飯夾生補救法：
方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：
如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
7樓：
米飯夾生怎麼辦?米飯夾生怎麼補救的5種方法
在家煮米飯夾生主要原因是水放少了，像這樣的夾生包其實還能補救的，如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次就好。如果只是區域性夾生，在夾生處扎洞，然後加適量溫水接著燜即可。所以我們首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。
米飯夾生補救法：
方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：
如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
米飯夾生注意事項
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。
再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
電飯鍋做出夾生飯咋辦?
用電飯鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。
首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5毫米厚的膠皮，然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。
如仍出現生熟不均的現象，即應更換內膽。
米飯夾生的原因
米飯煮不熟的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水，水很快就滲透光了，但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥，所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理，因為火力不足煮得太久，米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部，所以再煮就很難煮熟了。
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