1樓：匿名使用者
絕大部分紅酒無論新舊世界的紅酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是**商不知道有，又或者不標明而已。 其實早在2023年，普魯士皇室頒佈法令同意在葡萄酒釀製中使用二氧化硫(so2)。
今天，在葡萄酒的釀製中加入so2，是再平常不過的事情。 簡單地來說，如果沒有so2，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。so2對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種。
第一，so2通常作為保護劑新增到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌（so2幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細菌抑制劑）。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時防止酒液老化。
儘管so2對葡萄酒的釀製有很大作用，但是不可忽略的一點是，so2含量過高時會使葡萄酒產生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用後會引起急性中毒，嚴重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬於葡萄酒檢測中要產格監控的檢測專案。 每個國家對釀酒過程中能加入的so2最大限度都有專門的法律規定。
歐盟規定紅葡萄酒中so2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的so2。由於so2對人類身體有一定的毒牲作用，世界衛生組織規定每人依體重算，每天吸入so2的最大量應控制在0.7mg/kg，也就是說，如果一個人體重是50kg，那麼他吸入so2的量不超過35mg為宜。
另外，更加重要的是，在開瓶後你搖杯的時間裡，葡萄酒中有30%-40%的so2的會跟氧氣結合而消失了。 按照我們提倡的葡萄酒最佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.
4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按so2的最高含量來算，假設一天喝的葡萄酒為0.
3升，再剔除與氧氣反應的so2，喝入的so2最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何況一般進口優質葡萄酒so2含量都沒有160mg/l。
因此，大可放心飲用。
另外，so2對甜酒[如sauterne]和半甜酒[如jurancon]中的糖起著決定性作用。原理就是利用多量的so2來中斷髮酵過程，從而使糖分流下來。所以這類酒的so2的含量也就略高一點。
、推薦樓主一個葡萄酒**www.519.com，那裡面的519學院有相關方面的介紹
2樓：匿名使用者
正常葡萄酒釀造過程中，都必須加二氧化硫，作為殺菌和抗氧化劑的作用。我們現在看到的進口葡萄酒背標都有標註二氧化硫，但很多國產葡萄酒卻沒有標註，這個原因主要是兩類產品的監管部門法規的不統一。進口葡萄酒都是國家商檢監管，在進口過程中規定必須把新增二氧化硫的實際情況標註出來。
但國產葡萄酒不歸國家商檢管，是國家酒類質監局管，規定中沒有明確需要標註二氧化硫這點。所以其實國產葡萄酒同樣含有這個二氧化硫，只是國內葡萄酒法規還沒有完善的原因。但我們作為消費者應該知道這些。
3樓：匿名使用者
葡萄酒中加註二氧化硫無論多少對身體都是有害的，不要相信二氧化硫加多了不好，含量少無害的謬論。就如同吸菸一樣，吸一口煙也是有害的。
為什麼二氧化硫作為食品新增劑的時候要以嚴格控制量
食品新增劑的健康指導值為每日允許攝人量 adi 即一生中每日經食物或飲用水攝人的某一種食品新增劑不會對消費者健康造成可覺察風險 基於體重表示的估計值。食品新增劑常見的adl值是 數值型adi 以從0到上限區間的形式表示被評價新增劑的可接受攝入量範圍,例如 苯甲酸0 5mg kg體重。如果一些食品新增...
二氧化硫的溶解度，在水中，二氧化硫的溶解度比二氧化碳大嗎
曉曉休閒故事 熔點 72.7 沸點 10 二氧化硫是最常見 最簡單 有刺激性的硫氧化物，化學式so2，無色氣體，大氣主要汙染物之一。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫。由於煤和石油通常都含有硫元素，因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧化硫溶於水中，會形成亞硫酸。若把亞硫酸進一步在p...
二氧化硫化學式，「二氧化硫」的化學式是什麼？
so2化合價選4 o的化合價為 2 兩個o的化合價則為 4 故s的化合價選用4 初中階段所學習的 化合價指在某一特定 化合物中的化合價，也就是失 電子數。硫s的化合價有 2 2 4 6 四種而在 二氧化硫 中，s顯 4價，所以二氧化硫的 化學式為so2 化合價並不是一成不變的，所以不要認為某 元素的...