1樓：匿名使用者
食品新增劑的健康指導值為每日允許攝人量(adi),即一生中每日經食物或飲用水攝人的某一種食品新增劑不會對消費者健康造成可覺察風險、基於體重表示的估計值。食品新增劑常見的adl值是「數值型adi",以從0到上限區間的形式表示被評價新增劑的可接受攝入量範圍,例如:苯甲酸0~5mg/kg體重。
如果一些食品新增劑或其主要毒作用代謝產物具有相似的毒理學效應,可以為這組化合物建立組adi值,以限制它們的累計攝入量,例如:亞硫酸鹽0~0. 7mg/kg體重(以二氧化硫計)。
還有些新增劑的攝入量遠遠低於可能分配給它的數值型adi,在這種情況下就無需對其限定adi.但必須在良好生產規範的要求下使用,例如;黃原膠。食品新增劑使用的管理：
gb2760食品新增劑使用標準是食品新增劑使用的依據,該標準規定了我國批准使用的食品新增劑的種類、名稱、每個食品新增劑的使用範圍和使用量等內容,同時還明確規定了食品新增劑的使用原則,包括基本要求、使用條件、帶入原則等內容。食品生產者應嚴格按照本標準規定的食品新增劑品種、使用範圍、使用量使用食品新增劑。
2樓：舌尖上的專家
二氧化硫作為一種食品新增劑，可以作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑在食品中進行使用。根據gb2760的規定，不同的食品，新增的量也不同，如果超過其使用量，會對人體產生危害，影響身體健康，所有要嚴格控制新增量，不得超過gb2760的限量規定。
二氧化硫可作食品新增劑嗎
3樓：夢裡心落
二氧化硫可作食品新增劑，葡萄酒的配料表中，就有二氧化硫的新增。
二氧化硫的使用是傳統延續和科學選擇的雙重結果，2023年，德國普魯士皇室便頒佈法令同意在葡萄酒釀造中使用二氧化硫。隨著科學不斷髮展，人們發現二氧化硫是作為一種天然的抗菌劑和抗氧化劑被釀酒師廣泛使用的。
第一，二氧化硫有顯著的殺菌作用。在一定濃度二氧化硫的條件下，細菌往往被殺死或者被抑制生長，但是釀酒酵母由於其較強的二氧化硫耐受力，則可以正常繁殖。因此在發酵過程中，二氧化硫可以起到篩選的作用，幫助釀酒酵母成為發酵優勢菌種。
第二，二氧化硫有顯著的抗氧化作用。只要有氧氣，二氧化硫會優先與其反應，因此保護了葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素。不僅如此，二氧化硫還能夠抑制一些氧化酶的作用，從而防止原料中的一些物質參與氧化反應。
第三，二氧化硫創造了酸性環境，其溶於水生成的溶液呈酸性，幫助植物細胞溶解，促進其中的色素、風味物質和多酚成分進入到果汁中。
葡萄酒中二氧化硫的含量不足以對人體產生危害。
世界衛生組織規定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克/千克。如果一個人體重是50千克，那麼他每天攝入二氧化硫的量應不超過35毫克。
發酵酒衛生標準中要求，葡萄酒中總二氧化硫小於250毫克/升；歐盟規定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160毫克/升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210毫克/升。
也就是說，以進口酒為例，一個體重50 千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少於218 毫升，或少於167 毫升的白葡萄酒/桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對身體造成危害。
值得指出的是，以上資料均是按照「上限」進行計算的。在真實情況下，飲酒過程中由於人們會醒酒或晃杯，酒體中游離二氧化硫會迅速揮發或與空氣發生反應，因此攝入到體內的二氧化硫反而沒有那麼多，所以大家不必擔心。
4樓：匿名使用者
二氧化硫是食品新增劑，在食品中可以做為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑來使用，具體的使用範圍和使用量參照gb 2760的規定來進行。
5樓：劇鑲楣
可作食品新增劑，但不能用於食品漂白
大神，二氧化硫可不可以做食品防腐劑？
6樓：匿名使用者
二氧化硫酸性強、有毒不能做食品防腐劑
7樓：遺忘著成長
是可以，儘管so2有毒，少量新增是可以的，很多食品新增劑都是有毒的，尤其是食品防腐劑。
8樓：匿名使用者
可以，葡萄酒中就有so2來做食品防腐劑，不信看一下。
二氧化硫是什麼，二氧化硫是什麼物質？
化學品中文名稱 二氧化硫。化學品英文名稱 sulphur dioxide中文名稱2 亞硫酸酐。英文名稱2 技術說明書編碼 41 cas no.7446 09 5 分子式 so2 分子量 分子結構與極性 v形分子，極性分子。物理性質。密度和狀態 氣體 標準狀況下 溶解度 度 色態 常溫下為無色。熔點 ...
二氧化硫是什麼，二氧化硫是什麼物質？
二氧化硫是什麼物質？二氧化硫 化學式so2 是最常見 最簡單的硫氧化物。二氧化硫是無色氣體，大氣主要汙染物之一。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫。由於煤和石油通常都含有硫元素，因此燃燒時會生成二氧化硫。影響。當二氧化硫溶於水中，會形成亞硫酸。若把亞硫酸進一步在存在的條件下氧化...
食品新增劑中的微量二氧化硫在葡萄酒中對人身體健康有壞處嗎
絕大部分紅酒無論新舊世界的紅酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是 商不知道有，又或者不標明而已。其實早在1487年，普魯士皇室頒佈法令同意在葡萄酒釀製中使用二氧化硫 so2 今天，在葡萄酒的釀製中加入so2，是再平常不過的事情。簡單地來說，如果沒有so2，所...