1樓：清溪看世界
一、原料不同
自發粉：自發粉的原料是小麥麵粉和食品新增劑。
酵母粉：酵母粉的原料是澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物和酵母菌體。
二、顏色不同
自發粉：自發粉的顏色為白色。
酵母粉：酵母粉的顏色為淡黃色至褐色。
三、製作過程不同
自發粉：自發粉是向優質小麥粉中新增營養膨鬆劑後預混而製成的。
酵母粉：酵母粉是用碳水化合物培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體經乾燥後製得的。
四、用途不同
自發粉：自發粉主要是用於製作烙餅、煎炸等行業。
酵母粉：酵母粉主要是用於傳統的抗生素等發酵行業。
自發粉做饅頭是不是就不需要加酵母粉了？
2樓：北極星荒島
是的。自發麵粉，是預先在麵粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然後再包裝**。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。
不過，這種自發粉不是太推薦使用的，因為在麵粉中調和進鹽和泡打粉並不費事，還有就是自發麵粉在儲存至一定時間之後，其中的泡打粉會程度不等地失去效用。
另外很多糕點在製作時需要加鹽，而自發麵粉裡已經有了鹽，究竟應否再加鹽和再加多少尚得仔細換算。這種種因素都會影響到糕點得最終品質，所以不推薦。
3樓：丹寶利
您好，自發粉即麵粉加泡打粉，使用自發粉同樣與酵母一樣能達到發麵效果。所以不需要加酵母粉了。
自發粉和酵母粉就使用上沒有太大的差異，但我們更傾向於建議您使用酵母發酵。酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康喔！
自發粉做饅頭要加酵母嗎？
4樓：白晝明媚
需要加酵母
，複方法如下制：
需要提前準備好的材料包括：自發粉 300g、水 適量、酵母 少許、糖 少許、高筋麵粉 300克。
1、首先把準備好的自發粉，高筋麵粉放一起，攪拌均勻。
2、然後把酵母和白糖放一起，倒入溫水拌勻。
3、倒入麵粉裡，拌勻。
4、用手揉成麵糰，靜置3小時。
5、在蒸架上刷一層食用油，用手捏成饅頭的形狀，放入蒸架。
6、靜置30分鐘。
7、蓋上鍋蓋，使用大火蒸20分鐘。
8、蒸好後拿出，完成。
5樓：海灘的風鈴
不需要的，抄麵粉裡面已襲
經有酵母了，不過如果想加快發麵時間，可以適量加入一些酵母。
自發粉，採用無汙染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過新增富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。
產品特點：方便，快捷，無需技術，人人都可成為麵點家，其方便處在於只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸，烙，炸皆可·蒸饅頭，包包子，花捲,豆沙包·烙制各種餅·炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品）,故不能製作水餃，麵條類產品。
6樓：匿名使用者
自發麵粉還可以加酵母嗎
7樓：益福康
不用,裡面已加入了酵母.但若生產時間已太長,你還是可加點酵母,這樣發得快些.
8樓：李小一一歲月
你這饅頭太難看，估計都沒人吃
低筋粉和自發粉的區別
點點在心 主要區別是，性質不同 特點不同 適用不同，具體如下 一 性質不同 1 低筋麵粉 低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉。2 自發粉自發粉，是以小麥粉為原料，經過新增膨鬆劑預混而成的麵粉。二 特點不同 1 低筋麵粉 因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。2 自...
發酵粉和酵母粉有什麼區別，發酵粉和酵母粉？ 有什麼不同？做麵包是哪種？
1.不同的用法 酵母粉不是一次性的，可以多次重複使用。在適當的溫度下，酵母粉將繼續生長和繁殖，從而產生二氧化碳。一旦發酵粉分解了二氧化碳，它就不能繼續產生二氧化碳，也不能重複使用。大多數家庭仍然試圖選擇酵母粉，可以重複使用，可以大大降低生活成本。2.不同發酵時間 酵母粉和泡打粉發酵時間也會有所不同,...
薑黃素與薑黃粉有什麼區別，黃姜粉和薑黃粉的區別
清溪看世界 一 性質不同 1 薑黃素 薑黃素是從姜科 天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分。2 薑黃粉 薑黃是一種多年生有香味的草本植物。二 特點不同 1 薑黃素 不溶於水和乙醚，溶於乙醇 丙二醇，易溶於冰醋酸和鹼溶液，在鹼性時呈紅褐色，在中性 酸性時呈黃色。按ot 42方法測定。熔程17...