1樓：大大大大美女
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
希望能幫到你，祝你生活愉快
2樓：鄭州老推車滷肉
好吃的滷肉在街頭巷尾的老店裡面，想雪正宗的滷肉也是在老店裡面的，畢竟滷肉熟食店這麼多年了，主要是需要長期積累技術和經驗的，從解凍，清洗，去毛，再清洗，醃製，配料，燒湯，調湯，火候，出鍋，三十多年的滷肉技術很過硬的
河南**有正宗的滷肉卷技術培訓學習店
3樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
河南教滷肉卷哪家好 滷肉卷培訓學校
4樓：思祥男神
步驟1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻2.豆皮，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合3.
煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
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5樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間內3、這要看你所在的省份容的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
希望能幫到你，祝你生活愉快
哪兒有學滷肉卷技術滷肉卷培訓
6樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
滷肉卷培訓技術班哪家最好滷肉卷的做法及教學
7樓：匿名使用者
滷肉卷做法
材料：豬腿肉 青瓜 香菜 大蔥麵粉
調料：滷肉料（花椒 八角 桂皮內 生薑 蔥白 生抽容 老抽白糖）
甜麵醬 食用油
工具：炒鍋 蒸鍋
方法1.把滷肉料同豬腿肉一齊放進去放在水中，水開後關小火，慢慢 煮到肉嫩為至，一般要1.5個鐘頭。
2.麵粉慢慢加溫水攪成雪花狀，然後用手揉麵，把它揉成光滑的麵糰，蓋上溼毛 巾醒15分鐘。
3.醒好後分成幾個小麵糰，把小麵糰擀成薄薄的麵皮，大約2 3毫米的厚度。
4.把麵皮的底部刷一點點油，放在盤上。然後把擀好的麵皮一層層的鋪上面。麵皮同麵皮之間在刷一點油。
5.然後就上鍋蒸，水開後5至8分鐘，你看到麵皮變色後就可以拿出來了。滷肉和麵皮就都做好了，我們就可以包在一起吃捲餅啦。
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8樓：匿名使用者
用料主料
豬肉餡適量
豆腐皮適量
調料生抽
適量香油
少許滷汁
(老)適量
小蔥適量
滷肉卷的做法
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻2.豆腐皮，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合3.
煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
南陽學滷肉卷作技術培訓**好，新食尚小吃培訓
9樓：匿名使用者
用料主料
豬肉餡適量
豆腐皮適量
調料生抽
適量香油
少許滷汁
(老)適量
小蔥適量
滷肉卷的做法
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻2.豆腐皮，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合3.
煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可（這個就看時間了，有時間的話2-3小時）
10樓：鄭州老推車滷肉
滷菜做起來已經變得很簡單，現在很多滷鍋和裝置都是比較先進的，做滷菜用不了幾個錢的，跟對人才能真正的掌握住滷肉技術
湖南什麼地方可以學做滷肉卷，滷肉卷技術培訓
一切都是夢浮雲 1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在2000 7000之間3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。 去新東...
河南滷肉培訓南陽學滷肉滷菜哪家技術好學費低
鄭州老推車滷肉 好吃的滷肉在街頭巷尾的老店裡面，想雪正宗的滷肉也是在老店裡面的，畢竟滷肉熟食店這麼多年了，主要是需要長期積累技術和經驗的，從解凍，清洗，去毛，再清洗，醃製，配料，燒湯，調湯，火候，出鍋，三十多年的滷肉技術很過硬的，一般也就是四五千個一塊的吧 河南培訓滷肉技術技術，學 滷菜技術多少錢 ...
滷肉卷配方滷肉卷怎麼做好吃滷肉卷的配
材料五花肉，青紅辣椒，姜蒜片，醬油，耗油，料酒，八角做法1.把五花肉切方丁.青紅辣椒洗淨切好 肉切丁是因為不想做回鍋肉的感覺 2.鍋裡放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。3.依此放醬油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有點點幹，那樣才香呢，最後放青紅辣椒炒1到2分鐘出鍋即可 滷肉卷怎麼做好吃？ 老推車滷...