1樓：匿名使用者
滷菜是由很多種大小料配比滷製而成的，我在瑞美滋學的，口味很好。
2樓：匿名使用者
做好滷菜得有好技術把，聽我姐夫說過，他就是當時在青島學習的，現在都開店了，他說宋浩文師傅教的很認真
3樓：花喵兒哦
做滷菜生意味道很重要，【廖排骨】滷味還是很不錯的，培訓技術的哈]
4樓：
北京的一品佳味就在做呀.味道很棒的
樓主去考察吧,,耳聽為虛,眼見為實.
5樓：手機使用者
滷中仙熟食店不錯！比其他的任何一家熟食加盟店都正規有優勢從來不做虛假廣告，而且都是後期服務最好的，做滷菜熟食這行關鍵是看師傅的技術跟口味，可以這樣說沒有哪家除了滷中仙敢帶你即到店裡嘗又在公司嘗的，都是實打實的！而且其他好多都是你交過加盟費後就不在管你了，滷中仙不是，教過加盟費後會手把手的把你教會，完全學會後才會放你回去，否則做不會的話也會讓滷中仙這個品牌損失一方市場！
而且滷中仙會下店幫你扶持，開業這是其他熟食加盟公司不能比擬的專案，有技術這塊的老師傅專業的幫你教你如何做生意。]
6樓：安徽新東方烹飪學校
在新東方學bai校學習火鍋麵食滷菜燒烤這du樣的zhi短期餐飲專業，費用dao是一次性收費，我校包含zhuan紅滷系列、shu鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
7樓：重慶新東方烹飪學院
就算老師把所有配方技術全部教給你，每個人做出來的味道可能也是天差地別的。因為這過程中對於火候、時間的把控也會影響滷菜的成色和味道。 所以這就是為什麼網路上配方滿天飛，還是很多會選擇到專業的餐飲培訓學校去學，那些細微的技巧你才能更好的學到！
滷菜在全國各個地方都有很大的市場，學一門涼滷燒臘手藝是很不錯的。而且滷菜創業開店的成本不高，只需要幾千元即可學成技術。
學習滷菜冷盤還是要到正規的餐飲培訓學校學習才更靠譜，最好的辦法就是多走走，多看看，多對比品嚐得真知。做滷菜靠的是味道！
8樓：石家莊新東方廚師學校
無論你是想學豆腐腦、油條、包子還是麻辣燙、炸串、燒烤，火鍋，滷肉，熟食，在正規學校都有特色小吃培訓班，有上百種小吃技術教學，老師專業指導，短短几天，讓你創業當老闆！
9樓：文天羽丶腓娑
四川笆笆丫滷菜培訓，登陸**詳細瞭解]
在哪學正宗滷菜技術？
10樓：江蘇新東方烹飪學院
學習正宗滷菜主要是味道這塊的哦，建議去正規專業的學校裡學習好些，學校有專門的老師、實操授課的哦！
11樓：匿名使用者
滷菜是現在人們都愛吃的開胃菜，它成本低，擺個小攤就能經營，收益很客觀。你想學習的話，可以去專門的學校，跟著大師學習，重點是學習裡面的配方！
12樓：臨沂新東方烹飪學校
可以到專業的院校學習。我們學校就開設有私人訂製班，可以根據需要選擇滷菜技術
13樓：呼市新東方烹飪學校
選擇一所好的學校要看以下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
14樓：瀋陽新東方烹飪學校
瀋陽，可以考慮來我們這兒
15樓：武漢新東方大廚
可以來我們學校看看哦？
16樓：北京新東方烹飪學校
北京新東方烹飪學校的專業有很多，中餐、西餐、西點、小吃、涼滷、火鍋等等，其中中餐、西餐、西點都是熱門專業，好就業，工資高，小吃、涼滷、燒烤、火鍋等是短期專業，好創業，選什麼專業，首先看你對哪方面感興趣，然後考慮自己今後的發展。
17樓：昆明美味學院
新東方烹飪學校市內教學點昆明美味學院
**有學滷菜技術，正宗滷菜怎麼做
18樓：成都新東方烹飪學校
到烹飪學校可以學習正宗滷菜，
滷菜（冷盤），是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國普遍，多以紅滷為主。
主要學習：吊高湯、川式新派滷水製作、滷葷菜、鹵素菜、紅油製作、麻辣拌土雞、爽口木耳、泡椒鳳爪、棒棒雞、麻醬鳳尾、鮮椒聖子、巧拌豆乾、缽缽雞、熱拌鯽魚、油炸小魚、李莊白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳絲、芝麻花生糖、蜜汁叉燒、冷吃兔、脆皮叉燒、香酥魚排、烤鴨、藤椒脆肚、糖醋排骨。
在哪學做滷菜技術好正宗滷菜培訓**有
19樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
我校可以學的，學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
20樓：安徽新東方烹飪學校
滷菜培訓的話建議到專業學校學習會好一點
21樓：
四川滷菜,採用30多種中藥滷製,可滷製五香和麻辣,其味道淳正,香味濃郁,香味經久不散,滷製品無中藥味,吃多不膩,滷菜也屬於快速消費品,有投資小回報快的特點,因而很多生意人利用此菜。想學到好吃的滷菜的製作技術就選擇河北育英小吃培訓學校。這裡專業教授各種滷菜的製作技術。
在這裡學習技術都是現場實際操作、有高階技師(苗會敏老師)任教、一對
一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務,重德守信是我們的宗旨。
22樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、祕製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法
23樓：安徽新東方烹飪學院
安徽新東方烹飪學校，口味正宗
24樓：鄭州老推車滷肉
做滷菜技術還是挺不錯的，特色滷肉很好吃的，配料和滷湯是很重要的
潮州滷菜怎麼做潮州滷菜培訓 深圳滷菜技術學校
潮洲專業滷水配方及製作祕技 粵菜菜系的製作的滷水主要包括有 白滷水 一般滷水 精滷水 即油雞水 潮州滷水 脆皮乳鴿滷水 和 火朣汁 等多種滷水。八十年代初，廚師們大都是以 一般滷水 以及 精滷水 油雞水 的傳統固定配方去製作所有的粵式滷水品種，而製作滷水使用的材料大多以香料藥材 清水或生抽為主，缺乏...
滷菜牛肉的怎麼做，滷菜店的牛肉是怎麼做的
共同學習吧 主料 牛腱肉 5斤 調料 滷肉料 1包 紅曲粉 5克 姜 1塊 老滷 1盒 乾紅辣椒 5克 花椒 5克 老抽 15毫升 生抽 20毫升 鹽 適量 具體做法步驟 1 準備需要的材料。2 滷肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然後用紗布包起來。3 姜洗淨切片。4 牛腱肉切大塊，用流水沖洗乾淨，清水浸泡...
美味滷菜怎麼滷的，滷菜怎麼做才好吃
滷菜通用法則 用料 花椒 幹辣椒 八角 桂皮 醬油 糖 鹽 白葡萄酒 豬腳 豬尾巴 雞蛋做法首先說對於要滷的東西怎麼處理。最好是提前一晚上用適量的鹽 稍微多一點 略少一點兒的糖和白葡萄酒醃製一晚上 豬腳啊，豬尾巴啊，雞腳啊，鴨掌啊，各種肉類都可以用此法 2.開滷前把肉類都涼水下鍋，汆燙除血水，然後冷...