1樓：匿名使用者
用料新鮮蕎頭 愛吃多少整多少
米醋 適量
砂糖 適量
甜酸蕎頭的做法
蕎頭處理好後倒入乾淨容器。
加入米醋沒過蕎頭，放砂糖調味。調到適合自己的酸甜度即可。
2樓：
沒必要放鹽，可根據個人愛好決定放糖量，醋必須沒過蕎頭。
3樓：爵爺的網路
甜酸蕎頭的做法：配料的比例：蕎頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤。
製做的方法：將蕎頭清洗乾淨，放入鹽水中浸泡7天，撈出後控幹，再同其它配料一起裝入容器（或小罈子）中密封。20天后即醃製好了。
用這個方法醃製的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣
如何醃製甜酸蕎頭
4樓：自娛自樂說今宵
準備材料：蕎頭：適量、檸檬：適量、冰糖：適量。
1、選擇鮮嫩蕎頭，將老皮，破損撕掉，然後用清水洗淨，再晾乾水分備用。
2、檸檬用清水清洗乾淨，然後切擠出檸檬汁備用。
3、選擇大塊澄黃色的冰糖，然後用刀背把冰糖敲碎備用。
4、準備一個乾淨無水的容器，把蕎頭、檸檬汁、冰糖放進容器裡，密封儲存，醃製1個星期即可。
5樓：長沙40年
甜酸蕎頭的做法：配料的比例：蕎頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤。
製做的方法：將蕎頭清洗乾淨，放入鹽水中浸泡7天，撈出後控幹，再同其它配料一起裝入容器（或小罈子）中密封。20天后即醃製好了。
用這個方法醃製的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣
6樓：冷眼看冷眼
一份鹽，三份糖四份醋。
正宗做法，甜酸脆剁椒茭頭（蕎頭）怎樣做才好吃的做法
7樓：蕭瑟中的寒風
用料新鮮茭頭鹽冰糖
紅辣椒甜酸脆剁椒茭頭（蕎頭）的做法
茭頭挖回來（沒得挖的只能買哈），清洗乾淨，晾乾用鹽醃製24小時（一定要這麼長時間，不然放糖醃出來還是辣辣的）醃製24小時後再晾乾水份
燒一鍋水，水開後放冰糖（按10斤茭頭4斤糖的比例，冰糖比白砂糖好，醃出來的泡菜很脆），再端出晾涼
把晾乾水份的茭頭放到醃製的容器裡，再把糖水倒入（糖水一定要沒過茭頭），密封20天左右
取出茭頭，晾乾水份，加入鮮紅辣椒或做好的剁辣椒，放壇密一週左右
甜酸蕎頭魚片怎麼做好吃，甜酸蕎頭魚片的家常做法
8樓：永y永遠
主料魚肉
500g
甜酸蕎頭
200g
輔料蛋黃1個鹽
適量椒鹽粉
適量洋蔥適量蒜
適量姜適量蔥
適量生抽
適量甜酸水
適量水澱粉
適量步驟
1.魚肉切成片
2.加入適量鹽
3.適量椒鹽粉拌勻
4.加入一隻蛋黃拌勻醃十五分鐘
5.熱鍋淋油，將切片的洋蔥和蒜片爆香
6.將醃好的魚片倒進去煮三分鐘撈起
7.熱鍋淋油將姜，蔥，蒜爆香，倒入魚片
8.加入適量生抽
9.倒入甜酸蕎頭
10.倒入適量甜酸水炒勻
11.最後加入水澱粉炒勻即即可
正宗做法，甜酸脆剁椒茭頭（蕎頭）怎樣做才好吃的做法
9樓：威秀英酒香
用料新鮮茭頭鹽冰糖
紅辣椒甜酸脆剁椒茭頭（蕎頭）的做法
茭頭挖回來（沒得挖的只能買哈），清洗乾淨，晾乾用鹽醃製24小時（一定要這麼長時間，不然放糖醃出來還是辣辣的）醃製24小時後再晾乾水份
燒一鍋水，水開後放冰糖（按10斤茭頭4斤糖的比例，冰糖比白砂糖好，醃出來的泡菜很脆），再端出晾涼
把晾乾水份的茭頭放到醃製的容器裡，再把糖水倒入（糖水一定要沒過茭頭），密封20天左右
取出茭頭，晾乾水份，加入鮮紅辣椒或做好的剁辣椒，放壇密一週左右
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