1樓：白小度
經典老北京炒鹹菜的做法：
將幹香菇加熱水浸泡，最好多泡些時間，可以提前一天泡好2.黃豆提前加水和少量醬油煮熟備用
3.鍋熱後倒油，放入蔥，姜，幹辣椒，花椒，大料熗鍋4.放入鹹菜絲，香菇絲翻炒3分鐘左右，耗幹鹹菜絲的水分。放入煮熟的黃豆繼續翻炒1分鐘左右，倒醬油，同時加水（泡香菇的水）
5.水開後中火咕嘟，放一點點糖提味，大火收汁齊活！
老北京鹹菜絲怎麼做
2樓：匿名使用者
用料主料
鹹菜200g
調料白糖
適量調和油
適量炒鹹菜絲的做法
1.鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水；
2.然後切成絲備用；
3.把蒜末、乾紅辣椒、蔥切好備齊；
4.熱油鍋，下蒜末和辣椒炒香；
5.下鹹菜絲一起炒，免加鹽，加一點糖調味，最後撒蔥花即可！
3樓：匿名使用者
去買鹹菜疙瘩（東北叫芥菜疙瘩），然後自己切成絲，用熱油炒一下，拌上芝麻粒就成了！
4樓：匿名使用者
你好朋友，做鹹菜首先要把菜疙瘩洗乾淨切成一小塊晒乾晒出金黃色來。在用一些少量的鹽拌在一起拌上芝麻粒就成了，用一個大一點的容器裝起來放上一段時間大約30天就行了。謝謝
老北京炒肝的做法步驟圖，老北京炒肝怎麼做好吃
5樓：
步驟1.準備好所有的食材。
2.大蒜去皮切碎，蔥姜切碎。
3.豬大腸切段，豬肝切片。
4.鍋中水燒開放入豬肝焯燙變色撈出。
5.再把大腸焯燙撈出。
6.鍋中倒油加熱放入大料，蔥薑蒜末炒出香味。
7.加入黃醬炒香。
8.再加入生抽，鹽。
9.加入水燒開。
10.放入豬大腸稍煮3-5分鐘。
11.土豆澱粉用清水調開備用。
12.大腸煮上幾分鐘後加入豬肝繼續煮上2分鐘。
13.加入生蒜末，雞精。
14.加入水澱粉攪拌勾芡。
15.澱粉濃稠透亮關火。
老北京炒肝的做法步驟圖，老北京炒肝怎麼做
6樓：沙國娛樂傳
步驟老北京炒肝的做法步驟11.準備好所有的食材。
老北京炒肝的做法步驟22.大蒜去皮切碎，蔥姜切碎。
老北京炒肝的做法步驟33.豬大腸切段，豬肝切片。
老北京炒肝的做法步驟44.鍋中水燒開放入豬肝焯燙變色撈出。
老北京炒肝的做法步驟55.再把大腸焯燙撈出。
老北京炒肝的做法步驟66.鍋中倒油加熱放入大料，蔥薑蒜末炒出香味。
老北京炒肝的做法步驟77.加入黃醬炒香。
老北京炒肝的做法步驟88.再加入生抽，鹽。
老北京炒肝的做法步驟99.加入水燒開。
老北京炒肝的做法步驟1010.放入豬大腸稍煮3-5分鐘。
老北京炒肝的做法步驟1111.土豆澱粉用清水調開備用。
老北京炒肝的做法步驟1212.大腸煮上幾分鐘後加入豬肝繼續煮上2分鐘。
老北京炒肝的做法步驟1313.加入生蒜末，雞精。
老北京炒肝的做法步驟1414.加入水澱粉攪拌勾芡。
老北京炒肝的做法步驟1515.澱粉濃稠透亮關火。
正宗老北京燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：地方歇後語
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調料：
醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
8樓：爵爺的網路
大蒜洗淨剁成蓉。
碗內放白糖。
倒入適量生抽。
放入蒜蓉。
再加入適量清水成碗汁。
茄子洗淨備用。
茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
香菜切段備用。
鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
倒入茄子中，快速翻炒一下。
出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
老鹹菜的做法，老鹹菜怎麼做好吃，老鹹菜的家常
9樓：
主料鹹菜疙瘩750g五花肉400g輔料醬油30g八角2個桂皮3塊香葉適量肉蔻2個冰糖20g
步驟老鹹菜的做法步驟11.鹹菜疙瘩切成大塊用清水浸泡2小時，推薦用醬制的鹹菜疙瘩，這種鹹菜醬香濃郁。
老鹹菜的做法步驟22.鹹菜疙瘩塊放在通風處晾乾，表面出現褶皺，並有鹽粒析出。
老鹹菜的做法步驟33.把晾好的鹹菜疙瘩用清水清洗掉表面髒汙與鹽粒。
老鹹菜的做法步驟44.五花肉切成大塊放入砂鍋，放入八角、桂皮、香葉、肉蔻，冰糖。
老鹹菜的做法步驟55.把鹹菜疙瘩塊碼在五花肉上，倒入足量的清水，倒入醬油。
老鹹菜的做法步驟66.砂鍋上爐灶，開大火煮開後改小火，燉4小時。
老鹹菜的做法步驟77.煮好的鹹菜疙瘩晾乾，講究口感的可再把煮好的鹹菜疙瘩放在通風處晾上數日。
老北京鹹菜怎麼淹
10樓：林夕的微笑
八寶鹹菜(適合秋冬季節)
1）主料：蘿蔔、胡蘿蔔、苤藍（撇拉），佛手瓜，鬼子姜，小地雷等共計10斤（比例按個人口味隨意）切條，加鹽1斤，淹漬18小時。
2）輔料：生薑、大蒜各8兩，尖椒1斤，切片。
3）調料：醬油5斤，味精8兩，白糖5兩，花椒、大料各1-2兩。60度以上白酒5兩。
4）做法：一、將主料從鹽水中撈出控幹。同輔料攪拌均勻，裝壇。
二、醬油燒開，加入花椒、大料後關火。加入味精、白糖，涼透。後倒入壇中，加入白酒密封。一星期後即可食用。
老北京的肉末面的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：
用料掛麵或其他面 適量
肉末 適量
蔥 適量
生抽 適量
鹽 少許
土豆 憑個人喜好
青菜 憑個人喜好
最簡單的肉末面的做法
油,煎久點,入味
放入少許鹽和生抽
放入肉末
把蔥切長一點放入
翻炒一下盛出
把土豆和鹽放入水中
放入面和青菜盛出
青椒炒鹹菜的做法步驟圖，青椒炒鹹菜怎麼做
青椒炒鹹菜的材料 鹹菜疙瘩200g 精肉150g 油適量鹽適量 醋適量蒜末適量 雞精適量 青椒炒鹹菜的做法 步驟,怎麼做青椒炒鹹菜好吃？1.鹹菜疙瘩切絲，用水泡一會兒 2.精肉切絲 3.青椒切絲 4.坐鍋，放油，爆香蒜末 5.倒入肉絲，翻炒至熟 6.倒入鹹菜絲，繼續翻炒 7.放醬油，翻炒幾下 8.倒...
老北京肉籠的做法步驟圖，老北京肉籠怎麼做
主料 豬肉餡500克 香菇碎適量 蔥末適量 雞蛋1個 麵粉300克 乾酵母3克 溫水185克 輔料 生抽 老抽 鹽 玉米澱粉 香油 五香粉 做法步驟 1.適量的豬肉餡，加入生抽 老抽 鹽 五香粉，打入一個雞蛋。我是自己加了點煉的豬肉，這樣更香，先攪拌均勻。2.再加入一勺的玉米澱粉，讓肉餡更上勁，然後...
家常鹹菜魚的做法，鹹菜紅燒魚的做法步驟圖，鹹菜紅燒魚怎麼做
自娛自樂說今宵 準備材料 鯽魚 兩條 鹹菜 一把 蔥 姜 香菜 鹽 味精 老抽 菜籽油 老乾媽 糖 適量。1 蔥姜切末，香菜切碎，鯽魚宰殺洗淨。2 起鍋燒熱倒油，加蔥姜 鹹菜 老乾媽炒香3 把魚放進鍋裡，兩面煎一下，然後加老抽，糖，蠔油4 加入淹沒魚身煮開，水開後轉小火收汁 5 汁收的差不多，加入適...