1樓：低調
麻辣魚頭 原料：魚頭、蔥、姜、蒜。 調料：
精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。 製作過程： 1.
將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。 2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
特點：色澤紅亮、麻辣鮮香。 泡椒魚頭 材料：
主料：鰱魚頭1000克輔料：泡椒150克,白蘿蔔15克調料：
味精3克,辣椒油10克,姜10克,大蔥8克 泡椒魚頭的做法：1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二；2.
將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後用泡椒鋪滿整個魚頭；3. 在盤底放2～3片生薑和白蘿蔔片；4. 將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；5.
上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油；6. 然後再放鍋裡蒸2～3分鐘，即可食用。 幹鍋魚頭 大胖頭魚頭一隻，大蒜4-5頭，小蔥，薑片，鹽，白胡椒粉，紅綠辣椒，黃酒，色拉油 將魚頭去腮，洗淨，平均分成四大塊，鹽+胡椒粉+黃酒醃製10分鐘左右，大蒜剝好去根，紅綠辣椒切碎 將小蔥整根洗淨，**在魚頭塊上 選用矮胖型的砂鍋，先倒一點色拉油潤鍋底，底部平鋪一層蒜瓣，可稍微灑點兒鹽，蒜上放兩塊蔥捆好的魚頭，魚頭上邊再平鋪一層紅綠辣椒碎和薑片， 然後是第二層，鋪蒜，魚頭，紅綠辣椒碎，薑片，最後再蓋上些蒜瓣,倒入色拉油，淹到最上邊一層魚頭 放在火上，大火7-8分鐘左右吧，油熱了，就改小火，燉20分鐘左右，注意不要讓鍋底的蒜胡掉，關火悶10分鐘
2樓：手機使用者
加點豆腐做豆腐魚頭湯
3樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
魚頭怎麼做最好吃，外婆家魚頭的做
4樓：微湖情
剁椒魚頭主料魚頭1個輔料植物油10克 紅尖椒1塊 剁椒1大勺 生薑1塊蒜2瓣 小蔥1棵 豆豉5克 料酒3克 蠔油5克剁椒魚頭的做法1.魚頭清洗乾淨2.從背部刨開3.
魚肉部分切幾刀，靠近魚眼處比較厚的地方剁一刀，這樣方便入味4.蔥、姜、蒜切成末，另外取一部分姜切成片，一部分蔥切成小段5.薑片和蔥放入碗裡，加入適量料酒，將蔥姜擠壓出汁，然後倒在魚頭上醃製十幾分鍾6.
紅尖椒切成小顆粒狀7.鍋裡放入適量油，炒香豆豉8.加入剁椒和新鮮的辣椒顆粒翻炒9.
加入蔥薑蒜末、蠔油，翻炒10.將魚頭下面用東西架起來，蒸的時候便於透氣11.做好的剁椒混合材料倒在魚頭上12.
放入開了的鍋裡蒸12分鐘左右13.撒上蔥花即可烹飪技巧1、用加了蔥薑汁的料酒醃製十幾分鍾就沒有一點腥味；2、一定要將厚的地方剁開，這樣易於入味也易於熟
魚頭怎樣做最好吃
5樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
6樓：
主要是你喜歡清淡的還是紅味的. 清淡:加少許鹽,加點去腥味的蔥和蒜,文火熬.
紅味:乾紅辣椒在油鍋裡炒(按口味)再加入豆瓣,,香料,加少量水熬5分鐘後,撈起香料(起鍋後不會有雜質在湯裡),放入魚頭.
請問魚頭是怎麼做最好吃
7樓：我心向洋滴楊洋
材主料魚頭半個
輔料白酒適量鹽
適量蔥適量姜
適量幹辣椒
適量醬油
適量胡椒粉
適量水澱粉
適量香菜
適量料酒
適量麻油
適量步驟
1.首先將清理好的魚頭，打上一字刀，將魚頭裝好盤，加入1勺鹽，適量白酒，抹均勻，醃製30分鐘，去除腥味。
2.蔥切蔥花、姜切成姜米、香菜葉切段、幹辣椒切碎。
3.鍋中倒入油，燒熱後，將魚頭下鍋，煎至一面金黃後，翻遍煎另一面，待魚頭斷開，兩面輪流煎至香味溢位時，加入姜、蔥、幹辣椒煸炒片刻，接著加入適量料酒，倒入適量清水，少量醬油，撒上胡椒粉。
4.煮開後，均勻翻動，澆汁，使魚肉更加入味，待湯汁逐漸收干時，勾上適量水澱粉，加入幾滴麻油調味，就可以出鍋品嚐啦！
8樓：匿名使用者
燉魚頭主料：魚頭1100克
調料：啤酒一瓶（600ml） 黃豆醬油40克 米醋70克 黃豆醬20克 白糖25克 鹽2克 蔥薑蒜適量 八角三個 桂皮一小塊
魚頭洗淨，白處朝上，用刀劈開，按平備用，蔥切大段，姜切大片，蒜切兩半炒鍋燒熱，倒適量油大火燒熱，先下姜蒜炸一下，接著下八角和桂皮，倒黃豆醬油和米醋爆香，再倒一瓶啤酒，然後放黃豆醬，白糖和鹽燒開把魚頭放下去，讓湯汁浸泡上，放蔥段大火燒開後，轉中小火，蓋鍋蓋燒四十分鐘至一小時左右就可以了
請問魚頭是怎麼做最好吃，魚頭怎樣做最好吃
我心向洋滴楊洋 材主料魚頭半個 輔料白酒適量鹽 適量蔥適量姜 適量幹辣椒 適量醬油 適量胡椒粉 適量水澱粉 適量香菜 適量料酒 適量麻油 適量步驟 1.首先將清理好的魚頭，打上一字刀，將魚頭裝好盤，加入1勺鹽，適量白酒，抹均勻，醃製30分鐘，去除腥味。2.蔥切蔥花 姜切成姜米 香菜葉切段 幹辣椒切碎...
魚頭怎樣做最好吃，魚頭怎麼做最好吃，外婆家魚頭的做
老飯骨 龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 姜水 黃酒 澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽 黃酒 木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片 黃酒 礦泉水 桂花醬 糖 少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁. 主要是你喜歡清淡的還是紅味的.清淡 加少許鹽,加點去腥味的蔥和蒜,文火熬....
怎樣做魚頭火鍋最好吃，魚頭火鍋怎麼做好吃，麻辣魚頭火鍋的家常做法
your大頭兵 冬季吃火鍋是再好不過了吧，熱熱的又辣辣的，尤其是火鍋帶給人們的更是一種氣氛，今天來點不一樣的，教你們做一道魚頭火鍋，配上咱家祕製的香辣醬，超級下飯哦，這樣做的魚頭不僅好吃，還不上火。食材 魚頭 蘿蔔 金針菇 粉條 青蒜 小米椒 杭椒。做法 先把青蒜切小段 蘿蔔切片 杭椒切小圈 小米椒...