1樓：生活飲食小講堂
鴉片魚頭的製作方法教程。
2樓：匿名使用者
清蒸鴉片魚頭的做法非常簡單，只需要將魚頭配以調料放在鍋裡蒸就可以了，口感極佳，營養美味。
所需食材：鴉片魚頭、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、鹽、糖。
製作步驟：
將魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗淨切好備用；
魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘；
鍋裡燒水，水沸騰後放入魚頭，蓋好鍋蓋，大火蒸，蒸到魚眼凸起後取出；
鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上，順便在魚頭上灑些蔥花；
鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上即成一道美味的鴉片魚頭。
小貼士：
鴉片魚是蝶魚的一個種類，肉質非常鮮美，而且營養豐富，有一定的保健功效，可以補虛益氣，但在享受美味的同時也要注意，鴉片魚是不能多吃的，多吃對身體不好。
3樓：動物奇聞集
清蒸鴉片魚頭，肉質滑嫩鮮美，做法簡單營養豐富，孩子超愛
清蒸鴉片魚頭的做法
4樓：君未的過往故事
清蒸鴉片魚頭，肉質滑嫩鮮美，做法簡單營養豐富，孩子超愛
5樓：潔迪防靜電專家
做法一食材準備：鴉片魚頭3個；調料：剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖
製作步驟
1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二食材準備：鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油。
製作步驟
1.魚頭洗淨去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味．
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三食材準備：鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油
製作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥薑末待用
3、淨鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸魚豉油，大火燒開，上汽後蒸制8分鐘即可。
做法四1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗淨切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用
3. 鍋裡燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了
4. 鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
6樓：奈落九
食材準備
鴉片魚頭3個
調料：剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖
製作步驟
1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。 食材準備
鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油
製作步驟
1.魚頭洗淨去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味．
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。 食材準備
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
製作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥薑末待用
3、淨鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽後蒸制8分鐘即可。 1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗淨切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用
3. 鍋裡燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了
4. 鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
注意事項
1、由於鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時間長了，魚頭太老，時間短了，魚頭會是生的。
3、由於鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。
7樓：吊打專業戶
清蒸鴉片魚頭家常做法：
1 魚頭掰開洗淨 裡面朝上擺盤
2 切蔥絲 薑絲 蒜末適量 加料酒 胡椒粉研製30分鐘左右 （料酒要足 胡椒粉負責去腥）
接下來有兩種分支
3.1 放鹽 醬油 醃製 即清蒸鴉片魚頭做法 3.2 放豆豉醃製則為俄羅斯魚頭做法
4 上蒸鍋 蒸20-30分鐘 可放蒸魚豉油5 撒上蔥段 辣椒絲 裝點即可出鍋
8樓：匿名使用者
材料：剁椒，小香復蔥，制
薑末，料酒，白糖
1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
9樓：匿名使用者
鴉片和<。)#)))≦放一起上鍋蒸40分鐘
10樓：邱小姐
鴉片魚頭洗乾淨醃製一下放盤，放生薑絲和黃酒，然後蒸10-12分鐘，根據個人喜好撒蔥花味精就好了。
11樓：
桃花源記佛不的菲律賓，輔導班，輔導班，發電部，輔導班，地方不，地方，bbfdfbdfbdfgb
鴉片魚頭要怎麼蒸才好吃？
12樓：我是那小誰
鴉片魚頭
材料：鴉片魚頭一個，蒸魚醬油，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬適量。
做法：1、把魚頭洗乾淨，放入盤子中。
2、根據個人的口味放入醬油（不要太多），料酒。糖，薑絲，辣椒醬適量。
3、放入鍋中蒸，上氣後十分鐘即可，然後熱油，上面撒上蔥花，油大熱後直接澆在魚上。鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟。
13樓：匿名使用者
鴉片魚頭湯
蔥段、薑片入油鍋煸香，放入魚頭煎至7成熟；
旁邊備一沙鍋，內有清水(如果是飯店，大概會用高湯)、海蝦(媽媽用的是北極甜蝦)、魚丸和蝦球(我曾極力推薦過的品牌)，大火燒開；
將煎好的魚頭置入沙鍋中，滴適量料酒和鹽、味精，待沸騰後改用中火/微火加蓋慢燉；
將粉皮倒進鍋內，一同煮開；最後再加少許蔥段，灑上胡椒粉就可上桌了。
魚、蝦相伴，鮮美程度可想而知！胡椒粉一定要多放！
2年前 - 檢舉
14樓：匿名使用者
剁椒深海魚頭
鴉片魚頭，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一隻長在右邊一隻長在頭頂。
[做法]
1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理乾淨了，所以直接扣在盤中，放上薑片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是鹹的，所以儘量控幹些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可）
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序）
[做法]
蔥香洋魚頭38元/半隻
端上來時奇香無比，讓人食慾大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神祕感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩，而且鮮美。
這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料醃製二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鐘，讓蔥的味道完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。
蔥蒸鴉片魚頭】
材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
15樓：匿名使用者
新鮮嗎/?
怎麼光剩頭了啊??
怎樣清蒸鴉片魚
16樓：匿名使用者
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的，因為鴉片魚肉質細嫩潔白，而且有很好的補益氣血功效，而清蒸鴉片魚是最常見的吃法，大家可以自己在家動手製作完成。
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清蒸鴉片魚做法有哪些？
一、做法
1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，呵呵，一般的色拉油也可以4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上5.放到鍋裡蒸15分鐘咯，耐心等待吧
6.出鍋是在淋點香油上去，味道會更好
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清蒸鴉片魚做法有哪些？
二、材料
主料：鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g；
輔料：鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量清蒸鴉片魚
1菜場買的鴉片魚
2切幾段，洗淨
3鴉片魚放料酒，醬油，鹽醃漬
4放入生薑和大蒜
5放在蒸鍋裡面蒸20-30分鐘
6差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
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清蒸鴉片魚做法有哪些？
三、小貼士
鴉片魚身肉質較厚，兩面化斜刀應稍深些，以便調料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有一小出氣孔，以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出，不至於被蒸氣掀翻盒蓋，影響蒸魚。調料撒放時應該均勻，黃酒適量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以適量放些小辣椒絲。
放鹽應該適量，寧少不多。
17樓：籃球部落隊
魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。
往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒
熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,呵呵,一般的色拉油也可以。
撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。
放到鍋裡蒸15分鐘咯,耐心等待吧。
18樓：九阿弟
小夥第一次做清蒸鴉片魚，照著網上教程，能不能成功？
鴉片魚頭怎麼蒸
19樓：宮谷
把魚頭洗乾淨了，從中間切開抹到上面蒸半個小時就好了。
20樓：在這裡
鴉片魚頭，你首先把調料放在魚頭上全部，比如生抽鹽味精剁椒，然後直接蒸就可以了。
21樓：敏鴻遠
這個魚頭的話，也先用油鹽也全身抹一下，放一點生抽定粉，然後拿去清蒸就可以啦。
22樓：匿名使用者
經去魚頭時可以加入適量的麵粉，這樣可以去腥魚頭劈做兩半放入鍋中，加入蔥薑辣椒絲，蒸熟後加入海鮮醬油
清蒸草魚頭的做法，清蒸鴉片魚頭的做法
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