1樓：但請君惜竹
豬肉皮紅色是因為豬剛殺不久，血液還未全部凝固，是新鮮豬肉。
挑選豬肉方法：
（1）新鮮豬肉的特徵：富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。
（2）注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘**，其肉色呈白色。
（3）瘟豬肉的特徵：米豬肉，瘦肉中有黃豆大小、半透明狀的小水泡，泡內有米粒樣疙瘩。其他病變豬肉：肌肉無彈性，膚上有出血斑點，肉色暗紅無光澤，脂肪呈粉色或黃色。
（4）老母豬肉的特徵：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織乾澀且黃，並與肌肉分離；瘦肉呈汙紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。
2樓：心的舞臺
豬肉皮紅色是因為豬剛殺不久，血液還未全部凝固。屬於新鮮豬肉
新鮮豬肉皮肌肉紅色均勻．有光澤，脂肪潔白。外表微幹或微溼潤，不粘手。指壓後凹陷立即恢復。
具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團聚於表面．具有香味；次鮮豬肉的肌網色稍暗，脂肪缺乏光澤。
新鮮豬肉肉質緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。
不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買。
3樓：煦兮杳杳
建議你以後買豬肉一定要到大超市購買，雖然貴最起碼有保障而且我們並不是吃不起也不是每天都吃豬肉，認可少吃一頓也別去那些小地攤買，他們那些豬肉存在各種各樣的安全隱患，購買豬肉是日常生活中的一件小事，以下介紹幾種常見豬肉的特徵，只要你熟記這些特點，一定會買到好豬肉的。
（1）新鮮豬肉的特徵：富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。
（2）注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘**，其肉色呈白色。
（3）瘟豬肉的特徵：米豬肉，瘦肉中有黃豆大小、半透明狀的小水泡，泡內有米粒樣疙瘩。其他病變豬肉：肌肉無彈性，膚上有出血斑點，肉色暗紅無光澤，脂肪呈粉色或黃色。
（4）老母豬肉的特徵：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織乾澀且黃，並與肌肉分離；瘦肉呈汙紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。
4樓：匿名使用者
豬殺死前被東西打到了，所以那塊皮就會紅
5樓：萌萌萌妹子啊
購買豬肉是日常生活中的一件小事，但如何買到好豬肉呢？以下介紹幾種常見豬肉的特徵，只要你熟記這些特點，一定會買到好豬肉的。 （1）新鮮豬肉的特徵：
富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。 （2）注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘**，其肉色呈白色。 （3）瘟豬肉的特徵：
米豬肉，瘦肉中有黃豆大小、半透明狀的小水泡，泡內有米粒樣疙瘩。其他病變豬肉：肌肉無彈性，膚上有出血斑點，肉色暗紅無光澤，脂肪呈粉色或黃色。
（4）老母豬肉的特徵：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織乾澀且黃，並與肌肉分離；瘦肉呈汙紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。
6樓：匿名使用者
你買的是刀口部分的肉！
為什麼買回來的豬肉皮上有很多紅點
袁金枚 原因是 1 先說能吃的情況。現在的超市的豬肉都是經過農業部檢疫過的，都是合格的豬肉，在購買是還能看到藍色的合格印章，而豬肉中的紅點是血管，現在的宰豬和以前的方法有所不同，不是直接生殺，都是先用電擊將豬電死，再放血，並立馬進行去毛處理，在這個過程中豬自身還是溫熱的，皮下毛細血管中的血液還沒有凝...
為什麼雞肉的顏色是白色的，豬肉的顏色是紅色的
很簡單啊，小雞屬於家禽，家禽的肉都是白色的例如鴨，鵝。豬屬於牲畜，勝出的肉都是紅色的例如牛，羊。區分就在這 瘦豬肉是紅色的，雞肉是粉色的，而魚肉是白色的，為什麼會有這種區別？ 林家1個小桑汭 其實，這是肌纖維在切面上排列成了規則的微觀結構，在切肉時，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀...
買回來的豬肉,皮上有許多殘毛是病豬肉嗎
買回來的豬肉有這種毛的話，不代表它就是一定是病豬，而是因為在塗豬的時候沒有塗過乾淨。豬皮上有很多殘毛，不一定是病豬，可能是豬生存的環境不是很好，導致的一些輕微的 病，不用放在心上，直接把皮削掉就可以了。不一定是病豬，因為有的時候豬皮上的毛沒有剃淨就 了。只能說明他收拾的不乾淨。豬肉新鮮主要不是看毛，...