1樓：絔依渃雪
優質黑木耳烏黑光潤，其背面略呈灰白色，體質輕鬆，身乾肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。越是優質的木耳吸水膨脹性越好。
如果木耳的顏色呈菱黑或褐色，體質沉重，身溼肉薄，朵形碎小，蒂端帶有木質，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有粗硬僵塊，嗅之有黴味或其他異味，吸水膨脹性小，說明是劣質木耳。如果取一片木耳放在嘴裡品嚐，品出鹹味、甜味、澀味，說明木耳中摻了紅塘、食鹽、明礬、硫酸鎂等，以便增加木耳的重量。優質木耳應是清淡無味的。
摻假黑木耳的識別
1、看顏色：***的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，並拌有白色的附著物。
2、看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。
3、看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。
4、嘗味道：優質木耳放入嘴裡嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味。
2樓：小金子運營研究所
1.看:***的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰色,摻假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起.
2.摸:***的木耳手摸乾燥,份量輕,摻假的木耳摸有潮溼感,份量較 重.
3.嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪味,要是有鹹味,說明被鹽水泡過,增加重 量騙錢;甜味是用糖稀拌過;澀味是用礬水泡過,非常有害.
野生木耳與養殖木耳在外觀和泡發效果上沒有懸殊的區別.如何分辨二者應從木耳間的雜物上識別. 野生木耳生長在死亡的柞木上,木耳間的雜物只能會出現一些樹皮的碎屑.
栽培木耳一般是在柞木上打洞接種或用植物碎屑培養,木耳間的雜物可能會出現一些圓形的木片或植物纖維等. 東北大興安嶺山珍木耳純天然,免擇. 市場買木耳謹防上當,不法商人用鹽水\細沙混拌其中,表面泛白,比重大,泡發不出數.
購買時可用體積比觀察,***的50克木耳散裝體積在1.3-1.5立方分米之間,耳朵均勻,無過多雜質.
3樓：匿名使用者
野生木耳分春耳子和秋耳子，春耳子比較薄，顏色淺；秋耳子是上等好木耳，顏色黑，厚實有咬頭，很好吃。有機木耳是用菌培植的，當然不如野生的木耳好，但畢竟也屬於菌類食品，只要是正中的，也還可以。
養殖木耳和野生木耳有什麼不同？
4樓：慈雲山重炮
野生黑木耳儘管成長更天然，可是色彩不會很濃郁的，不要以為會很黑，這是成見。由所以野生的，經過大天然的鍛鍊，天然沒有那麼美觀，外形也閒的小些，色彩也偏黃。而人工培養的，色彩會對比黑。
味道上，野生的更有清新的黑木耳的味道，培植的味道稍差。
聞聞滋味。在超市裡買木耳，能夠聞下滋味。野生木耳會帶有與香菇類似的滋味，並有
中藥味。而人工的話，這方面的滋味則不明顯。
調查木耳的質地，野生木耳應該會對比堅硬，握起來有韌性，也不易捏碎。
將野生黑木耳放入水中，調查，會看到木耳漂在水面，以後漸漸吸水、吸水量也對比大。葉體肥厚，吸水後會均勻浮在水中，色彩為棕黃色偏黑。
黑木耳種植成本及風險高嗎？
5樓：樂兒萌萌噠
我的親戚去年種植木耳純掙2萬多元,風險不大,他說今年還種.(去年他第一次種)
養殖水蛭和野生水蛭的區別，水蛭養殖有哪些忌諱的？
養殖水蛭和野生水蛭的區別主要有以下幾點 1.外觀不同 養殖水蛭外觀通常較野生水蛭更加結實，身體比例更加勻稱，色彩更加鮮豔。2.健康狀況不同 養殖水蛭比野生水蛭更加健康，可以很好的抵抗各種病菌和病毒的侵害，壽命也更長。3.生活習性不同 養殖水蛭不像野生水蛭那樣可以在水中游動，而是在水池中進行迴圈，因此...
栽培木耳的成本與利潤，栽培木耳的成本與利潤
黑木耳的種植收益受到市場和生產管理好賴的影響。按照正常情況下，一般的投入產出比例為1 2左右，也就是說投入1元，可以收入2元左右。栽培木耳的成本各地因為物價有差異。所以不太一樣。一般一萬袋木耳單純生產成本大約在13000 15000元左右。如果能夠科學管理。每萬袋可以產出幹木耳1000斤左右。利潤有...
人工和野生的黑木耳有什麼區別，怎麼區分人工和野生的黑木耳？
資深錦衣衛 1 口感 摻假後野生木耳非常脆弱，輕微的斷裂會脫落，吃進嘴裡很快就會變軟 人工口感好，氣味新鮮，聞起來很鹹，說明它已經浸在鹽水裡，增加了騙錢的分量 甜味與糖混合 澀味是明礬泡過的原因，非常有害。2 特點 優質野生木耳朵堅硬，具有韌性，不易用手指壓碎，牙齒不易折斷 人造木耳手感乾燥，重量輕...