1樓：高雅大氣很有笵
材料紫薯粉1小把，黃瓜半根，美滋滋熟花生米1湯勺，生抽1湯勺，蒸魚豉油1湯勺，醋1湯勺，熟辣椒油1湯勺，白糖1茶匙
做法1.準備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎5.黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝乾與黃瓜絲一起拌勻6.
放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
2樓：水滸很好看
材料食材：脆骨200克、紅薯1根、蒸肉米粉適量
調料1：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克
調料2：大米100克、糯米50克、香葉3張、八角2個、蒜頭6個、桂皮1塊、生薑1塊、鹽20克
做法1、準備好食材，脆骨洗淨斬成適合大小的塊。
2、把調料2除了鹽以外，所有食材放到鍋裡用小火慢慢炒出香氣。
3、加入鹽繼續炒入味，然後只留大米，成了炒米，涼透後放到研磨瓶裡，隨吃隨磨。
4、把脆骨放到料理碗中，加入鹽、生抽、料酒、蠔油以及炒好的米粉拌勻醃製30分鐘。
5、紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中。
6、把醃製好的脆骨放到紅薯上，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可。
小訣竅1、炒米粉可以根據自己的口味選擇不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，隨吃隨磨。
2、脆骨的骨頭很脆，肉也很嫩，更適合老年人。
3、蒸的時間比較長，紅薯可以切大塊一些。
關於製作芋圓.木薯粉和紅薯澱粉.
3樓：此愛無岸
製作芋圓的木bai薯粉是可以用紅薯澱du粉代替的。zhi主要材料：紅薯dao澱粉、抹茶粉專或蔬菜汁（用於上色與調味屬）、開水
1、將紅薯澱粉過篩，使做出來的芋圓口感更細膩。
2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁調味上色。
3、用筷子邊攪拌邊緩緩加入開水直至呈絮狀。
4、面絮不燙手時將面絮揉成團。
5、搓成長條用刀切成粒裝。
6、鍋內少許水煮開倒入芋圓。
7、煮至芋圓浮起馬上撈出浸入冰水，使芋圓更q彈。
8、加入牛奶、糖等調味，製作完成。
4樓：匿名使用者
做芋圓最抄好還是買木薯粉做，因為襲木薯原bai澱粉中支鏈澱粉du與直鏈澱粉的比zhi
率高達80:20，因此具有很高的尖
dao峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。
5樓：五月布拉吉
做芋圓抄最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。
一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的，你問一下工作人員，他們會幫你找的。
另外菜市場賣大袋散裝麵粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散裝的，酒樓和一些西點會用到木薯粉，你去買一點就行了。
6樓：琉璃色羽翼啟航
**就有啊，很方便的
7樓：朱小寶
可以的 最好還是用木薯的，超市有賣木薯澱粉的
8樓：匿名使用者
有木薯澱粉就可以做芋圓，吃上一碗三色芋圓過一個清涼的夏天
用紅薯粉和木薯粉做出來的芋圓有什麼差別
9樓：撿心事的兔子
紅薯來粉做出來的芋圓偏軟，木薯粉自
做出來的bai才是q彈的，因此du，建議最zhi好是用木薯粉，雖然其它澱粉說
dao是也可以，但是做出來的芋圓沒有q彈的感覺，那就不是芋圓了。
擴充套件資料：
芋圓的做法：
準備材料：紅薯1個、紫薯1個、蓮子適量、紅豆適量、薏米適量、木薯粉適量、紅糖適量、煉奶適量、冰塊適量
製作步驟：
1、蓮子、紅豆、薏米提前用溫水浸泡4個小時
2、檢查一下蓮子芯是否除乾淨
3、將泡好的材料裝入燉盅內
4、在燉盅裡面加入三勺糖和適量的水
5、將燉盅放入燉鍋內快燉2.5小時，用這種一鍋三膽的鍋子真的很方便，不用燉三大鍋，煮好後冷藏吃口感更好
6、將紅薯紫薯去皮切塊，蒸40分鐘蒸到軟糯
7、加入三勺糖，用勺子壓成泥
8、加入木薯粉，一點一點加
9、直到揉成麵糰
10、紫薯同樣操作，但是紫薯比較幹，可以加少量的牛奶
11、將麵糰搓成長條
12、用刀切成小塊，多餘吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮一些
13、煮芋圓時要注意，先下顏色淺的，最後下顏色深的，紫薯的要最後煮
14、成品圖
10樓：中醫貴
用紅薯粉做出來的芋圓是軟糯的，而用木薯粉做出來的芋圓是比較q彈的。
附上製作芋圓的專方法：
1.主要原料屬
有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗乾淨，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視麵糰乾溼程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
注：如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。
11樓：水瓶可愛
珍珠：木薯粉+黑糖
芋圓：芋頭/紅薯/紫薯+木薯粉
芋圓一煮，木薯粉就散開，只剩下紫薯紅薯，木薯粉在水裡一煮把水變得很粘稠怎麼辦？ 10
12樓：
今天做了 情況和你一樣 我覺得原因在於木薯粉放少了
13樓：匿名使用者
可以先用溫水泡發，再煮，會好很多
紅薯粉是木薯粉嗎，可以用紅薯粉做芋圓嗎，沒有找到木薯粉，可以用別的什麼代替做芋圓嗎？ 30
14樓：豌豆貓耳朵
可以用紅薯粉代替，下面介紹做法：
準備材料：紅薯，蒸熟去皮200g、紫薯，蒸熟去皮200g、紅薯粉150g、蜜紅豆冷藏1大勺、牛奶適量
製作步驟：
1、將蒸熟的紅薯紫薯手打成薯泥，混合紅薯粉，比例大概為1:3，3個薯，放一個量的的紅薯粉。酌情加減。和到不粘手為止。
2、紫薯比較難搞，乾的很難成型，除非加水，個人又不喜歡加水，就自己一個一個搓了小圓子。這一步最耗時了。
3、在和薯團時，建議不加糖，本身紅薯，紫薯即是甜的，加糖會更甜。
4、紅薯水分大，很好成型，這一步用時還是挺短的。
5、吃多少煮多少，煮的過程中紫薯球的湯色發綠，建議兩個分開煮，完成。
15樓：匿名使用者
紅薯粉和木薯粉分別是由紅薯和木薯兩種不同的塊根製成的，都含有豐富的澱粉，所做成的粉狀物有著調節食物口感的作用，但是作為芋圓的材料還是木薯粉比較好。
木薯粉主要用來做飼料和食品新增劑，補充食物中的澱粉，是事物具有彈性的口感，在這方面的作用紅薯粉也可以替代。
而紅薯粉主要是用來製作粉絲，作為芋圓材料不僅僅是因為木薯粉的彈性，還因為木薯粉在蒸熟之後是晶瑩剔透的，而紅薯粉在蒸熟之後呈現的是灰色，因此不能替換為做芋圓的材料。
16樓：掌中廈門
你好，不可以。我今天也買了木薯粉，我也是要做這個。我之前拿地瓜粉代替，結果就是不會qq的，大潤發超市有賣
17樓：匿名使用者
紅薯不是木薯
**估計會有木薯粉。俺們這兒超市有時候能看到袋裝的木薯粉。
18樓：匿名使用者
兩回事，名稱都不一樣。
木薯粉做菜怎麼做好吃，木薯澱粉可以食用嗎
步驟1.麵粉，木薯粉加入少許鹽 加適量水 和成麵糰，揉一會放置半小時2.倒半盆水開始洗面 擠啊 揉啊 捏啊.3.大概洗個5次，把洗面水過濾下倒在另一個盆中4.我想靜靜 別問我靜靜是誰，就這樣靜靜的放置數小時直到澱粉沉澱5.倒去水面，只留底層粉底 攪攪均勻 6.我用的2個比薩盤，底下抹上薄薄一層油 勺...
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