1樓：山東新東方推廣
純豆油加熱後都有一股豆腥味。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起。大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。
用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的「回味」現象。
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，**變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。
精練過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做「顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，而油脂自動氧化所引起的複雜變化可能是其基本原因。 採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生，此法正廣為採用，基本上解決了大豆油色澤。
2樓：吳若曦
有異味？
還在保質期內麼？
是什麼樣的以為，哈喇味？還是因為用油炸過味道比較重的東西，如果帶魚，臭豆腐之類的？
又或者是沒有密封好，和香水一類氣味大的物品放在一起過？
入口的東西，建議還是為了安全著想~
3樓：
貝雷認為，腥味主要**是大豆油中的亞麻酸，所以開發了適度氫化的大豆油，才使大豆油取代了棉籽油，成為美國人的主要食用油，但在後來隨著脫臭技術的進步，魚腥草的味道得到緩解，建議使用大油廠的產品
4樓：不再獨行
純豆油加熱後都有一股豆腥味。
食用油起泡沫怎麼回事？
5樓：鶴鷹
食用油起泡沫bai處理方法：
1、想要du去除使用油zhi裡的沫可以切幾片dao饅頭放到油鍋裡，炸一下，待專饅頭變黃屬撈出，油就沒有沫了。
2、也可以放花椒或者是放鹽。
3、還可以用水澱粉，放點在油鍋裡。
4、直接拿勺子撇去油沫即可。
6樓：匿名使用者
食用油氣泡沫的主要
bai原因如下du：
1.食用油裡面zhi含有雜質,不純；
2.食用油在
dao剛壓榨出,時間過短，內沒有充足的時間進行容沉澱；
3.食用油中含有一定的水分；
4.食用油預熱，會產生一定的氣泡；
5.壓榨過的食用油沒有經過嚴格的過濾，直接進行食用。
如果在使用過程中食用油起沫，可能是因為油中的水份太多引起的，導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡，加熱後泡沫就會慢慢消失。或者是油中雜質比較多，在加工加工的食用油時沒有過濾雜質所產生的。
處理油沫：
想要去除使用油裡的沫可以切幾片饅頭放到油鍋裡，炸一下，待饅頭變黃撈出，油就沒有沫了。
也可以放花椒或者是放鹽。
還可以用水澱粉，放點在油鍋裡。
可以拿勺子直接撇去油沫即可。
參考資料生活百科網：http://ishibk.com/
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