1樓：掌長征童綾
北方人都愛吃水餃，常言道：「好吃不如餃子。」但是，餃子有羊肉餃子、豬肉餃子、三鮮餃子……
這裡怎麼還有「物理」餃子？所謂「物理」餃子，意思是說煮餃子並不是容易的事。火輕煮不熟，火重餃子都破了，這裡邊還真有一些學問，實際是一些物理原理的運用。
煮餃子時，有經驗的「美食家」都是水沸騰後才把一定數量的餃子下到鍋裡，並且邊讓餃子下鍋，邊用勺子輕輕在鍋底推動沉下的餃子（重力大於浮力，餃子下沉），水不再沸騰；等到水重新沸騰後，看到餃子個個飽滿，而且浮到水面（浮力大於重力，餃子上浮），部分餃子懸浮在水中（浮力等於重力，餃子懸浮），再加點兒涼水，再煮一會兒，就撈出來，斷定已經煮熟，可以享用了。這是為什麼呢？
從物理學的觀點看，包餃子的面從生到熟，密度由大變小，熟餃子的體積要比生餃子的體積大，原因是包餃子的時候，將空氣和餡一起包到餃子裡，這些空氣封閉在餃子裡出不來，生餃子放到鍋裡後，受熱後使餃子裡的空氣體積膨脹。因此，生餃子下鍋後，餃子的重力大於浮力，餃子沉在鍋的底部，煮熟的餃子，浮力大於餃子的重力，餃子上浮到水面。所以，煮餃子也有「很深」的物理學問。
撈到盤裡或碗裡的餃子，馬上又變小了。這正好是出鍋後，室內溫度變低，餃子遇冷，裡邊的空氣又收縮，使餃子又變小了。
2樓：華芙頻癸
水開了再放餃子下去，等水再次開一分鐘以後加一小碗水下去。如果是新鮮的餃子加二次水，如果是冰凍的餃子就要加三次水，這樣煮出來的餃子不會破，而且餃子皮不會變粘。
3樓：公悠馨貫源
煮餃子第一要水開，第二開鍋下餃子時要隨下隨推動，讓水帶著餃子轉起來，這樣不會粘鍋，待開鍋後適量新增冷水，如果是凍餃子加冷水後推動再蓋上蓋，等開鍋後再加一遍冷水，開鍋就熟了。
4樓：紀希榮譚鸞
餃子怎麼煮都可以，就是不要用茶壺煮，那樣就倒不出來了，（茶壺煮餃子，有口道不出）就沒法吃了，呵呵
5樓：赫驪文冒嵐
沒煮熟吃了不好、超市的冰凍餃子先解凍、因為肉被凍住了、外面的餃皮水一燙就好了、所以先全部解凍了在下鍋煮、火不要太大了、會把餃皮煮破、我感覺還是自己家包的好吃
6樓：時霞雰管華
你買的是不是凍餃啊？
一般的餃子是等水開了以後，把餃子放進去。然後先用勺子貼鍋底攪動（怕粘鍋），然後等水開了加點涼水，然後這樣開3次，就可以了。
7樓：邴汀蘭泰婷
1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
8樓：郯新蘭袁鶯
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。
水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
9樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
怎麼煮餃子才會好吃啊，怎樣煮餃子才好吃？
緣來是我 要煮好吃的餃子需要先把水燒開再下餃子，防止餃子粘在一塊。具體步驟如下 1 把水燒開，加入1勺鹽防止餃子粘連，下入水餃蓋上鍋蓋。2 水再次燒開後開啟鍋蓋，點一次涼水，再繼續關蓋燜煮，這個動作持續兩次，也就是點兩次水。目的是讓水溫降低，因為煮餃子是先煮外後煮內，如果一直保持高溫會出現餃子皮熟透...
怎麼煮速凍餃子
原料 速凍餃子 配料 食用油香蔥或者大蔥辣椒醬 方法 步驟 1.把香蔥或者大蔥清洗乾淨後切斷 2.鍋里加水煮開後加入一小勺食用油 3.加入香蔥或者大蔥段煮半分鐘 4.放入速凍餃子，繼續開大火 5.第一次水煮開後用勺子或者筷子輕輕把餃子挪動一下，防止粘在底部 6.只要攪拌一次，就讓餃子在鍋裡繼續大火煮...
餃子要煮多久，餃子煮幾分鐘熟 餃子需要煮多久才熟
5 15分鐘。餃子分為內餡和外皮，都是比較容易煮熟的，熱水煮餃子的話，最快5分鐘就可以煮熟食用，如果是冷水下鍋，煮的時間會久一些，炊具原因也會影響餃子煮熟的時間，餃子浮起來就是煮熟了，可以憑這個判斷餃子是否煮熟，浮起來後就可以撈出食用了。餃子煮5到15分鐘即可。餃子分為內餡和外皮，都是比較容易煮熟的...