1樓:
主料豬肉400克
幹香菇5朵
輔料雞蛋清
1個調料
食鹽1/2小匙蔥適量
姜適量香油1/2小匙
澱粉1大匙
胡椒粉1/4小匙
白糖1/4小匙
1.豬肉洗淨瀝乾,切成塊,蔥姜稍切,和肉一起入攪拌機中攪成泥2.幹香菇徹底洗淨,用溫水泡發(香菇水留用)3.泡好的香菇攥幹水分後剁碎
4.將肉泥、香菇碎、蛋清、幹澱粉放進盆中,加入所有的調料,用筷子沿一個方向攪打至肉餡上勁有粘性,其間滴入少許香菇水一起攪打
5.手上蘸香菇水(不蘸水的話會粘手),將肉餡團成小丸子6.鍋中加水,沸騰前下入丸子(以免把丸子煮散),煮至丸子浮起即可。晾涼後可冷凍儲存
2樓:沙從杉
材料經肉餡200克,香菜少許,油菜少許,胡蘿蔔少許,雞蛋清少許,蔥姜少許,五香面少許,澱粉少許,生抽少許,鹽少許
做法1.1.精瘦肉剁成細泥,放盤中加入料酒,五香面,蔥薑末,生抽,鹽,味精,胡椒粉,沿一個方向攪拌上勁,加入雞蛋清、水澱粉攪勻,再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。
放入各種調料後,一定要順著一個方向打上勁兒,摔打幾下,丸子更有彈性。 2.鍋中倒入適量開水。
3.勺中加清湯,將肉餡用勺下成2釐米的小丸子,也可用手掌心團成丸子 4.熱鍋內水燒到六七十度,放入丸子。
水開後小火燒到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。
豬肉丸子如何配料,豬肉丸子餡怎麼調料
其實材料越簡單味道才會好。就加點蛋清 薑末 蔥花就ok了,最家常的味才最正。經得起考驗的喲 教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 有圖。回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦 前腿肉260克 輔料 鹽1克 生抽5克 料酒10克 澱粉6克 雞蛋清1個步驟一 豬肉洗淨剁成肉末 步驟二 放鹽 ...
如何做豬肉丸子,怎樣做豬肉丸子好吃
1 材料 上好的豬肉,肥瘦的比例可根據自己的愛好,冬天的時候可以按肥瘦3 7,夏天就可以2 8了。細細的小香蔥,姜,雞蛋,欠粉,鹽,雞精,麻油。2 製作方法 將豬肉剁成肉泥,加入蔥花,薑末,雞蛋,用鹽,雞精,麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了,彆著急,重點是3 3 豬肉丸子的製作要訣 首先...
做豬肉丸的方法和步驟,豬肉丸子的做法有哪些
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