1樓：再涼過人心
食材明細
莜麵300g 杏鮑菇80g
金針菇80g 茶樹菇50g
蔥1根 油適量
蔥薑蒜粉1大勺 西紅柿1個
醬油2大勺
蘑菇莜麵魚魚的做法詳細步驟
蘑菇莜麵魚魚的做法**第1步1、在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第2步2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第3步3、用手和麵，和至不軟不硬的麵糰；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第4步4、麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第5步5、將麵條揪成鈕釦大小的小面劑；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第6步6、取一個小面劑，用手掌搓勻；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第7步7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第8步8、全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾。
蘑菇莜麵魚魚的做法**第9步9、菌菇湯頭做法：將所需食材分別洗淨，瀝乾水分；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第10步10、將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第11步11、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第12步12、炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第13步13、另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第14步14、再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第15步15、放入西紅柿丁，充分炒勻；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第16步16、放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第17步17、炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第18步18、在湯汁收幹前倒入適量清水；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第19步19、加入少許鹽調味，攪勻後大火煮開；
蘑菇莜麵魚魚的做法**第20步20、加入莜麵魚魚，再次煮開後再煮5分鐘左右即可。
2樓：半夏半暖
步驟1：在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水。
步驟2：用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀。
步驟3：用手和麵，和至不軟不硬的麵糰。
步驟4：麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條。
步驟5：將麵條揪成鈕釦大小的小面劑。
步驟6：取一個小面劑，用手掌搓勻。
步驟7：再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角。
步驟8：全部莜麵魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾。
步驟9：將所需食材分別洗淨，瀝乾水分。
步驟10：將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5釐米的段，番茄切碎。
步驟11：鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇。
步驟12：炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用。
步驟13：另起鍋，放入少許油，燒熱後，加入蔥段。
步驟14：再加入適量蔥薑蒜粉，炒出香味。
步驟15：放入西紅柿丁，充分炒勻。
步驟16：放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒後放入金針菇。
步驟17：炒勻後倒入醬油，小火燜約10分鐘。
步驟18：在湯汁收幹前倒入適量清水。
步驟19：加入少許鹽調味，攪勻後大火。
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林夕的微笑 食材明細 莜麵適量 豆角適量 土豆適量蔥適量 鹹鮮口味蒸工藝 一小時耗時 高階難度 菜譜換禮2 莜麵魚的做法步驟 菜譜換禮2 莜麵魚的做法步驟 1 1莜麵中加入開水。菜譜換禮2 莜麵魚的做法步驟 2 2用筷子攪成塊。菜譜換禮2 莜麵魚的做法步驟 3 3和成一個軟硬適中的麵糰。菜譜換禮2 ...