1樓：半杯紅酒
據可靠訊息報道，很多人已經被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產生，基本上都是吃的原因。
如果你經常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好扒肉條。
1.蔥切段，薑切片，香菇洗淨即可不用泡發，整塊的牛肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，大火煮沸，去除血汙後撈出洗乾淨
2.鍋中再放入清水煮沸,加入蔥、姜、花椒
3.再放入牛肉，先大火煮開再撇浮沫，改中小火清燉60-80分鐘左右
4.撈出燉好的肉，放涼後切成10釐米長、0.5釐米厚的條狀，備用
5.醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗
6.鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出
7.再倒入醬油、原湯、料酒熬成汁
8.湯汁燒開後，加入鹽，攪拌均勻，將牛肉條放入鍋中，放的時候要注意不要攪散，保持原有的形狀，小火加熱煨透牛肉使之入味
9.湯收濃後再加入溼澱粉，改大火將湯汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，關火
10.出鍋時注意不要把肉撥散，還保持原狀倒入容器，撒上蔥花即可
2樓：仉玉軒
最好就是選，一層肥的，一層瘦的，這樣的燒出來的肉才好吃。肥而不膩。為什麼叫燒豬肉呢？
顧名思義，就是把豬肉，燒熟後再吃。現在我們把豬肉切成半斤左右，或者最起碼是四兩左右的塊兒就可以了，現在我們在鍋裡面添足夠的水，裡面放，蔥薑蒜，八角百葉。水開之後。
放水。水的話是。能把豬肉淹住的水，水開之後，我們把肉順著鍋邊輕輕的放進去讓它煮，不要一下就扔進去這種的話開水，濺起來會把自己燙傷，煮的話最起碼煮半個小時。
煮的時間越長，越入味，煮好之後我們在，另外拿一個盆，把豬肉煮好的豬肉撈出來。接著我們用廚房是廚房用紙，
也就是廚房裡面用的紙把豬肉，上面的水分都擦乾，好了，下面關鍵的地方來了，我們在鍋裡放油，油的話要不要放太多，雖然是炸豬肉。但是豬肉還會下油。所以這個地方不要放太多的油，就是比平時的炒菜多兩倍就可以了。
下面我們把剛剛用紙擦乾的豬肉順著鍋邊慢慢溜下去，溜進去之後趕快拿筷子撥一下，這種不會沾住底下。或者放的時候，直接把豬皮的那一面，挨住鍋底放上去。之後我們就開始炸，
上面炸完炸下面，下面炸完炸左面，左右這種來回的讓他炸，一定要反覆的讓他炸到了，也許你們就要問了，怎樣才能讓他知道這個肉炸熟了，肉的話，如果你看見油鍋裡的油，已經不濺了，不再冒泡啦，那就說明炸好了，就可以撈出鍋了，如果說一次炸不到位的話，再來個二次進鍋炸一下，
以此類推，炸好的豬肉，放出來之後把它晾涼了，放在冰櫃裡冷凍之後切成薄薄的片兒，切記是薄片，越薄越好。之後我們把它碼在盤裡，上面放鹽花椒，蔥末。鍋裡面的水開之後把盤放在輪籠屜裡上蒸鍋，蒸鍋蒸十分鐘左右，就可以出來了。
這樣一道美味的，燒豬肉，扒肉條就做好了。可以和酒一起吃。超級美味
3樓：
我們把豬肉切成半斤左右，或者最起碼是四兩左右的塊兒就可以了，現在我們在鍋裡面添足夠的水，裡面放，蔥薑蒜，八角百葉。水開之後。
放水。水的話是。能把豬肉淹住的水，水開之後，我們把肉順著鍋邊輕輕的放進去讓它煮，不要一下就扔進去這種的話開水，濺起來會把自己燙傷，煮的話最起碼煮半個小時。
煮的時間越長，越入味，煮好之後我們在，另外拿一個盆，把豬肉煮好的豬肉撈出來。接著我們用廚房是廚房用紙，
也就是廚房裡面用的紙把豬肉，上面的水分都擦乾，好了，下面關鍵的地方來了，我們在鍋裡放油，油的話要不要放太多，雖然是炸豬肉。但是豬肉還會下油。所以這個地方不要放太多的油，就是比平時的炒菜多兩倍就可以了。
下面我們把剛剛用紙擦乾的豬肉順著鍋邊慢慢溜下去，溜進去之後趕快拿筷子撥一下，這種不會沾住底下。或者放的時候，直接把豬皮的那一面，挨住鍋底放上去。之後我們就開始炸，
上面炸完炸下面，下面炸完炸左面，左右這種來回的讓他炸，一定要反覆的讓他炸到了，也許你們就要問了，怎樣才能讓他知道這個肉炸熟了，肉的話，如果你看見油鍋裡的油，已經不濺了，不再冒泡啦，那就說明炸好了，就可以撈出鍋了，如果說一次炸不到位的話，再來個二次進鍋炸一下，
以此類推，炸好的豬肉，放出來之後把它晾涼了，放在冰櫃裡冷凍之後切成薄薄的片兒，切記是薄片，越薄越好。
4樓：匿名使用者
扒肉條原料：
豬腿肉500克。輔料：香菇（鮮）100克、胡蘿蔔50克。調料：鹽10克、白砂糖15克、醬油20克、味精4克、料酒10克、大蔥15克、姜15克、澱粉(玉米)5克。
做法：1、 先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；
2、 用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片；
3、 將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；
4、 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中；
5、 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；
6、 其上面還可放些綠葉絲略加點綴；
7、 胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形；8、 炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可。
5樓：北海數碼站
人們平時說的豬扒，通常就是煮豬排，想必很多人都吃過豬排，這是豬身上一大塊的瘦肉，幾乎不含育肥肉成分，尤其在西餐裡面，豬排和牛排是一樣受歡迎的，最簡單的吃法就是做煎牛排或者煎豬排，除此之外，豬排還有下列這些流行的吃法。
第一、豬扒
原料：豬小排500克、香蔥三根、姜4片。
調料：老抽、生抽、醋、糖（這四種調料的比例為0.5：1.5：2：4），料酒、雞精，溼澱粉各適量。
做法：1、豬肋排切小塊；
2、洗淨，焯水（冷水入鍋）後取出用流水衝盡浮沫；
3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、薑片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣後改中小火壓15分鐘；
4、取出小排瀝盡水後，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用；
5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻；
6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上；
7、加入少許溼澱粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。
第二、美味豬扒
材料豬扒兩塊，生抽、鹽、胡椒粉、生粉
做法1、豬扒洗乾淨，用刀背拍軟；
2、再用生抽、鹽、胡椒粉、生粉醃1個小時，燒紅煎鍋放入豬扒，兩面煎至金黃色即可。
第三、煎豬扒
材料豬扒6片，洋蔥汁80公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1顆
做法1.將所有醃料一起攪拌均勻備用。
2.將厚1.5公分的豬扒用肉槌輕拍至鬆，放入醃料內醃15分鐘。
3.取一鍋，燒熱後加入80㏄沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃（約各2分鐘），起鍋裝盤。
4.原鍋放入洋蔥汁，煮至滾後加入作法3的豬扒拌炒均勻即可。
6樓：東北小廚來哥
豬裡脊切條，精鹽雞粉花椒粉抓勻醃製，炸熟後放入辣椒茴香。
7樓：微言悚聽
材料：豬扒（連骨4塊）、洋蔥1個、番茄1個、白飯2碗、雞蛋2只、麵粉50克、鹽與胡椒粉適量、油4湯匙。 汁料：
茄汁4湯匙、瑞士鮮味露2茶匙、梅林辣醬油1茶匙、砂糖1湯匙、清水2湯匙、鹽1/4茶匙、美國辣椒汁數滴。 做法:1、洋蔥切條、番茄切8件。
打散雞蛋成蛋液、加1/4茶匙鹽拌勻。2將豬扒洗淨後用布抹乾、用刀背將豬扒兩面交叉剁鬆、用鹽及胡椒調味，即可粘上面粉再用中火加2湯匙油將豬扒煎熟。4 用餘下的油將洋蔥及番茄炒1分鐘，然後將汁料倒入燒沸後倒在豬扒上。
再放入預熱190度焗爐內、焗10--15分鐘即可食用
老北京扒肉條怎麼做 扒肉條的做法
8樓：林夕的微笑
扒肉條的製作材料:
主料:豬腿肉500克
輔料:香菇(鮮)100克,胡蘿蔔50克
調料:鹽10克,白砂糖15克,醬油20克,味精4克,料酒10克,大蔥15克,姜15克,澱粉(玉米)5克
摺疊製作
1. 先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克;
2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片;
3. 將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克;
4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中;
5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀;
6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴;
7. 胡蘿蔔切成長3釐米、寬和厚均為0.5釐米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形;
8. 炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可。
9樓：東北小廚來哥
豬裡脊切條，精鹽雞粉花椒粉抓勻醃製，炸熟後放入辣椒茴香。
扒肉條怎麼做？
10樓：漫閱科技
扒肉條主料：豬後腿肉500克，水發菇100克，胡蘿蔔50克。
調料：鹽10克，醬油20克，味精4克，料酒10克、蔥、姜各15克，澱粉5克，白糖15克。
製作方法：（1）先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克，料酒5克，用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5釐米、寬3釐米、長5釐米的片。
（2）將水發冬菇去掉根，夾在每片肉的中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中。
（3）將一平盤扣在湯盤中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下、整齊面在上的形狀。其上面還可放些綠葉絲略加點綴。胡蘿蔔切成長3釐米，寬和厚均為0.
5釐米的條，用水炸後在盤邊碼成十字形。
（4）炒鍋上火。澆開後將水澱粉放入收汁，燒在原料表面即可。
11樓：東北小廚來哥
豬裡脊切條，精鹽雞粉花椒粉抓勻醃製，炸熟後放入辣椒茴香。
扒肉條的做法大全 扒肉條怎麼做好吃
12樓：du知道君
扒肉條做法：將裡脊肉用水加花椒和鹽煮熟，燉爛。
取出後切薄片，備用！
另起炒鍋放油，油熱以後加入切好的蔥薑蒜，加入水。小煮片刻，加入醬油和醋，鹽。
勾芡出鍋，將汁兒倒入剛才備用的肉片上。
味道還挺純正的,值得推薦！
希望你做的好吃
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