1樓：安徽新東方烹飪學院
安徽美食還是比較有特色的，可以學習當地的有名菜，也可以學習特色小吃，如果是為了興趣和自己吃可以學習小吃學的時間比較短，建議去正規的大院校看看。
2樓：我的二人生
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯將徽菜的特點發揮的淋漓盡致，它的味道鮮、鹹、辣。這也是徽菜的最大特點。淮南牛肉湯有它的獨特風味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。鮮而不腥，香而不膩。
淮南牛肉湯是在清乾隆年間，翰林大學士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳**。告老還鄉後，將清宮祕方流傳後人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。
而且淮南牛肉湯選料講究，取黃牛肉為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例，經傳統工藝炮製製作而成。
— —五城茶幹
五城茶幹則是徽州的特色小吃，乃四大茶幹之首，據有證可靠的記載，始創於南宋末年理宗（趙與莒）時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆遊歷江南，品嚐到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑。
700年間，五城茶幹一直秉承百年規則，一選豆，二泡豆，三清洗，四磨漿，五濾漿，六煮漿，七點漿，八成型，九包紮，十壓榨，而後殺坯，最後晾置。12道嚴格工序，傳承700多年的製作品質。
茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。原料黃豆要當年收的，陳年老豆堅決不用。醬油或用本鎮洪昌醬園的豆汁**，或從屯溪程德馨醬園購來。
因當地水質良好，製作出來的五城茶幹具有優淨綿厚、清甜可口、香氣純正、味美質嫩等特徵。
— —黃山燒餅
在徽州，幾乎每個街頭小巷，不用刻意尋找，只要用你的鼻子，順著梅乾菜的鮮香味過去，總能找到一家黃山燒餅攤子。
黃山燒餅是安徽黃山的傳統小吃，因為外形長得像螃蟹外殼，色如蟹黃，又叫“蟹殼黃燒餅”。梅乾菜+肉丁的內餡，酥皮上撒白芝麻，一口咬下去，酥脆爽口，碎肉丁加上梅乾菜特有的香氣，鹹甜中帶著辣味，絕了！
而且黃山燒餅通常以麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻為原材製作皮、餡，經泡麵、揉麵、擀餅、烘烤等多工序製成，烘烤在爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐的內壁，經烘烤、燜烘及將爐火退淨後再焙烤，前後數小時而成。
它不僅可以作為茶點，邊喝茶邊吃。還可以衝一杯咖啡，洗上一盤子水果，享受一段美味的下午茶時光。
3樓：hey丶
黟縣是徽菜的聚集地，黟縣----中國省級歷史文化名城，古往今來無數文人墨客絡繹不絕，流連忘返，是極具特色的“徽文化”發源地之一。
龍川廣場----身處黟縣兩個5a景區----西遞至巨集村的**旅遊線上，距黃山風景區50公里。坐擁“33000”平米總建築的同時，更讓整個廣場四面臨街，是在領略風土人情，遊遍湖光山色之後，一處不可多得的休憩之所。
4樓：
合肥的虎皮金桔蛋、合肥的切糕、合肥真發繡、合肥劉麻子剪子、合肥小劉瓜子、合肥包河的魚蓮藕、合肥麻餅烘糕
合肥明教寺佛茶水聖
肥東的花生、長豐的草莓
蕪湖的鐵畫、蕪湖牡丹皮、蕪湖的香樟、蕪湖清水荸薺、蕪湖迎春瓜子、蕪湖傻子瓜子
南陵西山丹皮
繁昌醬菜
宣城的山核桃、宣州的板栗、宣州宣木瓜、宣城的宣筆、
廣德的竹根雕、廣德的板栗
涇縣醬菜家常備、涇縣湧溪火青茶、涇縣宣筆宣紙、涇縣育才醬菜製品、涇縣的竹雕
寧國的烏早、寧國的筍乾、寧國的山核桃
郎溪的水辣椒、郎溪的瑞魁草
績溪的玫瑰酥、績溪的蠶絲、績溪徽菜幫
蕭縣大葡萄、蕭縣的貢葡萄
巢湖玉帶糕、巢湖小銀魚、巢湖蝦米蝦
無為的板鴨、無為紗燈工藝、無為老奶奶花生米
含山東關老鵝湯
廬江的蜂蜜、廬江的小紅頭
黃山的獼猴桃、黃山極品毛峰、黃山綠牡丹茶、黃山的特級毛峰茶、黃山銀鉤石耳、黃山極頂雲霧茶、黃山的松子糕
歙縣的金桔、歙縣極品炒青、歙縣琥珀蜜棗、歙縣金竹貢菊、歙縣的名硯、歙縣磚石雕、歙縣頂谷大方茶、歙縣漳潭三
潭枇杷徽州的香墨、徽州八碗
八、徽州臭豆腐、徽州的雪梨
屯溪臭鮭魚、屯溪炸肉圓、屯溪的醃鮮鱖魚、屯溪的猴魁茶、屯溪小燒餅
黟縣的香榧、黟縣古徽繡
阜陽玉器瑪瑙、阜陽的枕頭饃、阜陽的皮絲、阜陽的剪紙
太和的櫻桃、太和香椿芽
阜南戀思蘿蔔、阜南黃崗柳編
亳州古井貢、亳州觀堂大蒜、亳州的白芍、亳州的中藥、亳州的菸草、亳州的蘇趙梨、亳州的穿心紅蘿蔔、毫州雪湖貢
藕、亳州豪門貢菊冰茶
渦陽的高爐大麴酒、渦陽的苔幹
安慶江毛水餃、安慶五香牛肉、安慶墨子酥、安慶雪木畫、安慶貢糕
桐城小花茶、桐城的絲棗、桐城的水芹菜、桐城的麻豐糕、桐城的鮦蒜鮮紅
宿松涼亭雪棗
滁州貢菊、滁州的蜂蜜
淮南火烙畫
八公山的豆腐
壽縣的大救駕
鳳臺縣鐵鍋、鳳台淮王魚、鳳臺縣肥王魚
祁門的祁紅、祁門的名瓷
霍山的石斛、霍山根樁盆景、霍山的黃芽、霍山小峴春茶
九華山的冰姜、九華山佛像、九華山素齋
齊雲山木耳石雞名、齊雲山的白藥黃芽、齊雲山野味
懷遠的蘆筍、懷遠的石榴
休寧的松蘿、休寧的虎皮毛豆腐、休寧的孔雀、休寧的筍尖、休寧竹木器
石臺雲霧茶、石臺天方茶
金寨的天麻、金寨鴨蛋幹、金寨推光漆器、金寨的鱖魚
安徽十大名吃有哪些？
5樓：wedu空間
黃山燒餅
肥瘦均勻的肉丁，被炭火烤得滋滋冒油，析出的油脂正好給梅乾菜潤上一層晶亮的油光；金黃酥香的脆皮襯以滿撒的墨黑芝麻，在口腔中碰撞出一種帶著兒時記憶的味道。幾十年的老字號，地道的黃山燒餅，不奢求山珍海味的紙醉金迷，只為一份堅持純手工技藝的食物原意。
安徽如意鴨
精選瘦而不柴、肥而不膩的櫻桃谷鴨，肉質鮮嫩、營養豐富，加入茴香、桂皮、老薑、花椒、茶葉、小蔥等多種香辛料和滷水煮一鍋香氣四溢的濃湯。慢火燉之，直到湯汁入味，被飽熬進鴨肉裡，呈現出色澤褐紅、潤而通透、皮薄油亮的如意鴨專屬外觀。
安徽香酥獅子頭
不同於江蘇揚州等地的紅燒獅子頭，安徽的這道獅子頭由紅麥麵粉、植物油、白砂糖、薑末、黑芝麻等配料槌揉打製，再入鍋油炸而成。既要嚴把火候，保持獅頭皺褶的披散毛髮狀；又要保證香酥鬆脆的口感和金黃的色澤，純正美味，來自永不懈怠的細節。
除了以上三種還有：銀魚、無為板鴨、臭桂魚、幹扣面、一品鍋、滷鵝、格拉條並稱為安徽十大小吃。
6樓：驛站
1.黃山燒餅。2.
如意鴨。3.無為板鴨。
4.幹扣面。5.
銀魚。6.臭桂魚。
7.香酥獅子頭。8.
一品鍋。9.滷鵝。
10.格拉條。
7樓：說談大學
蝴蝶面、太和板面、阜陽格拉條、定遠滷老鵝、天長進貢甘露餅，臭桂魚，喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯過臭桂魚，臭桂魚和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。
8樓：奇影匯
在安徽十大名吃裡，首先要跟你推薦的就是黃山燒餅。要知道，既然安徽有黃山，那麼黃山肯定也是有它自己的特色美食的，那麼就是黃山燒餅，這個燒餅吃起來又酥脆又很可口，裡面還有一些梅乾菜在。
9樓：sel筱
安徽傳說中的十大名吃具體是指小籠湯包、大燒賣 、麻辣燙 、牛肉麵 、老濮家涼粉 、耿福興小籠湯包、酥燒餅 、小海螺沙煲 、小聚味香豬蹄、小邢板栗。
10樓：匿名使用者
安徽十大名吃分別是:碭山酥梨、黃山燒餅、臭鱖魚、五城茶幹、包公魚、銀魚、無為板鴨、幹扣面、毛豆腐、一品鍋。
11樓：夕陽下的慈祥
安徽好吃的太多了，拍出來前十是很困難的，就隨便列舉幾樣吧，黃山燒餅，梅乾菜，黃山包子，安徽如意呀。都是很有名的小吃。
12樓：來自醉翁亭的葵花子
有格拉條、黃山燒餅、淮南牛肉湯、葛粉圓子、毛豆腐、太和板面、五城茶幹、符離集燒雞、粉雞、黃山方臘魚等，可能還有其他美食等你去發現哦~
13樓：來自鼎山吸引人的史黛拉
安徽十大名吃有。黃山燒餅。碭
安徽有哪些著名的美食？
14樓：告穎卿薊婷
安徽著名的風味菜點有：蕭縣羊肉，無為板鴨，毛峰薰鰣魚，符離集燒雞、石耳燉雞、方臘魚、咖哩蚌肉、雲霧肉、薺菜圓子、耿福興酥燒餅、綠豆煎餅、蝴蝶面、太和板面、阜陽格拉條、定遠滷老鵝等。
安徽有哪些傳統美食？
15樓：匿名使用者
1、葛粉圓子
是安徽徽州山區漢族傳統小吃。徽州山區盛產葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。
2、五城茶幹
原產於黃山市休寧縣五城鎮。其位於率水河(新安江源頭)岸邊，自古是徽州重鎮。五城茶幹味鹹耐嚼，水分極少，是佐茶佳品，也伴隨曾輝煌一時的徽商聲名遠揚皖浙贛三省。
3、豆腐腦髓
是安徽歙縣地區的特色傳統小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。軟嫩可口，湯汁鮮美，風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。
4、秤管糖
安徽省徽州地方傳統名點。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀像一根根切斷了的大秤管，故稱之為秤管糖。 秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。
如將其搓捏得更細(如鋼筆筒)即成一品香。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。
5、績溪菜糕
是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃，香氣撲鼻，鬆軟可口，口味獨特。
6、徽州棗泥酥餜
原料主要為上白麵粉、黑棗；輔料為面酥、白糖，配料為豬油、麻油等。金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。
7、格拉條
也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區漢族傳統小吃。頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為格拉條，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫金條面。
8、安徽如意鴨
特別注重湯汁，湯汁的配料特別的多。當鴨肉被湯汁滲透的時候，鴨肉由內而外都有著一股清香。而且安徽如意鴨的外表也是特別的好，呈現出褐紅色，皮薄油亮。
9、徽墨酥
它的原材料主要是小麥粉，植物油和黑芝麻。這三種材料的選用都是特別的嚴格的，都要求是優質的。所以，這就在極大程度上保證了徽墨酥的美味，入口酥軟，香氣襲人。
安徽的美食有哪些
16樓：皮小一
黃山的飲食屬於徽州菜系。徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。
到黃山，一定要品嚐一下當地的特色菜“徽州臭鱖魚”，以及各種用鮮筍或筍乾烹調的美味。名為“臭”，其實香。
在湯口鎮的沿溪街、屯溪老街以及黃山山上都可以品嚐到當地的美食。
如果去齊雲山，齊雲山上的美味也不可不嘗。特別是那些山珍野味，在當地人手中，做出的就是意想不到的好味道！
黃山景區內的餐飲：
如果是在黃山山上吃飯可以到就近的賓館或者買方便食品，但是價錢較貴，如果不在賓館裡吃飯，最好上山前帶礦泉水、方便麵、雞蛋等。
餐飲貼士：
黃山食物的**山上和山下有天壤之別，例如毛豆腐、臭鱖魚等這一類的美食，最好在黃山市區品嚐，比較便宜而且地道，火車站附近和湯口風景區等面向遊客的地方都有。到山上儘量以填飽肚子為主，可以的話，只帶一些輕便食品上去。在山下帶來的礦泉水，喝完空瓶子可以用來在賓館裝水。
乾糧和水儘量在湯口買，然後帶上山。不要輕易去當地車伕拉去的飯店，他們會從中拿回扣，而且**偏貴。
安徽十大名菜有哪些，安徽有哪些名菜
安徽的十大名菜有 葫蘆鴨子 符離集燒雞 瓤豆腐 掌上明珠 清燉馬蹄鱉 雞茸燴蛤士蟆 茶葉燻雞 符離集燒雞 石耳燉雞 夾心蝦糕。每次說到中國各個省份的名菜就特別激動，就會覺得中國真的是地大物博啊。安徽十大名菜有 毛豆腐，燒雞，薰板鴨，蝦子面，臭鱖魚，刀板香，肥西老母雞，問政山筍，葛粉圓子，金寨吊鍋。要...
徽派菜系有哪些名菜？安徽十大名菜有哪些？
徽菜的烹飪技法，包括刀工 火候和操作技術，三個因素互為補充，相得益彰。徽菜之重火工是歷來的優良傳統，其獨到之處集中體現在擅長燒 燉 燻 蒸類的功夫菜上，符離集燒雞 先炸後燒，文武火交替使用，最終達到骨酥肉脫原形不變的質地 徽式燒魚 幾分鐘即能成菜，保持肉嫩味美 汁鮮色濃的風格，是巧用武火的典範 黃山...
安徽的美食有哪些，安徽有哪些有名的小吃
1 合肥四大名點 合肥生產的麻餅 烘糕 寸金 白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。2 吳山貢鵝 吳山貢鵝 又名行密貢鵝 起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通...