酸菜白肉蒜汁怎麼做

1樓：牧曉絲

酸菜白肉蒜泥，我們首先把酸菜頭洗乾淨，上鍋炒，然後把白肉切成小塊放在酸菜裡進行煮，煮熟以後撈出，嗯，白肉切成小片就可以蘸蒜泥吃。

2樓：匿名使用者

酸菜白肉的蒜泥蘸料做法：

蒜泥和兩勺生抽放入碗中調勻，適量糖。最後再點幾滴香油。

這個蘸料可以沾肉解膩。

酸菜白肉的烹飪方法

用料酸菜500g，五花肉350克，糖5克，姜6片，料酒3勺，生抽2勺，鹽5克，蔥，香油1勺

烹飪步驟

步驟 1

五花肉冷水下鍋，蔥姜料酒焯水。大火燒開去浮沫，中火煮30-40分鐘（我的肉是一條條的，比較薄，大塊肉可再多煮10-20分鐘）

步驟 2

肉煮好後放涼切片。肉湯過濾備用。鍋中放底油，大料薑絲蒜片爆香。

步驟 3

放入酸菜煸炒（酸菜炒之前用水投一遍，攥幹水分）倒入肉湯燒開。放入切好的肉片，中火30分鐘。

步驟 4

30分鐘後放蔥段薑片，繼續煮10-20分鐘即可步驟 5

出鍋撒香蔥

吃火鍋配菜有哪些？

3樓：大野瘦子

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。

4樓：咖啡攪拌

1、青菜類：油麥菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜。

2、菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇。

3、莖類：土豆、山藥、紅薯。

4、乾貨類：海帶、木耳、腐竹、豆腐、豆腐皮。

5、葷菜類：豬肝、豬腰、牛肉、羊肉卷、烏雞卷、各類魚丸。

6、海產類：花蛤、魷魚、蝦、花甲。

擴充套件資料:

火鍋(英語:hot pot )，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。

元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

5樓：雪人晒太陽

蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。

再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

蘸料味碟：是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。