1樓：瀟湘
二種菜洗淨一起燉，一次加夠水，燉熟就可
2樓：大家購
熗鍋後加入酸菜和用涼水沁泡燒開的大骨頭一起頓
酸菜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
可以用來燉豬棒骨,有條件的話可以加里點血腸,也可以包酸菜豬肉餡餃子.
最簡單的一種就是,取平常炒菜裡面的肉量同等的五花肉切片,酸菜切絲,(酸菜幫那用刀片成兩片兒在切絲,不然太厚口感不好)鍋內放油,油熱後五花肉和蔥花一起放到鍋裡炒一下,肉熟了之後放點醬油,爆香後往鍋裡填水,水不要太多,能蓋住酸菜的量就合適,水開後把酸菜一點點放到鍋內,放法和下面條一樣,煮8--10分鐘,少加一點點鹽,不要太多,因為好的酸菜是很鮮的,如果平常菜裡放鹽的量,那樣吃起來會覺得鹹,如果吃味精的話,出鍋前放點味精,關火,很好吃哦,
4樓：匿名使用者
酸菜怎樣才好吃，發酵的時間是關鍵。我在n多團上團的酸菜魚就很美味，裡面的酸菜可是商家的拿手絕活呀。
5樓：匿名使用者
做漬菜粉，酸菜、粉條、五花肉炒著吃，很香的，個人很愛吃！再不就是東北很有名的特色菜：殺豬菜，酸菜切絲，鍋裡添多些湯，加入水晶粉、五花肉、血腸等燉食，也很好吃，或者酸菜燉大骨架，味道都不錯。
再一個酸菜豬肉餡的餃子也非常好吃。
6樓：默默的吊環
竄白肉，包餃子，酸菜魚
7樓：匿名使用者
加五花肉,要肥點的,再放點粉絲!
8樓：仝芳苓寸淼
材料：小魷魚
（squid)或小墨魚(cuttlefish)1lb，洋蔥一個，
9樓：智博濤葛昆
要切細絲，然後把水纂乾淨。
如果炒要多放肥肉和油，如果做湯要用煮骨頭和肉的水，因為酸菜很吃油，沒有油就不好吃了，還會很苦。
10樓：貴高馳史飛
東北酸菜
一.準備工作
1.買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買.
2.粉條是乾粉,硬硬的那種
3.酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧??
4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.
二.開始做了
1.把洗淨的五花肉放入水中,煮.
八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用)
2.鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒麵,然後把剛才煮肥肉的湯倒進來.
3.放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了.
4.酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^^^^^^^.
後面的話不是我說的.....
11樓：段廷謙劇戊
明爐酸菜豬肚的做法詳細介
紹菜系及功效：
美味粥湯
工藝：燒
明爐酸菜豬肚的製作材料：
主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。
教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
明爐酸菜豬肚的製作要訣：
豬肚要燒爛。
酸菜乾蝦燉豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：燉
酸菜乾蝦燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐200克,幹蝦5只,酸菜50克,尖椒段適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,豬油各適量。
教您酸菜乾蝦燉豆腐怎麼做，如何做酸菜乾蝦燉豆腐才好吃1.酸菜改刀成片，洗淨，焯水；幹蝦焯水；豆腐切塊，焯水。
2.原料放入沙鍋內，加調料調好味，燉30分鐘即可。
酸菜乾蝦燉豆腐的製作要訣：
燉制時間要長一點，使豆腐燉空，口感較好。
酸菜脆肚的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
酸菜脆肚的製作材料：
主料：豬肚250克,魚酸菜100克。
調料：魚酸菜汁,香菜,蔥,姜,八角,香葉,味精,鹽,黃酒,紅油,香油各適量。
教您酸菜脆肚怎麼做，如何做酸菜脆肚才好吃
1.魚酸菜取莖切片，裝盤。
2.豬肚洗淨切片，用稀釋的鹼水浸泡，漂洗去鹼味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上。
3.淋上調勻的調料即可。
酸菜脆肚的製作要訣：
泡製豬肚的鹼水過量，煮制後的豬肚會爛而無勁。
12樓：戢恭可儀
泡酸菜很簡單的，關鍵你要有那種上面倒扣著一個碗的泡菜罈子。製作方法如下：
13樓：蒿雅雲居映
酸菜燒血旺
做法：1、將血豆腐切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用。
2、將酸菜切成細絲，姜切細絲，蒜切蒜茸
3、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香
4、放入酸菜炒香
6、將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹
7、加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可。
14樓：建泰清淦桀
酸菜豬肉燉粉條
主料：五花肉,酸菜（超市也現成的可賣，不過還是附帶介紹下酸菜的做法）,紅苕粉（俺最喜歡咱湖南的紅薯粉了）,大蔥,姜,蒜，花椒.
(ps:酸菜做法——大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。）
酸菜豬肉燉粉條的做法：
1、將整塊新鮮五花肉放入鍋中，鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水，煮約10分鐘，肉熟後撈起切片，肉湯留著一會用。
2、沙鍋內加底油，熱後下蔥段、薑片，蒜末爆香，下五花肉片略爆出油後（一定要暴出油，這樣五花肉才不會膩），下酸菜同炒，加入之前煮肉的肉湯，略燉，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟後，淋熱油起鍋
15樓：宜凱尉馨
東北殺豬菜，先把豬骨頭、豬後鞧肉慢火燉，等湯上漂了一層豬油時把酸菜下到鍋裡，小火燉3到4小時，（酸菜吃油的，油少了酸菜不好吃）這樣做出來的酸菜越燉越好吃，東北俗稱農家殺豬燴菜
燉酸菜的做法，東北排骨燉酸菜怎麼做好吃
何焱宇傑龍 排骨燉酸菜怎麼做好吃 材料主料 豬小排3根，大土豆一個，粉條一小把，酸菜1 4顆。蔥，姜，醬油，花椒粉，料酒，鹽，雞精。做法1 先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要 留著熬湯，扔掉太可惜啦 過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆...
酸菜燉血腸的東北做法，酸菜燉血腸怎麼做好吃
侯爵哆啦 酸菜白肉血腸的做法 主料 五花肉500g 酸菜1500g。輔料 大料適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 香菜適量。1 酸菜缸中撈出控水備用。2 橫刀將酸菜片開。3 片開後切絲。4 切好的絲用清水多洗幾遍除酸，後用清水侵泡。5 蔥 姜 大料備用。6 鍋內燒水。7 五花肉切片。8 將肉下入鍋中。9 ...
排骨燉酸菜怎麼做好吃，排骨燉酸菜怎麼做才能好吃呢
五月初 原料 豬小排3根 大土豆一個 粉條一小把 酸菜1 4顆。配料 蔥 姜 醬油 花椒粉 料酒 鹽 雞精做法 1 先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要 留著熬湯，扔掉太可惜啦 過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡...