竹筍乾可以和排骨和苦瓜一起煲湯嗎

1樓：美食達人

可以，下面介紹一下具體的做法步驟！

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。筍乾的營養和藥用價值豐富。含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。

它能增進食慾、防便祕、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是**佳品。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

排骨筍乾苦瓜湯的做法

所需廚具：

高壓鍋、燉鍋、瓦煲均可

所需食材：

主料：筍乾、排骨、苦瓜

輔料：薑末、蒜末、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、十三香調味粉少許、蒜末1茶匙、味精少許、雞精半茶匙、蔥段一把、精鹽

做法步驟

1. 選購浙江或福建產的冬筍筍乾，最好是烘焙的筍尖，比較嫩。不要挑選筍根部位加工的筍乾，會太老，口感發柴。

2. 提前一晚放入溫水中浸泡漲發，如果來不及，可以放在開水鍋裡煮5-8分鐘，直至自然冷卻後用清水漂洗，改刀切段備用。

3. 排骨洗淨斬塊，入沸水汆燙，過冷水，瀝乾水份，鍋內放少許油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黃盛出。

4. 將泡好的筍乾絲和排骨放入高壓鍋裡（或者燉鍋、瓦煲），加入水，水要剛剛沒過食材為宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少許十三香調味粉，1茶匙蒜末，加蓋。

5. 大火煮沸，轉用小火燜40分鐘，加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

6.等待氣體放完，開啟蓋子，放入半茶匙雞精和一把蔥段，拌勻即可出鍋。

7. 排骨吸收了筍乾的香味，而肉的油脂被筍乾充分吸收，兩者相互借味，既鮮美又清爽，實在是好味道！

小貼士（注意事項）

在瓦煲瓦罐裡燉制，慢火至少需2-3個小時燉煮，才能軟爛入味。

2樓：

筍乾可以和排骨煲湯，味道鮮美，但加苦瓜會是什麼味道呢。

3樓：匿名使用者

可以的啊！因為有竹筍乾排骨燒苦瓜，本來就有這道菜啊。。。

苦筍排骨苦瓜能放在一起煲湯不?

4樓：想哭想瘋想遺忘

可以。苦筍苦復瓜排骨

湯製作過程：制

材料：排骨 250g、苦筍 250g、苦瓜一條（小的）、油適量、鹽適量

做法：1、準備好材料，苦筍、苦瓜和排骨都焯水備用。

2、將苦筍、苦瓜和排骨放入高壓鍋裡。

3、放入一小塊姜，然後蓋上高壓鍋燉至排骨爛至就可以了。

功效：清熱降火，滋陰潤燥、益精補血;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

5樓：楊佩玖

排骨和苦瓜配合最好。

材料排骨300公克，青苦瓜1/2條，老薑30公克，蔥1根，水600㏄，鹽回1小匙

做法1.將排骨剁小塊，放入滾水答汆燙後撈出備用。

2.青苦瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。

3.老薑去皮切片；蔥只取蔥白洗淨備用。

4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

6樓：手機使用者

我就知道苦瓜和排骨在一起煲湯挺好

竹筍和苦瓜能一起吃嗎

7樓：

可以的，可以做成苦瓜竹筍炒蛋食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：苦瓜 1根、竹根 150g、雞蛋 2個、油適量、鹽適量、紅辣椒 1根、料酒少許、生抽少許、蒜末適量。

1、第一步準備好材料，放一旁備用。

2、然後把竹筍焯水，焯水後撈出

3、瀝乾水分，切好。

4、鍋內放油加熱，放入雞蛋，煎熟盛出。

5、然後放入蒜末，苦瓜，竹筍，快速翻炒。

6、加入紅辣椒，生抽，鹽，雞蛋，炒勻。

7、盛出，完成了。

8樓：自娛自樂說今宵

竹筍和苦瓜可以一起吃，具體做法如下：

準備材料：苦瓜：1/2個、竹筍：250g、雞蛋：1個、蔥：1根、米：1量杯、清水：適量、鹽：5g、生抽：10ml、油：適量。

1、竹筍、苦瓜洗淨，竹筍切絲，苦瓜切片，鍋裡熱油後放入苦瓜炒軟2、然後加入鹽炒軟

3、磕入雞蛋炒散

4、然後加入筍絲炒

5、加入煮好的米飯

7、加入蔥花頭翻炒

7、加入生抽翻炒均勻

10、最後加入蔥花翻炒均勻即可

9樓：桐天元勇

不會兩種蔬菜搭配做湯很好苦瓜去火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩的作用

10樓：愛就一個字

可以：可消除疲勞

竹筍宜搭：苦瓜、豬腰、萵筍

相剋：羊肉、豆腐、豬小排

功效：開胃健脾、寬胸利膈

煲排骨湯幹竹筍和幹香菇能不能一起放

11樓：記憶蛋餃

能一起放。

竹筍不能和以下食物一起吃：

1、竹筍+紅糖相剋：e69da5e887aa62616964757a686964616f31333431366331

紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質。

會影響人體健康。

2、竹筍+羊肝相剋：

羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。《日用本草》：“筍同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含維生素豐富，對維生素a缺乏而引起的夜盲症有**作用。中醫認為羊肝能補肝明目。

竹筍記憶體在一些生物活性物質，在與羊肝同炒時，產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素a，失去了原有的營養價值，甚至影響人體健康。

在食用香菇的時候不宜與河蟹、驢肉、毛豆等食物一起進食。

12樓：藥小二

幹竹筍和幹bai香菇可以一起放。du

這個的做法zhi比較簡單，但營養有很豐富，下dao面是菜內譜的做法。

原料：香菇100g，竹筍100g，排容骨250g配料：鹽適量，雞精適量（可不加），姜一片步驟如下：

準備材料（香菇100g 竹筍100g 排骨250g ），幹香菇和幹竹筍要用溫開水泡發。

將排骨,香菇,竹筍適量放入電壓力鍋,高壓20分鐘,調味出鍋~~成品如下：

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

13樓：昆明覆美白癜瘋

煲排骨湯

幹竹筍和幹香菇是能一起放的。

主料：筍乾200g、排骨750g、幹香菇內4個輔料：油適量、鹽適量

做法容：

1.筍乾和香菇幹泡發，排骨洗淨備用。

2.排骨加生薑片，冷水下鍋。

3.鍋開後，撈出排骨洗淨。

4.排骨加生薑重新冷水下鍋。

5.排骨大火煮開後，用小火煲2個小時。

6.筍乾切小段、幾顆紅棗和香菇一起丟進鍋內煮。

7.待煮透後加少許鹽即可出鍋。

小貼士：

煲湯的時候水要一次性加足，鹽等出鍋前再加入。

筍乾最忌諱和哪些東西一起吃

14樓：day豬豬女俠

1、筍乾不能和羊肉一起吃：筍乾是不能和羊肉一起吃的，如果我們將這兩種食物搭配在一起食用的話，有可能會引起腹瀉的問題。

2、筍乾和豆腐不能一起吃：筍乾裡面的某些成分和豆腐中的鈣可能會發生一些化學反應，從而生成結石。我們知道，結石對我們的健康危害是比較大的，因此大家千萬不要將這兩種食物搭配在一起烹飪。

3、筍乾不能和紅糖一起吃：筍乾和紅糖搭配在一起吃，會形成一種叫做賴氨酸糖基的物質，這種物質對健康是有影響的，因此不要將這兩種食物搭配在一起食用。

15樓：匿名使用者

筍乾，就是筍經過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成的。

筍乾中含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎的純天然健康食品。那麼筍乾和哪些食物不能一起吃呢？

下面簡單介紹一下：

1、竹筍不能和羊肝一起吃，一起吃會中毒的導致眼盲；

2、竹筍和紅糖同吃也會中毒；

3、竹筍不宜與豆腐同吃，常吃會形成腎結石；

4、竹筍還不能與鷓鴣肉同吃，吃了之後會腹脹難受；

5、竹筍不能與羊肉同吃，同吃會導致腹痛；

當然，小量偶爾同食也沒有大問題，所以，日常生活也不必太刻意。但是，患有腸胃疾病的患者，如胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等疾病的患者，不能吃竹筍。

最後再為大家介紹一下與筍乾比較佳搭配的食物：

其實筍乾的最佳搭檔就是豬肉，可以做筍乾紅燒肉、筍乾燒排骨、還可以用筍乾切成片煸肉絲。其次就是鴨肉，可以用它燜鴨肉、還可以筍乾煲鴨湯，當然筍乾還可以和雞肉、牛肉都可以搭配，也可以素炒，比如冬瓜炒筍乾、胡蘿蔔雞蛋炒筍乾、或者青椒炒筍乾。當然了到底怎麼吃還要看大家的口味可以自由發揮了。

苦瓜,筍乾,黃豆可以一起煲湯嗎

16樓：小粥米闖天下

可以的，客家人經常這樣子做。

筍乾要泡久點哦，胃不好，或者消化不良的人要少吃筍乾

苦瓜，黃豆性涼，清熱解毒。竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能。所以三者是可以在一起煲湯的

17樓：努力的窩瓜