1樓：林夕的微笑
材料豬大腸300克，泡菜、芝麻葉、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、紅辣椒各20克，年糕200克，麵粉3大匙，粗鹽5克，高湯600克。
大腸祛腥料：清水600克，醬油15克，薑片10克，蔥白30克，胡椒粒5顆，蒜頭3瓣，洋蔥50克。
大腸調味料：洋蔥泥60克，辣椒粉30克，醬油、米酒各15克，蔥花、薑末各15克，薑末5克，芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。
做法1、去掉大腸外層的油脂後用粗鹽、麵粉抓勻，去粘液後再用清水洗淨，直至大腸無異味。
2、鍋入大腸祛腥料大火燒開，入大腸小火煮15分鐘後撈出，切長4釐米的段。鍋內湯汁去除油分，過濾備用。
3、泡菜去除多餘的佐料，切長4釐米的小段，青蒜切長4釐米的小段，順長一剖為二。
4、豆腐及扁蒲分別切長4釐米、寬5釐米、厚0.6釐米的薄片;青辣椒、紅辣椒切絲;新鮮豆腐切寬2釐米的條;芝麻葉用手撕開。
5、年糕放入清水中浸泡30分鐘，待其回軟後撈出備用。
6、大腸加1/3大腸調味料拌勻。鍋內放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸，倒入高湯小火燒沸，加入剩餘的大腸調味料後放入年糕、芝麻葉小火燒開，上桌即可。
肥腸火鍋的做法，文章給朋友們進行了介紹，肥腸就是我們所說的豬大腸，它的營養價值是很高的，具有補虛止血的功效，在**便血，痔瘡等病症上都有很明顯的功效。肥腸一般人都可以食用，肥腸火鍋是相當不錯的美味佳餚。
2樓：
步驟1.先來介紹下步驟吧，一先把肥腸洗淨，外面洗完後，要把腸子翻過來洗，最後用麵粉洗，這樣麵粉可以吧裡面的髒東西沾下來，洗的時候在往裡面加點酒去去臭味，洗淨後在把腸子翻過來在洗一遍，然後燒鍋開水，水開了把肥腸放進國內，在往裡面加點料酒和生薑去臭和腥味
2.出鍋後的肥腸很是縮了不少啊，晾涼後斜刀切成小段段
3.熱鍋倒入適量的油
4.在倒入兩勺豆瓣醬，豆瓣醬炸的顏色炒的稍微深點了，味也出來了
5.在準備大蒜、幹辣椒、花椒適量
6.就可以吧花椒大蒜辣椒都到進去炒香
7.配料都炒香後，在把肥腸到進去爆炒，在加入點料酒，因為肥腸裡面有油，可以多炒會，把肥腸炒的稍微幹一點這樣會更好吃喲
8.在往裡面加點老抽，讓肥腸穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食慾了呢
9.最後加入適量的水，用大火燒開，轉中火煮，要多煮一段時間喲，要肥腸軟點，但不嫩沒嚼勁要不就不好吃了，所以要看好了喲
10.這個也是要放到火鍋裡面的辣油，是用來調辣度用的，是用辣椒末、鹽、胡椒粉、十三香、雞精、大蒜末、蔥花炸的，把這些調料攪拌下，然後把油燒開在網上面澆就可以了，當時就能聞到香味喲，最後把辣椒油到入肥腸鍋內就可以開動咯
臘肥腸怎麼做好吃家常，臘肥腸怎麼做好吃，小炒臘肥腸的家常做法
你看看這個啊明 步驟1.臘肥腸洗淨後，用清水浸泡至軟。2.然後切成長條。3.把青椒切滾刀條 4.然後把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。5.跟著同樣把蒜薹也煸炒至斷生，盛出備用。6.熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。7.然後放入事先已經煸炒過的青椒與蒜薹一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻後出鍋裝盤 窪...
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