1樓：幸運的楓陽
用料肉末 500g
雞蛋 1個
麵粉 20g
剩米飯 適量
蔥 1根
精鹽 1.5鹽勺
雞精 1鹽勺
生抽 1匙
酥炸肉丸子的做法
準備材料
蔥洗淨切末備用～
肉末盆內打入一枚雞蛋，倒入麵粉和剩米飯，放入蔥末，加入精鹽，雞精，生抽～
朝一個方向順時針攪拌均勻，上勁～
鍋內倒適量油～
手洗淨抓麵糰，用虎口位置擠出圓團(新手也可以提前將所有面團搓丸子用湯匙切下去，慢慢放入油鍋內(可以準備些清水，湯匙不時沾沾水就不會沾麵糰了)～
一個個下入油鍋內，轉小火炸至，不時用勺子推動炸的均勻(火太大，以免外皮炸糊，內裡沒熟)
炸至金黃色即可(也可在復炸一遍更酥脆)～
撈出裝盤控
酥肉丸子就做好啦
2樓：匿名使用者
1.剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
2.泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
3.抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
4.拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
5.反覆攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
6.炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）
7.丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。
炸肉丸子鬆軟怎麼做才好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
豬肉餡兒 1斤
饅頭 1個
雞蛋 1-2個
鹽、雞精、十三香 適量
料酒、生抽 適量
澱粉 適量
薑末 適量
酥炸肉丸子的做法
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
反覆攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
4樓：葉鳴布琪睿
炸肉丸子要把肉丸子裡面放個雞蛋放個雞蛋比較鬆軟這樣做起來。特別好吃。
5樓：10元美食
2種肉炸丸子，試試這種特色做法，過年回家露一手，太解饞了
6樓：蒯慶濮流如
肉炸肉丸子怎麼做？鬆軟好吃，我覺得像這種肉丸子要想鬆軟好吃的話，可以加一點紅薯粉，這樣子做出來的特別鬆軟軟好吃
煎肉丸子的做法步驟圖，煎肉丸子怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
酥炸肉丸子的做法
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）
泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
反覆攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。）
炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。
（1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時容易濺出油花的，小心燙到^_^
2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）
丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。（復炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
油炸肉丸子的做法，油炸肉丸子的做法大全
步驟如下 1 肉餡加料酒，醬油，蠔油，雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。2 蔥姜剁碎，五香粉，香油加在肉餡裡，藕去皮切碎，加在肉餡裡，攪拌均勻。3 炒鍋放油大火加熱，下一根筷子周圍有氣泡冒出時轉成中小火，下肉丸子。4 可一手拿勺子順著容器壁向上舀起，一手拿個平勺整形。5 中小火炸熟即可。您好，很高興回覆您...
如何炸豬肉丸子，怎樣做油炸肉丸子才嫩
1.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋。2.調入生抽 鹽 胡椒粉和雞精。3.倒入饅頭屑。4.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁 感覺的到明顯的粘性和彈性 5.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。6.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。食材用料。豬肉 三肥七瘦 500克。饅頭 冷藏過夜 一個。...
炸肉丸子用肥肉還是瘦肉，炸肉圓用什麼部位的肉
炸肉丸子不能全用瘦肉，最好有2成肥肉，這樣口感不會很柴。為了炸出來的肉丸子更好吃，可以在肉餡裡面拌上一些蓮藕小丁或者馬蹄小丁，這樣炸出來的丸子鬆脆，不膩，非常好吃。炸肉丸子的肉，要用七分瘦三分肥的肉來炸。肉太瘦，吃起來發，不好吃，太肥，你咋油炸出了，個逼，所以，最好的就是七分瘦肉三分肥肉就可以了。炸...