1樓：逆轉生死線
製作酵素的方法準備一個可密封的大瓶子，把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖，注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替。然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去籽切片），碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4釐米的距離。將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。
放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。注意全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢位。
最上一層必需是檸檬，以達到殺菌的效果。水果選生澀一些的，酵素生成更多。
工具/原料
大瓶子果蔬或藥材
冰片糖檸檬片
方法/步驟
1護心酵素原料：菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個。製作時間15天左右。
2抗動脈硬化酵素原料：連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放，製作時間14天。
各種自制酵素的做法
3保肝酵素原料：鮮木瓜500克（帶片洗淨晾乾），冰片糖200克、檸檬一個，製作時間約十四天.
4整腸醇素原料：白蘿蔔500克（連皮）、冰片糖250克、檸檬一個，製作時間約18天。
5防癌酵素原料：蕃茄500克（連皮）、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間約13天。生一些的蕃茄能產生更多一些的酵素，蕃茄產生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強。
綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加蕃茄產生酵素的量。
6利水消腫酵素原料：桑椹500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。桑椹剛製出的酵素不但能消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的功能作用。
7殺菌解毒酵素原料：可食用的蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間約18天。
8補氣酵素原料：黨蔘50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。
2樓：匿名使用者
紅糖可以做食用酵素，只是在發酵過程中會出現三種情況：
1.發酵變成乙醇( 也就是酒精)
2.發酵變成甲醇（別名木醇或木酒精，有毒，特別是對眼睛不好）3.醋酸（也就是我們做酵素所需要的了）
綜合以上，還是建議用蜂蜜做酵素，避免出現1和2的情況，讓人擔心
食用酵素可以用紅糖做嗎
3樓：
最好不要用紅糖，可以用冰糖做。
材料：紅心火龍果2個，蘋果1個，檸檬1個，**糖1000克。
1、所有工具用開水燙一遍，殺菌消毒，晾乾水分。
2、水果用鹽洗淨，紅龍果2個，檸檬1個，蘋果1個，分別切片去籽。
3、水果和糖1:1的量放進去，放一層水果，放一層糖，直到罐子裝滿。
4、普通罐子需定期開啟放氣。
5、密封發酵3個月，放在室溫陰涼處即可，或者放在冰箱裡，然後就可以喝了。
4樓：匿名使用者
紅糖可以做食用酵素，只是在發酵過程中會出現三種情況：
1.發酵變成乙醇( 也就是酒精)
2.發酵變成甲醇（別名木醇或木酒精，有毒，特別是對眼睛不好）3.醋酸（也就是我們做酵素所需要的了）
綜合以上，還是建議用蜂蜜做酵素，避免出現1和2的情況，讓人擔心
做酵素用糖了，用紅糖可以嗎？
5樓：匿名使用者
我認為做酵素用紅糖不好，如果是用來飲用的水果酵素，建議最好用冰糖哦。
在家自制酵素的方法，需要準備冰糖兩斤與蘋果兩斤。首先洗淨玻璃瓶，讓其保持乾燥整潔，同時蘋果去核切塊放在玻璃瓶內，一層冰糖一層蘋果，一層冰糖一層蘋果疊放。達到瓶身7分滿即可。
置於陰涼處放置1個月後，即可看到瓶內有氣泡產生，將瓶內的液體倒出，天然酵素製作完成。
6樓：
一般來講，做酵素都是用紅糖，也有用冰糖、砂糖和蜂蜜的。不過做酵素最好不要用紅糖，因為如果用紅糖的話，在發酵過程中掌握不好就會產生乙醇和甲醇，特別是甲醇是有毒的，對人的眼睛產生傷害。建議最好用冰糖或者蜂蜜比較好。
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