味精是從什麼裡面提煉出來的

1樓：戰火l紛飛

我們天天吃味精，你知道味精是什麼做的嗎？不少人都想錯了

會做飯的人，廚房裡少不了的肯定是各種各樣的調味品了，加上調料之後，菜品的口感才會更好。在這些調料中，我們每天必不可少的就是味精，不管是做熱菜還是冷盤的時候，都能加上一些，口感會變得非常好。

很早之前，家裡一直是用味精調味的。現在又出了雞精，所以不少人認為味精和雞精其實是一種東西，其實不是的，這兩種還是有所差別的。

有些人認為雞精、味精這些東西不能吃，吃了之後對身體的傷害很大。所以直到現在，還有一部分人從來都不吃味精。其實這種想法是錯誤的，適當的食用味精是完全沒有問題的，但是量不能超標，不能過多食用。

我們在生活中經常吃，但是大家知道味精到底是用什麼做的嗎？想必大多數人都不清楚，下面咱們一塊來看看，做味精的原料到底有什麼，讓大家吃得放心。我們天天吃味精，你知道味精是什麼做的嗎？

不少人都想錯了。

【製作味精的原料】

第一種：玉米

瞭解過的人都知道，味精裡面最主要的成分就是穀氨酸鈉，這種東西會讓食物更加有鮮味，玉米中提取出來的穀氨酸鈉含量比較多。

用玉米制作味精的時候，先從玉米中提取出玉米澱粉，然後將其糖化發酵成穀氨酸，然後在製作成穀氨酸鈉。將穀氨酸鈉製成之後，將其通過提純等一系列的處理，然後形成味精。

第二種：小麥

小麥這種糧食作物也可以製作味精，而且鮮味會更大。

用小麥製成的味精**一般比玉米制成的要高，因為用小麥提取出來的穀氨酸鈉的含量比較低，所以在製作味精的時候，用量會比較多。

但是它的味道會比用玉米做出來的更好，因此如果追求口感的話，可以買小麥製成的。

第三種：大米

大米也是製作味精的原料之一，經過進一步的加工，製作成穀氨酸鈉，然後通過進一步的加工從而形成了用來提鮮的味精。

【使用味精的注意事項】

1、味精可以放心吃，但是儘量少食，千萬不能將其當成鹽一樣使用。少食可以起到提鮮作用，沒有任何危害，但是如果大量食用的話，容易造成一系列中毒症狀。

2、在使用味精的時候，要記住，味精在70℃——90℃的時候，鮮味是最好的。如果是用來做涼拌菜，不要直接放心去，我們可以用少許熱水化開。使用味精不能超過130℃。

這樣不僅起不到提鮮作用，反而會產生毒性。

2樓：上世紀人

味精是以糧食為原料提煉出來的。

[wèi jīng]

味精味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。

味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。我國自2023年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。

隨著科學的進步及生物技術的發展，使味精生產發生了革命性的變化。自2023年以後我國味精廠都採用以糧食為原料（玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉）通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國家標準的穀氨酸鈉，為市場上增加了一種安全又富有營養的調味品，用了它以後使菜餚更加鮮美可口。

3樓：匿名使用者

味精的主要成分是穀氨酸鈉,主要的生產工藝是通過大米、玉米等糧食或糖蜜,採用微生物發酵的方法進行提取。

4樓：匿名使用者

記得很早電視裡播過紅梅味精廠做味精的全過程，實用玉米做出來的，沒有任何新增劑吆