1樓：猴47728郊蛹
英國《每日郵報》發表的一項研究稱，英國有關人員實地考察戶外燒烤的衛生狀況，其結果令人瞠目，戶外燒烤架上每百平方釐米含細菌高達170萬個，這一數字甚至比馬桶坐墊上的還高出124%。該研究負責人、衛生專家麗莎·阿克利博士表示，這些細菌中含有高致病性的大腸桿菌、沙門氏菌及李斯特菌，如果不及時處理，它們還可能轉移到其他食物上，如漢堡、香腸等，一旦感染會造成嚴重嘔吐和腹瀉。
據悉，路邊燒烤的攤主基本都沒有健康證，燒烤攤上串好的成品，一般都是攤主在家中加工的，加工環境往往不衛生，串肉的釺子存在重複利用的情況，好心的攤主會將其清洗後再使用，更多人會直接使用舊釺子，更別提消毒滅菌了。殘留在釺子上的肉很容易滋生致病菌，人吃了之後容易發生腹瀉和嘔吐等食物中毒症狀。
不管是從衛生還是從致癌物的角度分析，路邊燒烤要儘量少吃。美國哈佛大學醫學院癌症研究所的專家認為，高溫燒烤會產生雜環胺，而雜環胺與多種癌症(包括乳腺癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌)有關。如果實在想吃的話，首選來往車輛比較少，有自來水水源的燒烤攤，並儘量選擇在屋內就餐。
在吃之前，最好要用紙巾把釺子頭上的殘留物擦掉，以減少食品安全風險。
2樓：尹朶月
燒烤在烤制的過程中通過多次刷油來保證肉熟透、烤均勻，所以它的油脂含量很高，另外，燒烤在做好之後會反覆刷上各種重口味調料，特別是辣椒粉、孜然粉、鹽等等偏高，所以鈉含量高、口味也重。長期食用容易引起肥胖、三高、慢性疾病。
肉質和烹飪環境。
燒烤由於塗抹了大量油和調味品，所以難辨其中肉質的優劣，很多黑心的商販很可能購買廉價的肉類加以烤制再塗抹各種調味品掩蓋，消費者就很難辨別出其中的優劣了。
一些肉可能即將過期，甚至已經過期，大量食用很可能會導致腸胃不適或者更嚴重的情況。燒烤多是露天販賣，暴露在空氣中很容易接觸其中各種汙染源，包括寄生蟲、細菌、病毒，在食物的汙染方面比較嚴重，抵抗力低下的人吃了燒烤也容易引起腸胃不適或更嚴重的後果。
可能生成致癌物質。
在烹飪溫度達到200℃以上的時候，食用油接觸到高溫就會產生多環芳烴（例如苯並芘），這是油的不完全燃燒後的產物，也是一種致癌物質；另外高溫也會碳化肉類的表面，在蛋白質豐富的食物中最容易形成雜環胺，也同屬一種致癌物質。所以如果烤得不均勻、溫度控制不好，很容易就會接觸到這些不理想的物質。
3樓：一樸豆豆
現在多數人都愛吃燒烤，由於工作學習緊張，壓力也大，路邊攤、燒烤、大排檔成了現代人的最愛。燒烤攤一般設在露天場所，所以很容易接觸到空氣中的汙染源，例如染上寄生蟲、細菌、病毒都是有可能的。一些調查甚至表明，燒烤要比廁所中的細菌還多十幾倍。
所以燒烤被汙染的程度叫大。另外，路邊燒烤攤主普遍都追求口味，脂肪的香、鹽的重、辣椒的提神、孜然的過癮…… 不僅烤的時候油脂塗抹多，而且各種調料也塗抹多，不僅高脂高油而且還重口味，長期愛吃燒烤可能引起肥胖、生活慢性疾病，比如三高。
燒烤的烤制溫度通常不可控，有時候很容易溫度較高，溫度超過200℃時，蛋白質食物的不完全燃燒、油脂的不完全燃燒很容易生成多環芳烴，比如大家都很熟悉的苯並芘，蛋白質食物由於溫度過高碳化還會變性，最後形成同樣致癌的雜環胺；另外，燒烤中本來就帶有有害氣體，只是人體在可以耐受的範圍內。
燒烤一般油脂過重，烤制時間過長，一些蔬菜類會由於被損失了豐富的抗氧化元素和維生素而變得營養價值很低，而且菜葉吸油好，更容易造成油脂攝入過量。
平時自己燒烤是也應該注意，儘量清淡，不要塗抹太多調料，使用綠色環保的炭火，烤至溫度不宜過高，時間不宜過長，肉類烤熟即可，海鮮類由於含有寄生蟲，需要烤透、烤熟；葉蔬菜類不需要加太多調料，稍微烤一下就能食用。
4樓：前方的芝華塔尼歐
會上癮，會經常都想吃，最後對錢包造成危害。
常吃燒烤有哪些危害？
5樓：d**id聊科技
燒烤吃多了壞處非常的多，對身體會造成一定的危害，主要的壞處如下：
第一：燒烤吃多了會加重痛風。
有一些男性很喜歡在晚上的時候去吃宵夜吃燒烤，但是很多的男性因為飲食不健康而有了痛風，如果經常吃燒烤的話，痛風發作的頻率也會更高。因此食物在烤制的過程中，其中的嘌呤物質會更加多，那麼人體攝入的嘌呤肯定是超標的，進而在人體內會形成尿酸，從而誘發痛風的發作。
因此經常吃燒烤其實對人的內分泌是會造成一定的影響的，還會使得新陳代謝發成紊亂，痛風患者一定要減少吃燒烤，燒烤對痛風患者的影響並不比海鮮要低，但是往往為了貪嘴，這些患者很容易忽視掉它的危害。
第二：燒烤是容易致癌的。
雖然燒烤的食物會外焦裡嫩，口感很好，但是在烤制的過程中，食物很容易產生亞硝酸鹽的成分，這種成分本身就是有毒的，而且也是屬於致癌物。當亞硝酸攝入過量的時候，胃部消化以後就會產生硝酸胺，這種物質也是非常厲害的致癌物。而且吃燒烤也會增加腸胃的負擔，因此很容易誘發胃癌。
另外燒烤的時候還是肉類食物居多，肉類食物中本來富含大量的蛋白質，但是在持續高溫的作用下就會產生苯並芘的物質，這種物質跟亞硝酸鹽一樣也是一種致癌物，而且這種物質不容易被分解，會長時間的儲存在腸道之中，從而誘發腸癌。
健康的吃燒烤就是要懂得合理的安排，首先不能吃得太頻繁，如果是兩週吃一次或者說一個月吃一次，這肯定是沒有影響的。而且外面的燒烤攤一般都比較不乾淨，如果想要過過嘴癮的話，可以嘗試自己在家裡準備好食材，這樣會更加乾淨衛生。同時在吃燒烤的時候不要只吃肉類食物，可以搭配新鮮的蔬菜水果，當然這部分的食材是不能烤的。
6樓：畸形的豬
1.不衛生，燒烤攤通常在路邊，來往車輛多，灰塵尾氣排放量大2.燒烤吃多容易上火。
3.食材不乾淨或者沒有烤熟的食材會含有寄生蟲4.燒烤不僅傷胃還會致癌，食物經過炭燒後使用十分傷胃，經常食用會導致胃癌。
5.女性經常吃燒烤會提升乳腺癌發作的幾率。
7樓：小悅大科普
吃燒烤對身體有什麼危害，這樣吃對身體危害最大，現在知道還不晚。
吃燒烤危害大嗎？
8樓：暴力的車裡龜
調查顯示烤制一根肉串產生的苯並芘，相當於一支香菸的500倍，而吃進一根炭烤肉串，其危害相當於吸50根香菸，還是少吃一些吧。這個說法雖然誇張，但是也有一定的道理。香菸中除了含有尼古丁和煙焦油之外，還含有苯並芘。
如果在燒烤中不慎將肉烤糊、烤焦，那麼肉類食物中的蛋白質和油脂在烘烤下，也會分解出苯並芘、雜環胺類等多種有毒成分，這兩種物質均是致癌物。
肉類烤製品屬於高熱量、高油脂食物，經常食用會導致上火、口腔潰瘍，嚴重時會影響視力。燒烤食物加工多在衛生條件不太好的地方進行，食物常會沾上灰塵，還有的燒烤攤不能及時對用過的釺子進行清洗，衛生很難得到保證。燒烤時食物受熱不均勻，肉可能沒有熟透，其中未被殺死的寄生蟲也會感染人體。
9樓：在貓兒山斗牛的香柏
經常吃燒烤，對身體是會有危害的，因燒烤食品富含蛋白質，脂肪酸，不好消化。可隔一段時間吃一回。
10樓：小小愛問生
樓主你好，吃燒烤是有危害的，量變引起質變，如果身體體質不好，經常吃燒烤就有很大的危害了。儘量少吃為好哈。
11樓：楚兒
吃什麼都要有有個度，適可而止。久久久吃一下可能問題不大。要是天天吃，那就不好說了。
12樓：活寶陽光燦爛
偶爾吃點不會有影響，不建議長期吃哦。
吃燒烤有什麼危害
13樓：x單u調
羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。
美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性。
而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。
據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
雖然燒烤吃多不好，但本人還是為了美食與內子吃遍全惠東的燒烤。還是覺得三利市場內夏威姨酒吧對面的燒烤檔燒的最有味道。
建議大家去到燒多點雞翅和青菜來吃，因為這兩樣是他們的招牌菜。雞翅他們烤的相當的脆，不會有乾巴巴的感覺。而他們的青菜燒的最有水準，其他的燒烤擋燒得完全沒有水分而他們卻保持了。
燒烤很毒，最後提醒大家偶爾吃一點就行。
14樓：豆豆豆豆豆竇驍
現在市面上好像沒有什麼真正的羊肉了羊肉片也是。據說可能是什麼狐狸肉 獾子肉加點香精弄成的 真正的羊肉 30多一斤呢， 而且燒烤特別不衛生， 會的胃腸疾病。
15樓：風吹香隨
燒烤其實很髒的，建議你最好別去吃。我就說說的經歷吧。我在放暑假的時候，給俺們當地一家很知名的燒烤店打工。
我的工作就是穿肉。當時我說要洗洗手，老闆說：洗手做什麼，這樣穿就行，不要浪費時間。
等顧客吃完了，我們清洗鐵籤，老闆讓我們把鐵籤放地上，然後倒上洗衣粉，讓我們穿著鞋子使勁來回搓，為了把上面的殘肉去除掉。然後就找了個紙盒，把鐵籤放裡面曝曬。夏天麼，很多蒼蠅什麼的，在那鐵簽上面。
不說了，再說下去太惡了。反正我從那次打工到現在沒吃過燒烤。很不衛生。
建議別吃。
吃燒烤桅是什麼，吃燒烤危害是什麼？
燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面 1.減少了蛋白質的利用率 燒烤過程中，會發生 梅拉德反應 隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。2.致癌 肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變...
小孩吃燒烤有什麼壞處，燒烤吃多了有什麼壞處？
燒烤在製作過程中會產生3，4 苯炳吡，是一種致癌物質。吃可以，但應節制。特別是晚上，身體即將進入睡眠，吃燒烤不利於消化和有毒物質的分解 排除。建議 1.白天吃，配以水果蔬菜，以利於排毒。吃燒烤有什麼好處和壞處？好處 解饞，好吃 壞處 燒烤類的食品更是很多人的鐘愛。可是燒烤類的食品危害更大。其危害主要...
新彊人經常吃燒烤羊肉串嗎，經常吃燒烤有什麼害處？
心情你我他 他們盛產羊，自然是喜歡吃羊肉串 經常吃燒烤有什麼害處？ 很多很多 1 造成上火 因為食物經過烤制會造成其中的性質發生改變。更不用說，有些人的口味較重，辣椒 孜然這些常見的調味品是會加很多，長時間的食用這種型別的食物會不斷的刺激胃腸道的蠕動，造成消化液分泌受到影響，進而會影響到體質，造成上...