1樓：晴
在西蘭花烹飪的過程中，一般可以適當的加入少許的醋來進行有效調味的，但是如果不喜歡吃酸味的人，可以少放或者不放，這樣更有利於烹飪的整體味道口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。
可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。
每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質克~克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分，比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維k
西蘭花中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維c使者。
菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素c具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
2樓：jq左
炒西蘭花要不要放醋，要視呼各人口味，喜歡吃酸的就下醋，不喜歡吃酸的就不要下醋。炒西蘭花的做法：
1.準備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片。
2.經肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿蔔切片。
3.西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水衝一下，起植物油鍋炒肉片。
4.放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花。
5.適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌。
西蘭花中維生素c的含量極高，利於人體的生長髮育，增強人體免疫功能，促進肝臟解毒，還能清除體內的自由基，對亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，有美白的功效。西蘭花有降低人體雌激素水平的作用，預防乳腺癌的發生，還能使血管壁韌性增強，使血管不容易破裂。
3樓：原海秋
爆炒西蘭花。
【食材】西蘭花400克，胡蘿蔔50克，青椒10克，蔥薑蒜適量，生抽、油、鹽適量。
【做法】1、西蘭花洗淨，掰成小朵，放入鹽水泡一泡殺菌，然後沸水下鍋，加入2滴醋，焯水20-30秒鐘，撈出過涼瀝乾；加入白醋除了能殺菌以外，還能讓西蘭花的菜頭更蓬鬆，後續炒制容易入味，口感更脆嫩；西蘭花用開水焯熟，撈出。
2、胡蘿蔔及蔥薑蒜等配料切好。
3、鍋裡放油，放蔥，姜，胡蘿蔔，青椒翻炒。
4、放入西蘭花，鹽，生抽，蒜末炒熟，即可出鍋。
【小貼士】西蘭花含有豐富的微量元素鉻，可以改善2型糖尿病人的糖耐量，它富含的膳食纖維能有效控制胃腸對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病患者的病情。還可防癌抗癌，提高抗病能力。喜歡內容的朋友，**點贊後。
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