1樓：匿名使用者
可以用檸檬酸的，所有的化工商店都有售，五交化的食品新增劑櫃檯。儘量不要多用。
2樓：彭功保
最好還是，氣調保鮮庫，蔬菜可以儲存長達幾個月。德和資製冷。
蔬菜保鮮庫能保鮮幾個月
3樓：小夏在深圳
不同水果蔬菜因其自身新陳代謝速度及自身產品特性而有所差異，所以果蔬各自的保鮮時長也是不一樣的。
大白菜、蒜黃、蔥、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等適宜的保鮮溫度通常為-1~1℃，相對溼度通常為90%~95%，依據不同地區、不同季節、不同品種等有差別具體調整，保鮮期可達1~3個月。
如冷庫品質差，製冷慢，隔熱保溫效能差，那庫內溫度波動頻繁，是不利於果蔬長期保鮮的。
冷庫管理不規範，出入庫開門時間長也容易造成庫溫波動，或者沒有定期抽檢剔除腐敗變壞的果蔬，那庫內密閉環境下一定會造成其他優質果蔬的交叉感染而腐敗變質。
4樓：崔敏慧
就這個問題而言，我家就有一個保鮮庫，這個保鮮庫已經用了4年了，這裡面的技術指標我還比較瞭解具體我也不知道你的情況，所以把所有情況都說說：
中高溫保鮮冷庫，主要是存放新鮮的蛋類、水果、蔬菜、花卉、中藥材之類的，由於儲藏的品種不同，要求保鮮庫內溫度也不相同，例如：鮮蛋類的，在保鮮庫內最適宜的溫度在-2-0℃，相對的溼度在80-85之間；大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內適宜溫度為-1-+1℃，相對的溼度在90-95之間，存放期限在30-90天；像土豆、在+2-+4℃就可以了，溼度在85-90之間；柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫溫度為+7-+13℃，溼度在85-95之間；60天左右。其中水果類的有，橘子在0-1.
2℃，溼度為85-90之間的儲藏期限為8-10周，柚子在0-10度，溼度為85-90之間的儲藏期限為3-12個月；梨子在+度，相對溼度為85-90之間的話，保持期限為1-6個月；蘋果在-1-+1度的時候，相對溼度為85-90之間是，能存放2-7個月。
大致就這些了，希望對你有所幫助。
5樓：
儲藏的品種不同，儲存期限也不同，要求保鮮庫內溫度也不相同，例如：鮮蛋類的，在保鮮庫內適宜的溫度在-2-0度。
蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內適宜溫度為-1-+1度，存放期限在30-90天；
像土豆、在+2-+4度就可以了；柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫溫度為+7-+13度，60天左右。
橘子在度，儲藏期限為8-10周，柚子在0-10度，儲藏期限為3-12個月；梨子在+度，保持期限為1-6個月；
蘋果在-1-+1度的時候，能存放2-7個月。
超市蔬菜如何保鮮
6樓：匿名使用者
超市工人們按種類、品質、產地、色澤等進行分類，品質、新鮮水平相近專的放在一起，並。
屬用冰碴覆蓋，使蔬菜堅持充分的水分。
放好冰碴的蔬菜又被推到恆溫庫儲存。恆溫庫日常溫度堅持在 0~4 度。接著，計價員參照當期平均**，根據蔬菜的不同品質打出當日單價。
超市快開門了工人們不時地把恆溫庫裡的蔬菜拿出來上架。中百倉儲裡售賣的蔬菜，分為散裝和包裝兩種，主要適應不同消費者的需求。散裝的可以精挑細選，包裝的可以買好就走。
包裝的**略高於散裝。帶葉蔬菜只有成捆裝的一種。打包的蔬菜約佔 1/10
打包的同時，還要不時清除黃葉、爛根等。包裝袋上一般貼有蔬菜名稱、包裝日期、單價、保質日期、淨含量、總價等資訊，方待賣蔬菜經常 「 透氣 」 蔬菜上架後，理貨員還要經常翻看，把品相稍差的放到打折專櫃。
葉菜要求不過夜，所以每天下午 4 點後會有打折，仍賣不完的就直接丟棄，按 「 報損 」 處置。能夠臨時保管的如蓮藕、蘿蔔、山藥之類，可以多放兩天，但最長也不超過 3 天。
用冷水把報紙打溼，然後包住蔬菜的根部，可以延長保鮮一兩天，葉爛從根起，葉菜爛的主要原因是失水過多過快，保住根部水分，就可延長保鮮時間。
7樓：停步傾聽
1、蔬菜豎放更。
bai利於du保鮮。科學研究分析，這是zhi因為橫放dao的蔬菜為了儘量恢復它生長時內的原始狀態而容消耗了極大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。
2、塑料袋保鮮法。可以用塑料袋裝蔬菜，將袋口紮緊，放在陰涼乾燥的地方。用這種方法，能使蔬菜保鮮10－15天。
3、特殊保鮮法。不同蔬菜也有不同的保鮮法。
香菜：擇好洗淨並將水瀝乾後將其切碎，用塑料袋裝好，放在冰箱冷凍室內凍起來，隨吃隨用。
鮮藕：把泥土洗掉後放入盆裡，加滿清水，把藕浸沒（每一兩天換涼水） 胡蘿蔔：切掉兩頭，這樣水分就不容易被頭部吸收而流失。
8樓：匿名使用者
要放在那種既透氣又不會帶走水份的冰箱裡面，貌似矽濾膜可以起到這個作用。
9樓：
沒辦法！
留給門店科長想辦法。
10樓：匿名使用者
灑水~看別人超市都是這樣做得。
11樓：俟軍巨清霽
通常「綠。
來葉青菜」直接自放冰箱裡最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持「綠葉青菜」的常久新鮮。
（1）購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在。
菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在。
超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
（2）然後將其放入保膜袋或。
食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持。
蔬菜大葉菜。
裡面的水分。
不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
（3）另外「綠葉青菜」在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
大批量的蔬菜怎麼保鮮
12樓：匿名使用者
☆玉蜀黍：若要長期儲存，就必須先用沸水快速汆燙，待涼後用保鮮膜包裹，再放冰箱冷藏或冷凍。
☆洋菇：菇類最容易腐爛，應該裝入密封袋，放入冰箱冷凍庫儲存，才能長期保鮮，其它菇類亦同。
☆芽菜：如苜蓿芽、綠豆芽、葵瓜芽等，先小心浸入水中，然後瀝乾裝入有底洞的塑料袋，放冰箱冷藏、不僅不易腐爛，還會繼續成長。
☆高麗菜：先將中間的菜心切除，然後用沾溼的紙巾，將菜葉包緊放冰箱冷藏，只要能隨時維持紙巾的溼度，菜葉就能長保清脆新鮮。
☆油菜：用噴霧器將全株噴溼，然後裝入塑料袋，根部朝下放冰箱冷藏，要吃時，可先將根部泡入冷水，就會奇妙地回覆原來的鮮嫩挺拔。
☆洋蔥：裝入網袋懸掛起來，是最佳儲存法。
☆蘆筍：用保鮮膜緊緊包裹，然後根朝下，直立式放冰箱冷藏。
☆南瓜：未切開者可放陰涼處長期儲存，若已切開，必須將瓜瓤與種子挖掉，然後包上保鮮膜，放冰箱冷藏，瓜瓤與種子可另裝膠袋，放冰箱冷凍(南瓜子對男性的攝護腺有益)。
☆白菜：用大紙巾包裹，斜立放陰涼處，便可保鮮數天，放冰箱冷藏尤佳。
☆蔥：將根部埋入盆栽的土中最好，或用大紙巾將蔥包裹放在陰暗處。
☆西芹：要先將莖與葉切分開，葉子可以吃，不要去葉，可裝入塑料袋放冰箱冷藏，莖則適合泡入水中，並放入冰箱儲存。
☆茼蒿：快速沖洗後，瀝乾裝入塑料袋，莖幹朝下放冰箱的最下層抽屜，便可保鮮，但不宜久存，要儘快吃完。
☆番薯：不適合放入冰箱冷藏，應該保持乾燥，最好用乾燥紙巾包裹，放常溫下儲存，其它根莖類如芋頭、馬鈴薯亦同。
☆白蘿蔔：一定要先將葉子切掉，然後用保鮮膜緊包住切口處，然後整個用紙巾包裹裝入塑料袋，放陰涼處儲存。
☆胡蘿蔔：要先用紙巾將表面的水氣擦乾，然後用保鮮膜緊密包裹，放入冰箱冷藏。
☆竹筍：泡入水中，連盆放進冰箱冷藏，只要勤於換水，至少可保鮮5天。
☆山藥：不可太乾燥，宜裝進塑料袋，放常溫下儲存，要避免風吹日曬。
☆牛蒡：用溼的紙巾包住帶泥土的牛蒡，放在陰涼處斜靠牆壁，便可長期儲存，已清洗過的牛蒡則應裝入塑料袋，放冰箱冷藏。
☆西紅柿：已成熟的西紅柿應裝入塑料袋，放冰箱冷藏，未成熟的西紅柿則應放置常溫下，讓它逐漸轉熟。
☆花椰菜：整顆用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，若要長期保鮮，可先將花椰菜快速用沸水燙過，然後裝入塑料袋，放冰箱冷藏或冷凍，則可保鮮更久。
13樓：小周高等教育**答疑
大批量的蔬菜保鮮可以者冷藏處理，以防止因為溫度過高而對蔬菜造成營養方面的破壞或者腐爛。冷庫首先是用於蔬菜的冷凍加工及貯藏，然後通過人工製冷，讓室內堅持一定的低溫，冷庫的牆面、地板和平頂都應該敷設有一定厚度的隔熱材料，這樣可以減少外界傳入的熱量。為了防止室內受到太陽光的照射而溫度升高，冷庫外牆表面一般會塗成白色或者淺黃色的顏色。
還要防止水蒸汽的鬆懈和空氣的滲透。因為室外的空氣在侵入時不僅會增加冷庫的耗冷量，有時還會向庫房內帶入水分，水分的凝集也會使建築計劃特別是隔熱計劃受潮凍而發生損壞的情況，因此有必要設定一層防潮隔熱層，這樣可以讓冷庫具備超級的密封效能和防潮隔汽的作用。
14樓：晨曦小常識
家裡蔬菜太多容易壞怎麼辦？教你蔬菜長時間保鮮法，一個月都不壞。
超市蔬菜儲存方法
大量加工後的蔬菜如何保鮮
15樓：格格妞
密封后放在0度保鮮的格層。可以儲存很長時間。主要一定要密封。
大量加工後的蔬菜如何儲存
16樓：hg夜空的流星
如果是大量的蔬菜保鮮儲藏保鮮可以入冷庫！但不同的菜對儲藏的溫度要求是不一樣的！
溫度的控制在儲藏保鮮中起著舉足輕重的作用！一般而言主要是根據蔬菜本身的含水量和。
木製化效能決定！相對而言含水量低木製化強的蔬菜對溫度要求不高！冷庫內不同的地方要。
有溫度計和溼度計！要定時記錄溫度和溼度的變化！最好用矽膠保鮮儲藏袋！它有自動控制氧氣和。
二氧化碳含量的功能！被保鮮菜一定要去除壞葉，黃葉以及有病蟲害的蔬菜！定時檢查保鮮蔬菜的變化情況！
如果發現個別保鮮袋蔬菜有變黃腐爛應該及時處理。
用刀子切去菜根，切口要整齊平淨，能延長保鮮時間。當然不同的菜有不同的情況，有的菜不適用這種方法如菠菜等。另外低溫通風的環境也有利於保鮮，通風可以帶走菜產生的氣態乙烯(植物催熟的物質)，低溫可以除低菜細胞的代謝活動減少消耗，一般4→12℃為宜。
17樓：買新鮮配送網
一般是冷藏保鮮。儲存得當的話，加工後的淨菜可以儲存不到一週時間。但再長就得是速凍保鮮了。速凍保鮮可以儲存幾個月。
蔬菜小販一天賣不完的菜如何保鮮
18樓：張宇啊
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌，大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
蔬菜存放和保鮮的問題，蔬菜如何保鮮
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