1樓：微微
不同蔬菜型別，儲存方式不一樣，下面推薦幾種常見的蔬菜儲存方法:
洋蔥頭保鮮
買來的洋蔥頭如果用塑料袋包裹或放入冰箱裡，則容易悶軟、變質或發芽。如果放入網袋中掛在涼爽、乾燥、通風的地方，則能貯藏很長時間。
西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，無需用水洗，直接用保鮮袋包裹後放入冰箱儲存就可以。
冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好能墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。
切開後的南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始壞的，所以要將瓜瓤部分全部挖掉，再裝入保鮮袋放進冰箱裡儲存。
大蔥保鮮
用紙包好後放進保鮮袋裡，然後再豎著放入冰箱裡，這樣儲存時間會更長。
香菜保鮮
將香菜捆成小捆，然後用紙包一圈放入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7～10天內都是新鮮的。
大蒜保鮮
將大蒜放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處，可以長久儲存。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中，然後放進冰箱裡儲存即可。
土豆保鮮
土豆適宜低溫儲存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
胡蘿蔔保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然後再放入冰箱裡儲存。
蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以要將蘿蔔的葉子全部切除，然後再儲存。
韭菜保鮮
韭菜怕幹，將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裡，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡儲存。
圓白菜、生菜保鮮
將圓白菜切成兩半，從外面一片一片的食用，剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
青椒保鮮
青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
芹菜保鮮
將芹菜或者西芹放進有一點水的水盆裡，然後放入冰箱裡儲存，可儲存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裡儲存。
姜保鮮姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡；嫩姜用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存。
茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裡儲存。
注意事項
儲存蔬菜的冷庫是高溫冷庫，溫度在2到8度之間。新鮮果蔬採摘後仍是具有生命的活體，進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。由於脫離了母體，物質與能量**中斷，只能靠消耗果內的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質來維持生命，造成果蔬品質下降。
所以最好當天買，當天吃完，營養價值更高。
望採納。
2樓：匿名使用者
通常「綠葉青菜」直接放冰箱裡最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持「綠葉青菜」的常久新鮮。
（1）購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
（2）然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
（3）另外「綠葉青菜」在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
★下面的這些資料也是非常重要，大家可以借鑑一下。
【資料一】水果蔬菜保鮮有訣竅
（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
（2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
（3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
（4）水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
【資料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法
（1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾晒1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。
食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
（2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
（3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
（4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，紮緊口，置 於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。
袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右。
3樓：
回答綠葉類的蔬菜儲存方法：綠葉類蔬菜包括：菠菜、韭菜、生菜、白菜、捲心菜、油麥菜、蒜苗、空心菜等還有胡蘿蔔也可以放冰箱，先將未清洗過的綠葉蔬菜放在乾燥處風乾表面的水滴，如果是清洗過的，一定要確保擦乾淨水分，再用紙巾包好，放保鮮盒或保鮮袋中，最後將袋子扎口，放入冰箱冷藏室儲存。
儲存葉菜類的青菜時，儘可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。這種方法將綠葉蔬菜放入冰箱中儲存過程中，紙巾會吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會被溼漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛。
所以可以延長綠葉菜的儲存時間，一般情況下，幾天的時間是沒有問題的。【茄子】茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱裡儲存，避免磕碰、受熱，最好儘早食用。
提問更多蔬菜保鮮的方去
更多蔬菜保鮮的方法
回答放在陰涼地儲存，沒有光線照射，不會很容易發生枯萎或者變黃，還能延長蔬菜生命，一般都是陰涼乾燥的地方。其次用保鮮袋儲存，把蔬菜放入到食物保鮮袋裡面，不僅可以保鮮還能透氣。其次放在冷庫之中儲存，可以控制蔬菜裡面生長出更多的維生素，延長保鮮時間。
一般溫度適合在0到5度，能延長1到3倍，或者是更長時間的保鮮期。
提問謝謝
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4樓：一點小技能
家裡蔬菜多怕壞怎麼辦？教你蔬菜長時間保鮮法，不用怕爛掉浪費了
5樓：邀月四人
1、不要全洗，吃多少洗多少
2、最好包好保鮮膜，如果是塑料袋，把袋子稍微敞開一點
3、放在冷藏箱中冷藏
6樓：少年文
可以用保鮮膜包起來放冷藏室，比單獨放儲存時間更久一些
7樓：匿名使用者
幾天的話就放冰箱冷藏，一會的話就把菜豎起放在有水的盆裡保鮮。。。還有一種就是真空包裝，像超市那樣保持菜的水分與隔絕空氣。。。
8樓：李逵愛上林黛玉
不要帶水，用保鮮膜包起來，最長可以放一個月，如果蔬菜上帶水，用保鮮膜包起來，放幾天就爛了。
9樓：伊芙
包上保鮮膜放入冷藏室可以存放個5-6天
10樓：同城美美
剛買回來的菜，上面如果有水，先讓其風乾後再用保鮮袋分類存放，葉類蔬菜要先吃。
11樓：ok大阿
用保鮮膜包裹，或放冰箱恆溫室
綠葉蔬菜應該如何保鮮？
12樓：匿名使用者
葉類蔬菜保鮮：
利用「紙」留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。
最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。
非葉類蔬菜保鮮：
冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。
冬筍和生薑：找一舊面盆鋪上溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4-7周。
洋蔥和蒜苗：晾乾洋蔥或蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫儲存外，還要保持土豆的乾燥，以防黴爛。
蓮藕：用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。
大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每週檢查一次，發現有乾癟的蒜及時拿出來。
13樓：娛小樂扒卦
綠葉蔬菜如何儲存？只需一招，蔬菜新鮮不易爛
14樓：每日視訊養生堂
儲存綠葉蔬菜的小妙招：保鮮袋和水就能讓蔬菜「永葆青春」
15樓：匿名使用者
首先你要讓你的冰箱保險櫃的溫度保持在五度然後 用類似特百惠的保鮮盒把買回來的蔬菜放進去注意：蔬菜最好是買回來以後不要洗，保證蔬菜的表面不要有水分，然後把蔬菜放進保險盒裡。如果洗了的話，就等蔬菜乾了再放入保鮮盒。
16樓：匿名使用者
我覺得新鮮蔬菜乾嘛在放在冰箱裡呢？即買即吃嘛，隨時都是新鮮的~~~~
17樓：匿名使用者
綠葉蔬菜最好還是現買現吃為好
蔬菜如何保鮮？
18樓：匿名使用者
葉類蔬菜保鮮：
利用「紙」留住蔬菜水分。 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。
最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。
非葉類蔬菜保鮮：
冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月。
冬筍和生薑：找一舊面盆鋪上溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰暗、通風處，可保鮮4-7周。
洋蔥和蒜苗：晾乾洋蔥或蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽。
土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的澱粉含量會降低，還會發芽。除了要低溫儲存外，還要保持土豆的乾燥，以防黴爛。
蓮藕：用清水洗淨泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好。
大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每週檢查一次，發現有乾癟的蒜及時拿出來。
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