1樓：天問
穀類食物包括大米、麵粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和b族維生素，是人體熱能最主要的**。
在食用穀類食物時，應注意粗細搭配，經常吃些粗糧、雜糧，多食豆類及豆製品每人每天宜食豆類及豆製品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆漿和豆芽等。豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。
此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素b1、維生素b2等。豆腐含有豐富的蛋白質。豆漿的營養成分從蛋白質含量上與鮮奶相當，此外，還含有豐富的鐵，豆芽含有豐富的維生素c。
2樓：資料時空
世界穀物產量排行榜，「穀物」包括大米、小麥、小米、大豆等。
穀物類食物有哪些
3樓：張晨曦
穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、
小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
穀物食物的營養價值。
穀類含蛋白質在8-12%之間，因穀粒外層蛋白質較裡層含量高，因此，精製的大米和麵粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗製的米和麵低。穀類蛋白質中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低，因此應將多種糧食混合食用或將穀類與動物性食物混合食用，以提高穀類蛋白質的生理價值。
穀類脂肪含量較少，約2%，主要存在於糊粉層及谷胚中，大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂，胚芽油中含有較多的維生素e，有抗氧化作用。
穀類中含碳水化物不但量多（約70-80%），而且大部分是澱粉，穀類碳水化物的利用率較高，在90%以上，是人體熱能堆經濟的**。
穀類是b族維生素的重要**，其中維生素b1、b2和尼克酸較多；小米、玉米中含有胡蘿蔔素；穀類胚芽中含有較多量的維生素e，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裡，加工後的精白米、面中維生素含量很少。
穀類的無機鹽的含量為左右，其中主要是磷和鈣，還含有較多的鎂。穀類的無機鹽也大都集中在穀皮和糊粉層，粗製的米和麵由於保留了部分軼皮，無機鹽的含量較精製的高。
穀類所含的鈣和磷，絕大部分以植酸鹽形式存在，而穀類中的植酸酶可分解植酸鹽釋放出遊離的鈣和磷，增加鈣、磷的利用率。
4樓：新歌無感
穀物類食物有豆子，玉米，小麥，稻穀等等。
5樓：霍福德與
穀類食物有大米，小麥，玉米，等等。
全穀物食物有哪些？
6樓：匿名使用者
全穀物食物有：籽粒莧。
、大麥、蕎麥、藜麥、燕麥、高粱等。
1、籽粒莧。
籽粒莧適口性好，營養豐富。幹品中含粗蛋白質，粗脂肪，粗纖維，無氮浸出物，粗灰分20%。
2、大麥。大麥中所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等，近總數的80%。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素含量也比較充足。
3、蕎麥。蕎麥的籽粒含有較多蛋白質和碳水化合物，同時含有ca、p、mg、k、zn、cu、se等無機元素。另外，蕎麥還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養素。
4、藜麥。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素。另外，藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質。
5、燕麥。燕麥中蛋白質含量十分豐富（，是大米、小麥粉的。
3倍，燕麥的蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。另外，燕麥還含有豐富的維生素包括維生素b1、b2，較多的維生素e及尼克酸、葉酸等，礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。
6、玉米。玉米的營養成分一般含蛋白質脂肪糖類73.
2%、鈣 、磷。21%、 鐵0.
0016% ,還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。
7樓：匿名使用者
煮玉米，燕麥片，糙米，豆類。
8樓：匿名使用者
大米、小麥、只要是粗糧的就是。
9樓：匿名使用者
燕麥 紫米 高粱 小米。
穀物都包括什麼？
10樓：阿亮體重管理
有人問雜糧都包括什麼，一般來說並沒有嚴格的界定，像糙米、黑米、燕麥米、紅豆、綠豆、白扁豆什麼的都可以。
11樓：胡亂一氣的
穀類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中佔有重要的地位。
穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素b1。穀類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。
12樓：高樓居士
穀類包括大米、小麥、玉米、小米、蕎麥和高粱等穀物，所含營養物質主要為糖類，主要是澱粉，其次是蛋白質，是許多亞洲人民的傳統主食。
13樓：匿名使用者
包括大米、小麥、玉米、小米、蕎麥和高粱等。
14樓：宛穹北飛荷
糧食是指復。
烹飪食品中，作為制。
主食的各種植bai物種子總稱，也可概括稱du為「穀物」。糧食zhi有基本是dao屬於禾本科植物，所含營養物質主要為醣類，主要是澱粉，其次是蛋白質。
聯合國糧食及農業組織（下稱糧農組織）的糧食概念就是指穀物，包括麥類、粗糧和稻穀類三大類。
糧食主要包括：麥類小麥大麥皮麥青稞（元麥）黑麥燕麥（小麥）稻類（大米）粳稻秈稻糯稻陸稻（旱稻）深水稻粗糧類玉米高粱蕎麥粟（穀子、小米）黍（糜子）此外尚有作為補充主食用的糧食作物：小豆綠豆木薯番薯（紅薯、白薯）馬鈴薯（土豆）
穀物包含什麼？
15樓：使用者
穀物包括稻米、小麥、玉米、蕎麥、燕麥、高梁、小米、大麥、薏米等各種糧食類食物。其中稻米和小麥通常被認為是細糧，而其他穀類食品則屬於粗糧。
記得采納啊。
穀類包括哪些種類？
16樓：漫閱科技
穀類通稱「糧食」，是中國人的主糧，是人們日常生活中營養的主要**。中國的穀物生產極其豐富，包括小麥、稻米、玉米、小米、高粱、黃米、大麥、燕麥、薺麥、莜麥、糜子、苡米、黑米等作物。
脫殼後穀類的主要營養成分為糖分，並含有若干蛋白質，但所含的維生素及礦物質卻不多，穀皮中含有少量的a、b、e3種維生素。
穀類是重要的烹飪原料，除了用作主食品及加工製作成各種點心外，也是製作菜餚的輔料或主料(如粉條、各種澱粉製品等)，同時還是各種調味品(如醬油、醋、麵醬、豆瓣醬、味精等)的原料。
17樓：霍又夏明家
在中國穀類可分為禾穀類，包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。
穀物都包括哪些？
18樓：校沙咎誼
穀類食物包括大米、麵粉如雜糧中的高梁、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和b族維生素，是人體熱能最主要的**。
19樓：生活領域小王
回答穀物類包括麥類、豆類、稻類、粗糧類等。糧食作物是穀類作物（包括稻穀、小麥、大麥、燕麥、玉米、穀子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。
穀物類亦可稱食用作物，其產品含有澱粉、蛋白質、脂肪及維生素等。栽培糧食作物不僅為人類提供食糧和某些副食品，以維持生命的需要，併為食品工業提供原料，為畜牧業提供精飼料和大部分粗飼料，故糧食生產是多數國家農業的基礎。
全穀物是指什麼，全穀物食品是哪些？
全穀物的定義 1999年，美國谷物化學家協會 aacc 將全穀物定義為 完整，碾碎，破碎或壓片的穎果，基本的組成包括澱粉，胚乳，胚芽和麩皮，各組成部分的相對比例與完整穀粒一樣。全穀物有哪些 結合我國飲食傳統，大致的可選範圍包括小麥 玉米 小米 黑米 薏仁米 高粱 蕎麥 甜菜 苦蕎 燕麥 莜麥 大麥 ...
那些萊和穀物是鹼性的，哪些雜糧是鹼性的
大麥若葉 葡萄 茶葉 海帶 天然綠藻 田螺 黑木耳 大豆 胡蘿蔔 西紅柿 菠菜 油菜 莧菜 芹菜 醃雪裡蕻 榨菜 蘿蔔乾 南瓜 蛋白 香蕉 桔子 草莓 檸檬 梅乾 紫菜 泡青菜 豆乳粉 一 鹼性食物主要分為 1 蔬菜 水果類 2 海藻類 3 堅果類 4 發過芽的穀類 豆類。二 鹼性食品推薦 1.蘋果...
食物相剋包括哪些？食物相剋有哪些
雞蛋加紅薯容易引起腹痛。樓上的 好厲害 標準的答案 沒有必要再了 食物相剋有哪些 相剋的食物一起吃會中毒？又被忽悠了！營養學界的泰斗鄭集80年前就做過版實驗，收集權傳說中的184種 相剋 食物，讓動物和人試吃，沒有一組會引起身體異常，生活中食物相剋引發的不適，可能是由細菌感染，食物過敏，或是不耐受等...