1樓：飛飛在天
哪幾種隔夜菜是不能吃的？記住這5種，別捨不得扔。
一、白開水。
隔夜的白開水是不能喝的，因為水在燒開5分鐘左右后里面所含的亞硝酸鹽以及一些有害物質的含量是比較低的，這個時候飲用是最健康的，但如果在燒開後水沒有喝，通過一整夜的變化它會形成致癌的亞硝酸，特別別是放置24小時後，白開水中所含的亞硝酸鹽含量是燒開時的倍，所以在水開後儘量馬上飲用，不要將白開水放置隔夜，也不要以為水煮開後放置著自己想要喝的時候能更方便一些，這樣反而有害。
二、銀耳。不管是室內栽培的銀耳還是野外銀耳，它們裡面都含有大量的硝酸鹽，在煮熟後如果沒有及時食用，在隔了一整晚後會讓細菌大量分解而還原成亞硝酸，也就會成為一種致癌物質，讓身體有患上癌症的幾率。
三、茶水。一般有一些人在泡茶後忘記喝，就會將茶水留在第2天飲用，卻不知茶水在隔夜后里面所含的蛋白質和糖類都會成為細菌繁殖的營養，這些水在喝入身體後，會有大量的細菌進入，就很容易誘發疾病。
四、隔夜滷肉。
由於很多滷肉在烹飪的過程中會加入大量的調味品以及其他物質，如果在常溫放置下隔夜，會讓裡面的細菌大量繁殖，在隔夜後如果還食用就很容易發生食物中毒。
五、蔬菜。各種蔬菜中所含的硝酸鹽是比較高的，而在煮熟後隔夜裡面所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，也就會形成一種致癌物質，這種致癌物質在進入身體後很容易誘發疾病，而且蔬菜在放置一夜後會產生大量細菌，這些細菌對身體也會造成致命傷害。
2樓：小熙猶如花美嗎
1、菌菇類不宜隔夜。
菌菇類是餐桌上常見的食材之一，一旦烹飪後放置的時間過久再食用的話，容易引起腸胃不適、腹瀉、腹痛等症狀。所以像銀耳、蘑菇這一類食材最好是煮多少吃多少，不宜隔夜後再食用。
2、土豆不宜隔夜食用。
土豆的烹飪的方式多種多樣，逢年過節的時候經常以各種各樣的烹飪方式出現，但實際上，土豆最好煮熟後立即食用，可以使身體充分吸收土豆所含的營養物質。食用隔夜的土豆容易導致腸道黏膜受損，引起腸胃不適。
3、綠色蔬菜不宜隔夜。
蔬菜中含有豐富的維生素c，而這些維生素c接觸空氣後容易氧化，所以最好立即食用，以免蔬菜中的營養物質流失。如果經過一夜的存放再進行加工，蔬菜中所含的維生素就會所剩無幾，並且亞硝酸鹽和硝酸鹽這類致癌物質的含量大大升高，不利於身體的健康，尤其是深綠色的菜葉亞硝酸鹽和硝酸鹽的物質含量更加高。
4、滷製的食物不宜隔夜食用。
滷製品風味獨特，讓人愛不釋手，但並不容易存放，即使放在冰箱中冷藏，也容易滋生細菌，不利於身體健康。
5、海鮮隔夜食用有竅門。
在一桌豐盛的正餐中，總是少不了魚、蝦等海鮮，但海鮮如果隔夜存放，可能會產生大量的蛋白質降解物，導致肝腎受損。即使在購買時買多了，也可以用保鮮袋存放好，等需要食用時再進行烹飪。
6、老火湯不宜隔夜食用。
湯在鋁鐵鍋中停留很長時間，就會沉澱出對人體有害的物質。所以，儲存湯的最好方法是不要在湯中放鹽或其他調味品，而是把烹飪好的湯存放在乾淨的容器中，食用時再新增調味料。
隔夜菜並不像想象中的那麼可怕，在食用前徹底加熱一段時間再食用，肉類食物蒸煮的時間應適量延長，使其加熱完全，這樣即使是隔夜的肉菜，也不會對身體造成太大危害。
3樓：小悅兮
不能吃的隔夜菜有炒白菜、炒菜花、燉菠菜、炒甘藍、炒油麥菜等。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，加熱也不能去除。
4樓：陽光趙大地
一般綠葉菜不能夠隔夜吃，綠葉菜在隔夜以後可能會導致硝酸鹽的成分升高，從而對身體帶來影響，而且魚類或者是蝦類的海鮮也不能夠隔夜吃，否則可能會產生蛋白質降解物，從而對肝腎功能帶來損傷。
5樓：終幻化為虛無縹緲靈峰靈峰
哪些隔夜菜不能吃？有些隔夜菜確實不能吃，比如綠葉菜類的剩菜，隔夜之後不能吃海鮮類的菌類的隔夜菜都不可以吃，因為這樣的菜過了一夜之後就會滋生大量的有害細菌，吃了會對人體產生嚴重影響。
6樓：f虛擬
準確地說不是所有的隔夜菜都不能吃，有些菜放置在冰箱裡，沒有超過24小時也是可以吃的，只是要特別注意以下這些隔夜菜絕對不能吃：1.綠葉菜，2.
豆製品，3.冷盤，4.散裝滷味，5.
海鮮，6.半熟蛋，7.銀耳湯。
7樓：晴
一般情況下來說，含有海鮮或者木耳這一類食材的，隔夜菜是基本不能進食的，因為這些菜餚在過夜之後，很容易出現腐敗質變或者受到細菌汙染的狀況，所以不符合安全的飲食標準，因此不建議繼續吃。
8樓：沐染染染染染
涼拌的菜過夜不能吃，尤其是夏天的時候。還有就是夏天的東西過夜了最好都不要吃，夏天氣溫比較高，細菌最容易存活，所以過了夜的東西最好就不要吃了。
9樓：ccc菜辣椒
過夜不吃綠葉蔬菜，有的過夜不吃海鮮，如果放久了，有很多食物，會產生一些有毒物質，比如食物會影響健康，也會引起一些疾病，所以最好避免過夜吃綠葉蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，風險最高。有些過夜蔬菜，特別是過夜綠葉蔬菜，不僅營養價值低，而且產生致病性亞硝酸鹽。
10樓：霧泛遺
對於隔夜的菜需要具體情況進行分析。若隔夜菜不是綠葉蔬菜，比如炒土豆，番茄炒雞蛋等等，這些食物放置一晚上，第2天早上可以食用。
但是對於隔夜菜的營養畢竟會大打折扣。若是隔夜菜是綠葉菜或者是冷菜，不提倡食用。主要是綠葉蔬菜中的亞硝酸鹽含量高於其他的蔬菜，而且應經過一個晚上，以免的亞硝酸鹽含量大大增加。
11樓：樹星闌
隔夜菜不能吃，稍微有辮子的或者是高鹽的食物都是不可以吃的。
12樓：兔頭
大部分蔬菜隔夜不能吃，會產生亞硝酸鹽，對身體有害，肉類菜品隔夜食用問題不大。
13樓：我來也
哪些隔夜菜不能吃？白菜隔夜不能吃。海貨that隔夜不能吃，炒的青菜隔夜是不能吃的。
14樓：淡浩初
一般青菜就不能隔夜吃了，青菜如果隔夜的話裡面會產生大量的亞硝酸鹽，對身體是不利的肉菜，如果儲存環境好的話，隔夜還是可以吃的，但一定要低溫儲存。
15樓：網友
尤其是蔬菜過了夜就有很多致癌物質，一定不能吃，還有茶水過夜也不能吃的。
16樓：帳號已登出
哪些隔夜菜不能吃？像青菜啊啥的就不能吃的。
17樓：酸酸甜甜
剩菜過夜是否能吃，主要看儲存條件是否合理。如果儲存條件適宜，隔一夜剩菜一般都可以食用，但再次食用之前需要充分加熱。
18樓：安城摩羯
蔬菜類的都不能吃。
十種隔夜菜不能吃是什麼？
19樓：愛學習的小狸
1、蘑菇、滷味。蘑菇放置的時間越長產生的亞硝酸鹽越多，這種物質容易致癌，所以要避免。不能吃隔夜的滷味，即使放在冰箱裡也不能吃，因為容易滋生黴菌。
2、茶。茶放置的時間越長維生素就會喪失的越多，在茶湯裡面會含有糖類以及蛋白質，為細菌生長和繁殖提供了良好的生存環境，所以隔夜茶不能喝。另外隔夜的海鮮以及絕對不能吃，因為會產生蛋白質降解物，會損傷到肝臟和腎臟。
3、銀耳、涼拌菜。隔夜的銀耳不能吃，放置時間久了會產生亞硝酸鹽。涼拌的菜汙染比較嚴重，即使放在冰箱裡也容易發生變質。
哪十種隔夜菜不能吃？
20樓：生活類答題小能手
1、綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
有哪幾種隔夜菜千萬不能吃呢？
21樓：中醫魯健
哪五種隔夜菜不能吃？滷味冷盤，細菌繁殖的溫床，海鮮產生蛋白質降解物，銀耳產生大量亞硝酸鹽。
什麼隔夜菜不能吃有哪幾種，哪幾種隔夜菜不能吃？
隔夜菜 並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8 10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。以下幾種菜久置尤其有害。1 綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽...
隔夜菜究竟敢不敢吃？隔夜菜到底能不能吃？
我們身邊經常會有人吃剩菜，這是一個非常常見的習慣，包括我我的父母他們也是這樣，一些食物都捨不得扔，反覆加熱反覆吃，當然有隔夜的，這個反覆使用多次，這種飲食習慣，就是不是特別好的，因為反覆加熱的食物，或者放置多長時間的食物，在食物中會形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的是明確的致癌食物，你一次兩次沒問題，那麼長期...
請問隔夜菜能吃嗎，隔夜的菜能吃嗎？
隔夜菜究竟能不能吃？節儉歸節儉，殊不知，隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜 海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。隔夜葉菜不宜吃 據說，胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸...