1樓：中國農業出版社
果實採收到蘋果產量、品質及貯藏效果，應充分重視。採收過早，果實風味不佳，易失水萎蔫，不耐貯藏，易發病；而且產量偏低。採收過晚，果實果肉發綿，出現腐爛，耐貯性差。
可以根據以下的方法確定採收期：①根據蘋果生長的天數來確定，早熟品種一般在盛花期後100天左右採收，中熟品種100～140天採收，晚熟品種140～175天。②根據果實硬度來確定，供鮮貯的蘋果，其果肉硬度較硬時採收。
如國光在。時為適宜採收期。
請問怎樣確定蘋果的最佳採摘期？一般是在什麼時候？
2樓：山巔之鼠
一、果皮顏色：絕大多數蘋果品種在發育過程中，果皮顏色都要發生規律性變化，即果皮底色由深逐漸變為淺綠色或黃色。有些著色品種往往上色較早，但果皮底色仍然是綠色，只有果皮底色由綠變黃時才是果實成熟的表現。
二、果柄：果實真正成熟時，果柄基部與果枝間形成離層，果實稍受一點外力。即會脫落。
三、種子顏色：在果實發育過程中，種子有一個逐漸褐化的規律。剖開果實，如果實種子變褐色，說明已成熟。
四、果實硬度：隨著果實的成熟，果肉變鬆軟，含糖量增高，硬度逐漸降低，果實成熟時的硬度相對穩定。
五、當年的氣候與市場供需：如果有自然災害，應組織人力適當提前搶收，根據市場情況，為了獲得較好的經濟效益，可適當早採或晚採。
六、如果是套袋去除果袋後，進行轉果、摘葉，鋪反光膜等促色措施，使果色全部著色成為粉紅色，即可採摘，此為商品色最佳採摘期，著色過重反而不受市場歡迎。
不同品種採摘時間不同，蘋果果實的生長期在正常的氣候條件下，一般都有比較穩定的生長發育期時期，一般早熟品種在盛花後60―100天成熟，中熟品種為100―140天，中晚熟品種為140―160天，晚熟品種為160―190天。
如何確定蘋果梨的適宜採收期？
3樓：中國農業出版社
採收時期早晚對梨果的外觀和內在品質、產量及耐藏性都有很大影響。採收過早，果個尚未充分膨大，物質積累過程尚未完成，不僅產量低，而且果實品質差，同時由於果皮發育不完善，易失水皺皮；採收過晚，果實過度成熟，易造成大量落果，貯藏中品質衰退也較快。過早過晚採收都可能使某些生理病害加重發生。
適期採收就是在果實進入成熟階段後，根據果實採後的用途，在適當的成熟度採收，易達到最好的效果。梨果的成熟度大致可分為3種：一是可採成熟度，此時果實的物質積累過程已基本完成，開始出現本品種固有的色澤和風味，果實體積和重量不再明顯增長，此時果肉較硬，食用品質較差，但貯藏性良好，適於長期貯藏或遠銷外地。
二是食用成熟度，此時果內積累的物質已適度轉化，呈現本品種固有的風味，果肉也適度變軟，食用品質最好，但耐貯性有所下降，適用於及時上市銷售、加工或短期貯藏。三是生理成熟度，此時種子已充分成熟，果肉明顯變軟，食用品質明顯降低，果實開始自然脫落，除用於採集種子外，不適用於其他用途。
表9 不同採收期果實的外觀品質及種子的變黑指數表9 不同採收期果實的外觀品質及種子的變黑指數（續）-1蘋果梨果實最適採收期的確定指標以種子的變黑指數較適宜。在吉林省延邊地區9月30日左右，果實已長到足夠大小，種子變黑指數在95左右，可溶性固形物和糖含量已達到最高值。在此之前樹上果實的自然落果率非常低，為2.
39%，對產量的影響非常小。另外，在低溫貯藏過程中，9月30日採收果的自然損耗率和腐爛率都很低，好果率在90%以上，其耐藏性很強。並且此期採收的果實保持最佳食味的時間也最長（可達兩個月之久），即使在貯藏末期，其糖/酸比仍處於優勢。
因此，綜合各種因素來看，該地區蘋果梨果實以9月30日左右採收最為適宜，此時種子變黑指數為，即在95%左右。
如何確定採收期？採收時應注意什麼問題？
4樓：中國農業出版社
採收期的早晚對蘋果產量、品質和果實貯藏性有很大的影響。採收過早，由於果實尚未成熟，果個小，產量低，色澤及風味等均未表現出應有的品質，由於角質層發育不好，貯藏性差。
採收過晚則果實成熟過度，硬度降低，果肉鬆軟發綿，不耐貯運，對採前落果嚴重的品種損失大，並減少樹體貯藏養分的積累，加重大小年。
確定採收期，要考慮品種特點、氣候條件等，可從以下幾個方面確定：
（1）果實顏色變化主要以果皮底色（由深綠逐漸變黃或淺綠色）的改變為依據，如金冠作長期貯藏的，底色黃綠時便可採摘，短期銷售的，底色綠黃時採收較好。（2）果實硬度一般成熟果肉鬆軟，適口性增加，而未熟果，果肉堅硬。（3）主要化學物質的含量果實成熟前，澱粉大量轉變為糖，其含量明顯下降，而可溶性固形物含量升高，生產上常用可溶性固形物含量高低來判斷成熟度，或以固酸比（可溶性固形物與總酸之比）來衡量，如富士品種固酸比在72.
6～時採收最好。（4）果實生長天數果實生長天數是指一個品種從落花期到採收期的天數，屬品種特性，對一個品種來說是比較穩定的。
由於一個地區蘋果的物候期相差不大，因此各品種每年的成熟期基本一致。如河北省中南部主要品種的採收期，早捷6月下旬，藤牧1號7月中旬，安娜、嘎拉、美國8號、摩利斯、桑薩、松本錦為7月下旬至8月上旬，津輕、芳明、夏香為8月中旬至8月下旬，紅星、元帥、超紅為8月下旬至9月上旬，靜香、金冠為9月上、中旬，新紅星、金矮生、紅冠、華冠為9月中、下旬，高嶺、秦冠、雞冠、喬納金、新世界為10月上旬，香紅10月中旬，富士、王林、斗南、國紅為10月下旬。
採收前準備好採收用的工具，如採果袋、籃，週轉箱，果柄剪，採果梯等。用的籃、筐均須內襯蒲包、舊布等柔軟鋪墊物，防止扎傷果實。
蘋果主要是人工採收，採果人員要剪短指甲並戴手套，避免指甲刺傷果實。採摘時用手托住果實，用拇指或食指頂住果柄，輕輕上翹，使果柄與果臺自然分離。儘量輕採、輕放，切忌「生拉硬拽」，以免擠傷果實，拉掉果柄。
無果柄的果實，在運輸貯藏過程中易感染病害和腐爛，不符合商品要求。為了避免果柄扎傷果實，果實採下後要用果柄剪剪短果柄，使果柄低於果肩。
採收時應從樹冠下部和外圍開始，而後採內膛和樹冠上部的果實，即「先下後上，先外後內」，否則會碰掉或碰傷果實，降低果實等級和品質。果實從籃到筐、從筐到果堆，翻、倒、揀、運時都要逐個拾、拿，禁止傾倒。
如何判斷蘋果果實成熟？
5樓：中國農業出版社
採收成熟期的確定極其重要，因其對果實的質量及耐貯性影響很大。採收過早，果實個小、色差、味淡；採收過晚則果肉發綿，不耐貯藏。判斷果實成熟度、確定適宜採收期的方法主要有：
1．外觀性狀。
果實大小、形狀、色澤等都達到了本品種的固有性狀。
2．生理指標。
如果肉硬度、澱粉含量、含糖量、乙烯含量、呼吸強度等。
3．根據果實的生長期。
在一定的栽培條件下，蘋果果實從落花到成熟都需要一定的生長天數，可由此來確定不同品種的採收期。常見品種從花瓣凋落到採收成熟所需天數大致如下：
紅星140~150d，陸奧150~160d，金冠140~145d，王林160~170d，喬納金155~165d，富士170~175d。
不同地區果實生長期間的積溫不同，採收期會有所差異。另外，普通型和短枝型品種也有所不同，元帥系短枝型比普通型的採收期要晚5~7d。
蘋果採收時應注意哪些事項？
6樓：中國農業出版社
在蘋果採收適期內，為保證果實質量，提高貯藏效果，果實應分批採摘，做到成熟一批採收一批；採收時最好選晴朗的日子進行，要求無露水，而且氣溫不高。
採收前，採收人員應剪平指甲，採時用手掌將果實向上一託，果梗即與果枝分離。採摘時動作要輕，防止一切機械損傷，防止微生物從傷口處侵入而感染病害。
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