1樓：何琳薇
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法：
1.燕窩燉雪梨 功效：滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽乾，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。 基本材料：
燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法(1)燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質。
(2)雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
(3)把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
2.燕窩燉雞做法
(1) 將雞洗淨起去骨
(2) 燕窩用水浸透淨茸毛
(3)火腿切粒,與燕窩放入雞肚內,用線縫口
(4)把雞放沸水中稍燙,取出放燉盅內,加入火腿皮,豬上肉和排骨,用紗紙密封盅口,放入鍋內蒸約二小時左右至雞酥透,放上熟火腿片和已調味煮熟的冬菇,甘筍花,調味後便可食用.
3..燕窩燉芒果 幹燕窩5g，芒果1/2個，枸杞1枚，蜂蜜1湯匙(15ml)，三花淡奶1湯匙(15ml)。
做法:(1)將幹燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩裡可能會有一些細小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
(2)將發好的燕窩瀝乾水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸制30分鐘，然後取出徹底放涼。
(3)芒果削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。
(4)將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。
(5)把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最字尾上枸杞即可。
4.木瓜燉燕窩 木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
5.幹撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。
2樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
燕窩怎麼吃才有營養
3樓：圓滾滾的苗條條
燉煮方法：
1、泡發：拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水浸泡1個半小時-2個小時；
2、分條：浸泡後以燕窩我手感稍微鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。如燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。
3、泡發：分條後，繼續泡發20-30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
4、挑毛：用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
5、淘洗：用清水把浸泡的燕窩反覆淘洗3-4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
6、燉煮前準備：取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。
也可依據個人喜好在燉盅中加入冰糖，紅棗、梨塊等進行調味。
7、調成大火，隔水燉煮至外鍋水煮沸後轉為文火繼續燉煮，調成小火繼續燉煮20-30分鐘。如燕絲呈晶瑩剔透狀即為燉煮好了。
8、調味：將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
注意事項：
1、浸泡的水應用淨化軟水、純淨水和白開水為宜，並且需用常溫水。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的發頭。
2、燕窩需要隔水燉煮，因為燕窩中含有大量的蛋白質遇高溫易溶化，所以需要放到燉盅裡面後放入水中燉煮。
早晨：空腹食用，隔15分鐘再吃早餐。
晚上：臨睡前30-60分鐘空腹食用。
儲存方法：
乾貨儲存：買後用保鮮盒或密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾（但不可陽光直射），放到通風陰涼無潮的地方。
若因處理不當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可（切記不要太陽晒，嚴重影響質量）。注：若發現燕窩溼度大，即使打算放入冰箱儲存也建議先風乾。
若燕窩已發黴到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好儲存。
溼貨儲存：（已經泡發）用乾淨的器皿承裝、密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好做到用多少發多少，一次不要發太多。
鮮燉燕窩：燉煮後的燕窩放涼後，放置於冰箱儲存層內冷藏，清燉的燕窩約可儲存7天，帶有口味的燕窩約可儲存3天。
4樓：袁以濮陽綠蕊
浸泡好的燕窩建議您不要直接用微波爐加熱，小火燉煮雖費時間，但能使燕窩達到最佳食用狀態。燉煮好但一次吃不了放在冰箱內的燕窩、開瓶後放入冰箱的即食燕窩雖然仍建議用小火加熱，但也可以在微波爐中小檔加熱，加熱前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好、燉好的燕窩或開瓶後的即食燕窩放入冰箱前要用保鮮膜密封以免和其它冰箱食物串味，並要在一週內吃完，否則就不新鮮了！
微波究竟會破壞食物的營養成分嗎？中科院生物物理所研究員、輻射生物學專家曹恩華認為，經微波爐加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據。國家藥監局食品安全司有關**也證實，目前尚未接到過任何有關微波食品對人體有害的報告，迄今為止，世衛組織並沒有發出過類似的警告。
其實任何加工過程都會流失一些食物營養，目前除了有報導蔬菜和母乳微波加熱會營養流失外，還沒有其他食品受微波加熱影響的科學證據。
燕窩怎麼吃效果最好？
5樓：木藝世家
燕窩要怎麼吃最好呢，其實非常簡單，只需將幹燕窩泡發、挑毛、燉煮就可以吃了，在吃燕窩時，一定要提前把它放在清水中浸泡6到8小時，去掉它裡面的雜毛，然後再把它撕開，加清水和冰糖一起燉。另外在燉燕窩時，除了加入冰糖，還可以加入適量的紅棗和枸杞，這樣會讓燉出的燕窩滋味更加誘人。牛奶燕窩也是燕窩的常見吃法，它在製作時需要準備牛奶五百克，燕窩十克，冰糖四十克，把燕窩泡發以後撕成小塊，與牛奶和冰糖一起放到燉盅中，再入鍋隔水燉制，開鍋以後燉四十分鐘，裡面的牛奶燕窩就能燉好，取出以後可以聞到濃郁的奶香，降溫以後可以直接食用。
有些朋友是很糾結燕窩早上吃還是晚上吃的，有說這時候吃好的，有說那時候吃好的，顯然，不同的說法給一些人帶來了困擾。其實，吃燕窩既可以選在早晨，也可以選在晚上。記住一點：
早晚空腹吃的效果會比較好。燕窩有很好的養顏，提高免疫力，據行業有關資料顯示，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價效比最高而名響業界。
6樓：狐美君付玉華
很多燕窩都是不好的，做起來不好吃。
買燕窩去★靚巢燕窩★吧 買過好多次了 。網上直接就ok了。現在網路這麼發達何必出去買呢。比店裡好多了。
冰糖燕窩的做法：
原料：水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250剋制作過程：1、將水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡
三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。
甜櫻桃切片。 2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
特點：色澤潔白，細嫩軟潤
7樓：一冉瀅文
吃燕窩，最好的方法是採用隔水燉的方法，放些冰糖即可，隔水燉的燕窩口感是最好的， 將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燉後可以加些牛奶，冰糖或者椰汁調味。燕窩燉煮之前需要泡發4-6個小時，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
當然對於燕窩的量還是要非常注意的，日常每天3克左右，早晨空腹或者睡前食用為**時段。也可以根據自己的身體情況調節增加食用量，需要長久的去食用，這樣效果也會慢慢的體現出來。
8樓：北極雪
吃燕窩的注意事項
1. 一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物
因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2. 吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸
3. 在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時
4. 吃燕窩要避免同時喝茶
因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
5. 吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食
幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
6. 對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩
7. 不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩
4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。
燕窩如何吃法
9樓：冰苠觀社會
中醫認為，燕窩在早晚空腹食用吸收效果最佳。早上5點至7點是食用燕窩的最佳時機，可以較全面地吸收營養。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有滋補養顏的功效。
如果覺得只吃燕窩有點清淡，想要新增一些輔料來改善口感，或者搭配其他食材一起吃，也是可以的。但需要知曉的是，如果燕窩搭配不恰當的食材一起食用，可是會降低燕窩的營養價值的。
10樓：魯誠所環
花期參益氣生津，養陰清熱，與燕窩同燉，養陰補肺氣的效果倍增。如果給老人家吃，最好用野生的花期參，6-7片就可以，如果一般情況燉來吃用人工種植的西洋參就比較實惠。
除了花期參之外，用高麗蔘、國產的別直參也是很好的選擇。高麗蔘味甘性溫，補中益氣，固本生津除適合氣血兩虛的人外，病後、產後、手術均適宜食用。
材料：花期參5-7克或者高麗蔘5-7克，燕窩3克。
製法：燕窩加水浸泡6小時，用漂洗乾淨後加入切好的參片，隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪蛤也就是我們所說的蛤士蟆油，它是一味知名的貴重中藥材，產與東北地區的蛤士蟆的輸卵管。味甘，性平，補腎益精，養陰潤肺。與燕窩一起食用，不僅能補肺養陰，還能對肌膚有潤滑，美白的作用。
材料：蛤士蟆油3-5克，銀兒5-10克。
製法：1．蛤士蟆油用水洗淨，加水浸泡3個小時，用水漂洗1-2次。
2．燕窩加水浸泡6小時，用水漂洗乾淨後放入蛤士蟆中隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪燕除含有燕窩特有的豐富蛋白質、磷質和礦物質、也含有鈣質。紅米含有高纖維素，也有豐富維他命，容易消化，幫助排洩，這都是眾所周知的單其粗糙的口感另人卻步。紅米配上血燕，非但不會粗糙，如果在加上瘦肉，更是調理身體的極佳食物補品。
材料：紅米兩人份，燕窩可以選用碎燕15-20克。
製法：燕窩浸3小時後，洗淨，然後加入紅米，同燉待粥熟後，即可食用。
山藥有健脾的功效，能治脾虛瀉洩和久痢。一般藥店常見的是刀切片的，如果用來煲粥，要加工碾成細粉。
傳統的冰糖燕窩是最簡單最益而且最實際的食法。自紅樓夢林黛玉以一兩官燕配冰糖五錢，熬成燕粥開始，到現在冰糖燕窩始終是最好的傳統食法。
鮮奶加熱倒入已經燉好的燕窩中，攪拌即可，鮮奶加燕窩雙重營養是理想的早餐。足夠一日活力所需，含豐富蛋白質而低脂肪。晚上喝一杯則可以寧神而睡。
石斛有滋陰，生津，明目的功效，石斛燉燕窩更適用於陰虛火盛，口乾津液缺少的人。特別適合於老人家食用。
材料：石斛7-10克、洞燕3-5克、冰糖10克。
製法：由於燉石斛時間長，宜選用洞燕，燉1個半小時。洞燕浸泡約6個小時後洗淨，把材料（冰糖除外）放入燉盅，加入清水，燉1個小時後加入冰糖燉15分鐘即可。
燕窩的滋潤加上雪梨的清潤，不僅是非常吸引人的甜品，對肺燥咳嗽很有效。
除此之外燕窩荔枝露也是一個消暑妙品，最適合炎炎夏日，而且做法非常簡單，先把糖水荔枝罐頭開啟後，取4-6個加入燉好的燕窩中，稍稍攪拌即可，也可以用鮮品。
對於肺燥咳嗽也可用川貝燉燕窩，切勿將川貝與燕窩同燉，最好先將碾碎的川貝及陳皮煲火，然後棄渣留水。加入冰糖和浸透洗淨的燕窩，再燉45分鐘，這種可以避免川貝的苦味和粗糙的口感。
熟燕窩怎麼吃才有營養，燕窩怎麼燉著吃才比較營養？
浸泡好的燕窩建議您不要直接用微波爐加熱，小火燉煮雖費時間，但能使燕窩達到最佳食用狀態。燉煮好但一次吃不了放在冰箱內的燕窩 開瓶後放入冰箱的即食燕窩雖然仍建議用小火加熱，但也可以在微波爐中小檔加熱，加熱前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好 燉好的燕窩或開瓶後的即食燕窩放入冰箱前要用保鮮膜密封以免和其它冰...
魚湯怎麼燉才有營養，如何燉燕窩才有營養？
德宜草堂小寶 燉煮燕窩的步驟如下 一 泡發 拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水泡發1個半小時到2個小時。二 分條 浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。三 泡發 分條後，繼續泡發20 30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。四 挑毛 用專用鑷子對燕窩進行挑毛...
吃燕窩補什麼，吃燕窩可以滋補，營養價值高，燕窩的功效與作用到底有什麼？
笑笑科普 燕窩大家基本上都聽說過，它作為一種非常名貴的滋補品，風靡了好多年，那麼燕窩到底具有什麼樣的營養價值和功效？ 愛開箱 女生們常說吃燕窩美容養顏，真的是這樣嗎？ 1 補肺養陰 止肺虛性咳嗽 少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘 氣促 久咳 痰中帶血 咳血 咯血 支氣管炎 出汗 低潮熱。2 補虛養胃 止...