1樓：匿名使用者
浸泡好的燕窩建議您不要直接用微波爐加熱，小火燉煮雖費時間，但能使燕窩達到最佳食用狀態。燉煮好但一次吃不了放在冰箱內的燕窩、開瓶後放入冰箱的即食燕窩雖然仍建議用小火加熱，但也可以在微波爐中小檔加熱，加熱前也可以加入牛奶蜂蜜。但要注意浸好、燉好的燕窩或開瓶後的即食燕窩放入冰箱前要用保鮮膜密封以免和其它冰箱食物串味，並要在一週內吃完，否則就不新鮮了！
微波究竟會破壞食物的營養成分嗎？中科院生物物理所研究員、輻射生物學專家曹恩華認為，經微波爐加工的食物是否對人體有害，目前還缺乏有說服力的證據。國家藥監局食品安全司有關**也證實，目前尚未接到過任何有關微波食品對人體有害的報告，迄今為止，世衛組織並沒有發出過類似的警告。
其實任何加工過程都會流失一些食物營養，目前除了有報導蔬菜和母乳微波加熱會營養流失外，還沒有其他食品受微波加熱影響的科學證據。
2樓：匿名使用者
燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹鬆軟，然後用鑷子將毛絨除淨，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。
1.雞汁燕窩
類別 浙江菜
製作 原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。
精鹽2克。味精1.5克、高階清湯500克、熟雞油5克。
【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗乾淨，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
2.星燕窩湯
類別 藥膳偏方
製作 配方：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。 製法：
1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。
3.港式冰糖燕窩做法
燕窩用清水浸發（浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上），檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋裡清燉1-2小時即成 。食時加入冰糖漿。冰糖漿製法：
清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉。
4.燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽.
材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
5.椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺，養顏。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
6.燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
7.燕窩燉蓮子
養神,補血.
材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
8.燕窩燉雪梨
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
9.燕窩燉荔枝
養神，補血。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
製法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。
10.燕窩蜜蓮
【材料】：
燕窩半兩、紅棘20個、冰糖5兩、蓮子（生鮮）半斤甘杞1兩
【作法】：
1．將窩燕窩洗淨泡水兩小時備用。
2．燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。
11.湖底浮金
【材料】
燕窩半兩、韓國松茸（半罐）、香菇10朵、人蔘1條、鹽、味素、香油
【作法】：
1．香菇泡軟洗淨，用中溫油炸成金黃色備用。
2．燕窩泡軟洗淨備用。
3．韓國松茸切片備用。
4．鍋中倒入適量水，加作法1．2．3．再加材料人蔘1條蒸1小時即可。
12.八款降壓美味湯
高血壓患者除堅持服藥**外，平時亦可自制一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。
1、紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個，馬蹄10個，洋蔥半個。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調味食用。
2、海帶決明湯：海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時後，再入草決明煎1小時。飲湯食海帶。
3、海帶燕窩降壓湯：海帶25克（切絲），燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥姜鹽調味，最後放豆腐小塊稍煮即成。
4、參貝湯：海蔘2條，乾貝2個，海帶20克，夏枯草20克。海蔘乾貝浸泡一夜，海蔘放姜蔥煮軟。將乾貝海帶切細燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入參貝湯調味即成。
5、海蜇鉤藤湯：海蜇250克，嫩鉤藤20克，同煮為湯，每日早晚服食。
6、海蜇牛膝降壓湯：海蜇250克，淡菜50克，懷牛膝50克，以上同煎服用。
7、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。
8、豬腰安眩湯：滷豬腰2個，海帶25克，一起煮湯食用。可治高血壓頭眩頭痛。
服用以上8款藥膳，切不可擅自停藥，要經常檢測血壓，找出藥膳與藥物合用的恆定值來。
13.洋蔘雞湯燉燕窩.
用料：燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。
做法：(1)燕窩用溫水發透，鑷去絨毛，撕成條狀。
(2)西洋參浸透洗透，斜向切片。
(3)將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
(4)用中火燉1．5小時後加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。
(5)燉好取出，溫後服用。
功效：養額駐容，補氣潤肺。
適應症：氣血兩虧，精神不振。
註釋：西洋參含人蔘皁甙、樹脂、揮發油、糖類，能益氣生津，養陰清熱；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣；養胃潤肺。
注意和禁忌：
溼熱者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛洩瀉、體質虛寒者忌用。
3樓：匿名使用者
燕窩進補一定要連續吃，寧可聯絡吃兩週，每天吃一勺，然後半年不吃，也好過一個月吃一次的效果。
4樓：匿名使用者
小火萎頓就是這些！！希望可以幫到你！！
祝你健康幸福！！
燕窩怎麼燉著吃才比較營養？
5樓：匿名使用者
燉煮燕窩可以參考以下步驟：
1.泡發燕窩。用冷的淨化軟水、純淨水，沒過燕窩，浸泡4-5個小時。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，千萬不要用自來水、溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養成分流失。
2.清洗燕窩。將泡發好的燕窩放在漏勺裡，用純淨水流動沖洗2到3遍，再將漏勺在水裡輕輕來回涮動，濾掉剩餘細毛，用專用鑷子把肉質裡的小絨毛和雜質挑掉。
3.燉煮燕窩。燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內，加入適量純淨水，隔水文火燉至20~30分鐘即可食用。
另外，燕窩除了傳統的冰糖燕窩做法，也可以搭配牛奶、新鮮水果、家裡面的燉湯一起食用，更加美味，更加健康。仙草芝味的就很不錯，您可以試試。
煮熟的燕窩隔天再熱著吃營養會流失嗎？
6樓：餜挵澶氭潀
營養不會流失，但所燉煮的燕窩不會保持原狀會溶化成水。燕窩是水溶性蛋白質，一般泡於冷水中時間過長就會慢慢溶化，尤其遇上熱水，燕窩燉煮後保溫。
在馬來西亞燕窩原產地，一般燕窩都是一次燉好後分幾天食用。燕窩可以熱食也可以冷飲。若燕窩要加熱食用有其一定的方法。燉煮好的燕窩要二次加熱不需要在在原有的燕窩中加水。
第二次加熱的方法如下： 用一個鍋子煮熱開水，將要加熱的燕窩隔水放入滾燙的熱水中蓋上蓋子5分鐘即可。
若你要吃口感，那燕窩就不要煮太久，一般水沸騰起計時25到30分鐘即可。若你要吃營養，就把燕窩燉到溶化，這樣當燕窩到胃中時因為是液體不需要經過胃酸較長時間的消化就可直接吸收。
燕窩怎麼燉最有營養?
7樓：我是大角度
燕窩可以與其他有營養的物質燉，可以豐富營養。
一、以下為幾種燉燕窩的方法：
1、燕窩燉蜜棗
（1）功效：潤肺，止咳。
（2）材料：上品燕窩半兩，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
（3）製法：將以上材料燉一至三小時即成。
2、燕窩燉雪梨
（1）功效：潤肺，止咳。
（2）材料：精選燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
（3）製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
3、燕窩燉蓮子
（1）功效：養神，補血。
（2）材料：特級燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
（3）製法：將以上材料燉一至三小時即成。
4、燕窩燉雞
（1）功效：病後貧血，養陰補陽。
（2）材料：精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
（3）製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
二、燕窩的作用：
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人**光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等，食燕窩有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
8樓：卞漢載和碩
燕窩可以和很多的作料進行燉煮，比如冰糖，水果之類的，還有椰汁啊，木瓜啊，等等，當然了，燕窩也可以直接用溫水文火燉煮，不加任何東西，只是味道淡了點。
9樓：蔡穹介璇
直接清燉就可以了
建議：燕窩需要單獨燉煮
燉煮之後在勾兌其他食材一起食用
10樓：時叡罕春嬌
燕窩應該用涼開水單獨燉煮，文火20-30分鐘就夠了。
燕窩怎麼燉著吃才比較營養？
11樓：匿名使用者
1.泡發燕窩。用冷的淨化軟水、純淨水，沒過燕窩，浸泡4-5個小時。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，千萬不要用自來水、溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養成分流失。
2.清洗燕窩。將泡發好的燕窩放在漏勺裡，用純淨水流動沖洗2到3遍，再將漏勺在水裡輕輕來回涮動，濾掉剩餘細毛，用專用鑷子把肉質裡的小絨毛和雜質挑掉。
3.燉煮燕窩。燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內，加入適量純淨水，隔水文火燉至20~30分鐘即可食用。
另外，燕窩除了傳統的冰糖燕窩做法，也可以搭配牛奶、新鮮水果、家裡面的燉湯一起食用，更加美味，更加健康。仙草芝味的就很不錯，您可以試試。
魚湯怎麼燉才有營養，如何燉燕窩才有營養？
德宜草堂小寶 燉煮燕窩的步驟如下 一 泡發 拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水泡發1個半小時到2個小時。二 分條 浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。三 泡發 分條後，繼續泡發20 30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。四 挑毛 用專用鑷子對燕窩進行挑毛...
燕窩怎么吃，燕窩怎麼吃才有營養
烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法可以是多種多樣的，下面介紹了燉燕窩的幾種家常食法 1.燕窩燉雪梨 功效 滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽乾，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。基本材料 燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。做法 1 燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛 ...
燕窩燉久了化成水還有營養嗎，燕窩燉久了化了，還有營養嗎
濛濛然然歲月 燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下 1 燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。2 燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會...