1樓：嬌白衝
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。
煮雞蛋三部曲 煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。 將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。
這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。 雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為細菌感染不宜放入自來水中。
2樓：無雅詩
炒菜吃就很有營養。
地皮菜炒木耳雞蛋
食材準備：地皮菜，水發木耳，雞蛋
1、首先把原料改刀青紅椒切成圈，香蔥切成蔥花，地皮菜開啟倒入清水內清洗乾淨，雞蛋磕破打入碗內，加入適量的鹽把雞蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水，並用手擠乾淨多餘的水份，然後把地皮菜倒入雞蛋液內，香蔥和辣椒也倒入碗內攪拌均勻。
3、下面開始上火製作，鍋上火燒熱加入適量的植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋。
4、鍋內留少許底油，倒入地皮菜和木耳，以及雞蛋炒制，把地皮菜和雞蛋炒香，炒嫩熟即可出鍋裝盤。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。
蛋白質和氨基酸的含量都很高，也能補鈣、補鐵，有補中益氣、滋養肝腎、降脂明目、清熱去火的作用，對夜盲、脫肛等病症也有一定的療效。
食用方法上可以炒雞蛋，色味俱佳，還可以燉豆腐、涼拌、煲湯。
3樓：仁慈還樂觀丶工匠
樓主：科學證明煮雞蛋才是正確的食用方法。生雞蛋或未熟的雞蛋對人體有害。。。不利於消化吸收
4樓：匿名使用者
溫泉雞蛋，70度左後。7成熟
5樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養
雞蛋怎麼吃最有營養？
6樓：菜籃子
雞蛋的吃法有很多，但是說到怎麼吃最有營養，不外乎清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是並非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養價值很高，但是對於蛋白質過敏者或者是重度高膽固醇血癥者並不適合食用。
雞蛋是生活中最營養價值比較高的食材，不僅含有多種蛋白質，另外其所含的各種維生素也極易被人體吸收，對於人體的健康有益，但是雞蛋的吃法有很多，並不是所有的吃法都具有影響，有些吃法雖然比較簡單，比如炒雞蛋，但是裡面的一些營養物質會流失。那麼，雞蛋怎麼吃最有營養？
1.清水煮雞蛋
清水煮雞蛋是雞蛋常規的吃法之一，清水煮雞蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在清水煮雞蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
2.燉雞蛋
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中新增兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
3.枸杞煮雞蛋
枸杞煮雞蛋具有補氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之後將外面的蛋殼去除之後繼續煮5分鐘左右，之後將雞蛋吃下，湯水飲完即可。
7樓：阡陌上花開
1.清水煮雞蛋
清水煮雞蛋是雞蛋常規的吃法之一，清水煮雞蛋能夠將雞蛋中的所有營養成分保住，不會出現任何的流失，且更易被人體吸收，所以這種吃法最營養。但是在清水煮雞蛋時要注意雞蛋應該冷水下鍋，水開三分鐘之後停火再浸泡5分鐘，這樣蛋殼更容易剝離。
2.燉雞蛋
燉雞蛋具有健脾養胃的作用，可謂是天然的消食片。燉雞蛋並不會破壞雞蛋中的一些營養成分，而且極易被人體消化吸收。其具體的操作比較簡單，只需要將雞蛋打散之後，在蛋液中新增兩倍的水分，加入適量的鹽，用中火蒸3~5分鐘即可食用。
3.枸杞煮雞蛋
枸杞煮雞蛋具有補氣的作用，選擇枸杞子25克左右同雞蛋一起放入清水中煮，在煮熟之後將外面的蛋殼去除之後繼續煮5分鐘左右，之後將雞蛋吃下，湯水飲完即可。
8樓：江淮一楠
清水煮雞蛋、燉雞蛋、枸杞煮雞蛋等這些做法，雞蛋中的營養成分不會被破壞，而且極易被人體吸收，療效俱佳。但是並非任何人群都適合吃雞蛋，雖然雞蛋營養價值很高，但是對於蛋白質過敏者或者是重度高膽固醇血癥者並不適合食用。
9樓：天上在不在人間
煮蛋它吸收率一般是百分之百，炒蛋大概97%，如果是炸的話，它往往是81%。生吃的話，其實只有30%到50%。因此我們煮雞蛋其實是最好的方法。
10樓：北極雪
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法
11樓：山東小葵老師
一般來說水煮的雞蛋營養價值最高。因為烹飪的過程中沒有其他食材的加入，最大程度上保證了雞蛋中營養沒有流失。
12樓：欺日無窮
雞蛋煮著吃或者蒸著吃是最有營養的，因為煮過蒸的雞蛋其營養價值沒有被破壞，而炸雞蛋炒雞蛋，其營養價值是有被破壞的。
13樓：匿名使用者
煮雞蛋最有營養。煮雞蛋的營養成分不易被破壞也是容易吸收的。
14樓：匿名使用者
水煮雞蛋是最有營養的吃法，不會流失任何營養成分，剩下的無論是蒸蛋還是炒，都會有一定成分的營養流失。
15樓：五韋兆
那怎麼吃最有營養雞蛋的話？這個確實水煮雞蛋應該是很好的，沒有啥問題
16樓：匿名使用者
雞蛋最有營養的吃法，就是能百分百吸收營養的吃法。……據說煮雞蛋的營養吸收率最高，於是這就應該是最有營養的吃法了。……至於炒雞蛋等，其實也很有營養……總之，怎麼愛吃就怎麼吃吧……
17樓：知足常樂
雞蛋我覺得用水煮吃是最有營養的，不會破壞雞蛋的營養價值，煎雞蛋吃多了會使油脂升高。
18樓：慕駿
煮雞蛋是最佳的吃法，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
對兒童老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童老人消化吸收。
19樓：我是一隻皮皮鴨
雞蛋最有營養的吃法就是什麼都不要搞？煮荷包蛋直接煮熟了，這樣最有營養。一樣不流失。
20樓：體娛荒原
吃雞蛋最有營養的方式就是用雞蛋炒番茄或者是炒西紅柿，這也是非常好吃的，營養價值也是非常高
21樓：冬天的風景白
我個人覺得雞蛋吃最有營養，那就是早上的時候，可以做一些米酒，雞蛋湯。這樣的話，甜的可口，非常有營養，這樣早上吃的時候最佳。好，而且還吃了飽。
22樓：匿名使用者
我認為雞蛋煮著吃最有營養，因為這樣吃既簡單又方便，而且營養不流失，容易吸收。
23樓：知心答疑小仙女
雞蛋的話我們也可以直接做成水煮雞蛋，因為這樣的營養價值是非常豐富的，並且味道也是很好的。
24樓：柳曄道
有科學研究證明雞蛋和西紅柿炒在一起是最有營養的，也可以跟西紅柿打湯，這樣雞蛋的營養價值是最高的。
25樓：蘭汐玥
吃雞蛋最有營養的方式就是煮雞蛋。因為主可以保留雞蛋大部分的營養物質，但是如果換成其他的烹飪方法的話，有可能營養就會流失的比較多。
雞蛋怎麼吃最有營養??拜託了各位 謝謝
26樓：手機使用者
我感覺就是生吃，我吃過！就是味道不太好
27樓：胥洲
要是論熟雞蛋怎麼吃最有營養，我想除了白煮，就是燉雞蛋了，就是把雞蛋開啟放器皿裡，然後加入點水，鹽，香蔥，油，攪勻後，放入鍋內蒸出來，一般和飯一起入鍋就好了，當飯熟了這蛋也差不多了，我們這裡叫這個是「燉豆腐」，當吃時，可以倒入點鮮醬油什麼的，根據個人口味吧，營養又蠻好吃的
28樓：白花
煮雞蛋營養100%不流失。煮雞蛋七八成熟就可以了，煮到黃還是紅色沒有變黃白的時候，已經熟了。那可是最有營養，吃起來最有口感的雞蛋了。
29樓：捷彩
雞蛋的營養成分本來就很高，只要不是把它煎焦了，變質，都有營養，只是人體對煮雞蛋吸收更快。
30樓：手機使用者
用白水煮八分熟就好，或者打散，象山東老家人待客那樣做糖水蛋：把水燒開，將打散的雞蛋倒入，放入少許白糖即可
31樓：應慕山
想**的同志就吃水煮蛋，不過女生不能吃太多。。。有一項調查說每天吃一個蛋的人比一個星期兩個蛋的人的死亡率高出很多。。。。 再說了，其實根據個人口味啦，自己覺得好吃就是最好吃的哈哈
32樓：威哥
用熱水沏雞蛋水了，喝著放白糖就好喝，呵呵
33樓：熙熙
番茄炒雞蛋營養很高哦
34樓：反爆
吃了就有營養，不吃肯定沒有！
35樓：手機使用者
最好是蒸著吃老少均可以吸收
36樓：小鐘養生
雞蛋怎麼吃最有營養？
37樓：買波康樂蓉
西紅柿和雞蛋一起炒。豇豆和肉丁一起炒
38樓：茆堅矯睿姿
雞蛋隔水蒸著吃是最營養的。另外可以煎著吃。扽蛋湯吃多可以，但時間不要煮太長。每人每天吃兩個蛋就足夠了。多了反而傷害身體的。
39樓：旅泉典南風
雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。
40樓：但山禹醉山
水煮蛋。最簡單最營養的方式。
每個人一天只能消化一個雞蛋。不要吃多。
怎樣吃雞蛋最有營養?
41樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
怡文好好吃 雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？ christy 舒 雞蛋是我們常吃的食物，它的做法多樣，但是雞蛋怎麼吃最有營養呢？以下為你詳細解答。雞蛋怎樣吃最營養？解答 就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 用開水或牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 由此看來...
雞蛋怎麼吃最有營養呢，雞蛋怎麼吃最有營養？
水煮雞蛋比較營養。但煮的時候要注意火候，煮到蛋黃部分呈半流質是最營養的。這裡有個訣竅 就是將蛋放在注滿水的容器裡，再放進有水的鍋裡煮8 10分鐘，時間長了就容易煮老。最好是在早晨吃，但一週最多不可超過4個蛋。帶殼水煮蛋 雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的...
雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋煮著吃最有營養，煮蛋人體能吸收蛋營養的99 炒蛋吸收97 嫩炸吸收98 老炸吸收。白水煮蛋是最健康的一種吃法。煮蛋開鍋煮5分鐘最好，既營養，又能殺死有害致病菌。蒸著吃 或者在開水中打一個蛋，攪拌成蛋花，加糖，或者直接水煮蛋也行。煮著吃最有營養。煎蛋營養損失最嚴重，每人每天最多隻能吃兩個雞蛋。我覺...