1樓：匿名使用者
以植物油原料，通過脂肪的氫化可獲得塑性脂肪。
食用油怎麼提煉出來的
2樓：
目前有壓榨與浸出兩種基本工藝。
壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來，**於傳統作坊的制油方法，現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及新增任何化學物質，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點是出油率低。相對於壓榨法這種非常古老的生產方法，浸出法選用符合國家相關標準的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來，並用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。
與壓榨法相比，浸出法制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、生產條件良好；油料資源得到了充分的利用。
擴充套件資料古代人提取食用油方法
動物油脂，這是最開始獲取食用油的辦法，從動物的脂肪裡提取，基本都是牛油、羊油、豬油這幾種最為常見。
植物油脂，這種用植物油料作物榨取油料的辦法在我國曆史最為悠久，春秋時期五穀之一的菽就是主要的油料作物，還有漢朝時期天下大都用芝麻榨油，因為這種油料作物出油率高，因此被喜愛。
植物油中花生油是出現最晚的，也是現在植物油中運用最多的一種食用油，清檀萃《填海虞衡志》中開始出現花生油：落花生為南果中第一，以其資於民間者最廣「。
3樓：星光中續制導
一、食用油，可分為植物油脂、動物油脂。植物油脂提取方法包括：浸出法、壓榨法。食用動物提取方法包括：熔鍊法、提煉法。
二、植物油提取：
1.植物油壓榨包括冷榨、熱榨兩種方式。
一般冷榨法在低於60℃的環境下進行加工。油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下，送入榨油機壓榨，榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經過沉澱和過濾後得到成品油。但是冷榨法出油率只有熱榨法的一半。
熱榨是先將油料經過清選、破碎後進行高溫加熱處理，使油料內部發生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適於壓榨取油和提高出油率。 但是經高溫處理後的油料榨出的毛油氣味香、顏色偏深、酸價升高，因此必須精煉後才能食用。
熱榨油氣味特香、顏色較深。精煉方法有三種：
（1） 機械法：包括沉澱、過濾、離心分離，主要是分離懸浮的雜質。
（2）化學方法：包括酸煉、鹼煉，此外，還有酯化、養化等。酸煉使用酸處理，主要去色素和膠溶性雜質。鹼煉使用鹼處理，主要除去遊離脂肪酸，氧化主要用於脫色。
（3）物理化學法：包括水化，脫色，水蒸氣蒸餾等。其中水化主要除去磷脂，脫色主要去處色素，水蒸氣蒸餾用於脫出臭味物質和遊離脂肪酸。
2. 浸出法其理論是依據萃取原理。浸出法(通過在原料中加入化學物而提高產出的技藝)的缺點是食用植物油中的溶劑不容易完全清除乾淨，而所用溶劑多為輕汽油。
浸出法制油工藝可分成間歇式浸出和連續式浸出。
三、1.食用動物油熔鍊方法。用火加熱熔鍊，原料經加熱熔鍊脂肪組織被破壞，油脂流出獲得成品。工藝流程包括:備料、浸泡、切塊、熔鍊、撈渣、過濾、沉澱等步驟。
2.食用動物油提煉法。選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。
工藝流程是：把油料胚（或預榨餅）浸於選定的溶劑中，使油脂溶解在溶劑內（組成混合油），然後將混合油與固體殘渣（粕）分離，混合油再按不同的沸點進行蒸發、汽提，使溶劑汽化變成蒸氣與油分離，從而獲得油脂（動物油提煉毛油）。精煉工藝包括脫膠、脫酸、脫色和蒸餾脫臭等。
4樓：匿名使用者
用菜籽油舉例：將菜籽放入榨油機，通過榨油機的加熱與擠壓，油就出來了
植物油都是這樣的
5樓：匿名使用者
通過壓榨~~這是通用的做法~~~
植物油是怎麼製作出來的
6樓：匿名使用者
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽油等。
7樓：迎春保健品店
豆油的原料是豆子，花生油的原料是花生．香油的原料是芝麻．菜籽油的原料是油菜子．等等．
不是化學合成的．但大油廠有用化學物質 苯 來提高出油率．
一般作坊式油坊榨油程式是：以豆子為例，
1，熟榨，把黃豆壓成雪花片狀，然後蒸熟，放在圓形的液壓裝置裡壓榨，油就出來了，剩下的就是豆餅．
2，生榨，把豆子直接放入榨油機裡．利用液壓裝置，直接壓出油．下腳料是豆粕．
生榨比熟榨純度高但出油率低．
大油廠出油率：百分之15到18，油坊笨榨出油率百分之11到12．就是10斤豆出1斤1兩油．
8樓：高超
進入天然黃油時代!
珍美西餅品質全面升級,進入天然黃油時代!
天然黃油是從牛奶或者鮮奶油中提取出來的，對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護後，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽並壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫「白脫」 (butter)（牛奶中只溶於油而不溶於水的營養成分都包含在黃油中被提煉出來了）。
每生產1公斤黃油至少需要22到25升奶。天然黃油中脂類的含量佔到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.
6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸.
天然黃油富含維生素a(750μg/100g)，它不僅僅有助於視力，還有利於擁有健康的**，並且是生長髮育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對於維生素a日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素d的源泉(1.
3μg/100g)，而維生素d有助於骨骼中鈣元素的吸收。
油脂在烘焙原料是一個非常重要的組成部分,隨著消費能力的持續增長，在經濟發達地區人們越來越關注食品的健康性。香精、色素以及各種抗氧化劑被大部分普通消費者等同於不健康--雖然並不一定完全正確，但的確大大影響了人們的購買行為。在**方面，針對新增劑使用的立法、執法也逐步趨於嚴格。
烘焙食品中使用的各種植物油脂為了在最終產品中表現出良好的色澤、風味，普遍新增了色素、香精、抗氧化劑等；與此相對應的是天然黃油則依靠天然成分來滿足烘焙產品的各項技術特性要求.使用天然黃油才能向消費者提供"天然綠色"的健康產品.
在西方烘焙業發展過程中，大約100年以前也是以天然黃油為主，後來由於戰爭、經濟衰退等原因，使得低**的植物油脂的使用越來越廣泛。隨著戰後重建以及經濟復甦，天然黃油又重新成為西方烘焙油脂的主流。只是到了20世紀60年代，西方發達國家消費者開始逐漸注重飲食健康，而植物油脂的低飽和脂肪酸含量、低膽固醇的特性逐漸為人們所看好；並且伴隨著食品加工科技的進步，採用植物油脂為原料所加工的各種烘焙油脂的效能得到了很大的改善，最終使得植物油脂在烘焙業中的應用得到了迅速的推廣。
到了20世紀90年代後期，"平衡健康"概念在西方主流社會逐漸流行，消費者對於"乳脂攝入量"的看法趨於理性，使得其數量又得以上升。縱觀整個西方社會對於乳脂的消費觀念演變可以歸納為"否定之否定"的螺旋上升過程，並非一味強調植物油脂的健康概念優勢來貶低天然黃油應有的市場地位.
而近年隨著醫學研究的發展,發現人造黃油對人體也存在著損害人體健康的一面,首先是因為人體沒有辦法代謝氫化的油脂, 氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識.西方普遍通過立法來限制人造黃油的使用及製造.相信中國在不及的將來也會有這樣的立法.
珍美西餅一向以追求品質,向消費者提供最安全的烘焙產品為理念.今次更是不惜成本,引進了純澳大利亞進口的天然黃油,唯求提升品質!
9樓：杳杳靈鳳
1.概述：
(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分佈於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。
(2)按性狀植物油可分為油和脂兩類。通常把在常溫下為液體者稱為油；常溫下為固體和半固體者稱為脂。按用途分為食用植物油脂和工業用植物油脂兩大類。
主要用途如下：①食用 植物油脂：人類的膳食中需要保證油脂的含量。
如果人體長時期攝入油脂不足，體內長期缺乏脂肪，即會營養不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。②工業用植 物油脂：
其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。
(3)植物油脂是國際市場上重要商品之一，隨著我國改革開放和國民經濟發展，進出口植物油脂的品種和數量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等 ，主要輸往日本、朝鮮、蒙古、荷蘭、俄羅斯等國家。進口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕櫚油、亞麻油、蓖麻油等，主要來自美國、巴西、荷蘭、菲律賓、印度、新加坡、馬來 西亞等國家
2.質量規格：
10樓：要好好走路
是用花生啊,大豆榨的!我親眼見過榨芝麻油的!
11樓：做
網上所謂的植物油生物柴油就是脂肪酸甲酯，產品確實不屬於危化品，但是自身缺點也不少，如貨源稀缺，凝固點低，成本較高等原因，在現目前的燃料行業想要生存存活下去根本不可能，另外的什麼調和植物油就不要拿出來說了，做商用這塊不單單是合法啊，環保也得過啊，不然為什麼國家明令禁止柴油不允許進入廚房？包括甲醇都是作為清潔能源在行業生存多年，這一點做甲醇的朋友再清楚不過了。
現目前無醇水性燃料是屬於無醇類產品，首先是產品本身不屬於危化品，其次就是產品相對於市面上的傳統燃料如醇基燃料，液化氣能夠對於餐館老闆達到節省燃料費用的目的，產品自身能夠更好地進入現目前的燃料行業。現目前無醇水性燃料的成本投在2.2左右一公斤，產品單價和售價比醇基燃料高，但是耐燒性是市面上80、85醇度的兩倍及其以上，相對於市面上地液化氣主要從單價上**低對於餐館老闆達到一定的節省燃料費用。
氫化植物油對身體好麼，氫化植物油對人體有害嗎？
飲食密碼 氫化植物油的害處多 這些疾病都和它有關 氫化植物油對人體有害嗎？ 宇文和悅鄒躍 氫化植物油復的危害就制是導致血管 硬化，現在的各種心血管病主要是由血管硬化導致的，所以，減少氫化植物油的攝入可以降低心血管病的發病機率，但不是絕對的，各種不良生活習慣一樣可以導致這些病變，好的生活習慣最重要 食...
完全氫化植物油有害嗎，氫化植物油對人體有害嗎？
愚人談娛樂 1 氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬 人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症 高膽固醇和心臟病。2 反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進動脈硬化，誘導血栓形成，心臟病的危險就會大幅度上升。3 對老人則是促進慢性病，對於所有的人它會促進腰腹堆積肥肉，促進糖尿病的發生，而...
植物油燃料國家認可嗎，植物油燃料安全的嗎？
植物油燃料國家認可 這種燃料不光是被國家認可了，同時也被我國大力提倡使用。因為它的作用可以做到明火點不燃 節能 環保 無公害等效果同時在燃燒中也不會嗆鼻，可以起到無煙 無味的對人體完全無害。但同樣的甲醇燃料就不同了，因為大家用過甲醇燃料的人都知道，甲醇燃料燃燒的時候會比較刺眼，會刺鼻，聞多會產生頭暈...