1樓：匿名使用者
木瓜銀耳湯
食材用料：
木瓜半個
銀耳一朵
蓮子50克
枸杞25克
冰糖50克
菜譜做法：
1.木瓜切一半備用，蓮子洗淨。
2.銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3.木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。
4.鍋中放入適量水，燒開後轉小火。
5.將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘。
6.放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘後關火，養人的木瓜銀耳湯就做好了。
桃膠燉銀耳
食材用料：
桃膠15克
銀耳1朵
冰糖適量
菜譜做法：
1.桃膠要用清水浸泡十個小時以上，直到沒有硬芯。銀耳提前一小時浸泡至發
2.泡發的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些
3.泡發的銀耳去蒂，切成小塊。切得稍微碎點可以簡短熬製的時間
4.把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感後再下入捏碎的桃膠
5.下入桃膠後再煮15分鐘左右後依據自己的口味放入適量的冰糖，煮融後就可以關火享用了
雙果銀耳粥
食材用料：
銀耳相剋食物
梨相剋食物
荸薺相剋食物
大米相剋食物
水菜譜做法：
1.材料：銀耳，梨，荸薺，大米
2.銀耳用冷水泡發
3.泡發好的銀耳去蒂撕成小塊洗淨。（最好用漏空的容器洗，銀耳會有一些沙子類的雜質）
4.大米淘洗乾淨加水，和銀耳一起入鍋煮開，轉小火煮
5.梨和荸薺洗淨去皮
6.切成小丁
7.小火煮至大米和銀耳軟爛粘稠
8.倒入梨和荸薺稍煮，出鍋前根據口味調入冰糖。（梨和荸薺不要煮太久，這樣可以保證水果裡面的維生素不會大量流失）
9.吃的時候撒上些自己做的山楂糕，好看又營養
銀耳枸杞炒蛋
食材用料：
銀耳相剋食物
雞蛋相剋食物
枸杞相剋食物
菜譜做法：
1.先將銀耳一大朵泡發洗淨，摘成小朵，雞蛋兩枚打散加少許鹽，枸杞一小把就夠(這是我自己新增的，好看也好吃)
2.油鍋熱後，先將雞蛋炒鼓大泡盛出，再將銀耳倒入翻炒，有高湯加一大勺最好，加鹽略悶一下，一下下就好，久了銀耳就不脆了
3.倒入雞蛋，撒上枸杞，再用澱粉水略略勾芡就可以起鍋了
銀耳百合田雞湯
食材用料：
田雞5只
鮮百合2個
桂圓肉20g相剋食物
銀耳1朵相剋食物
紅棗6顆相剋食物
姜2片相剋食物
菜譜做法：
1.桂圓肉、銀耳事先浸泡30分鐘。銀耳浸泡後去掉黃色的蒂，撕成小塊。田雞去頭、去皮，剪掉爪子，洗淨。
2.田雞、桂圓、紅棗、薑片放入鍋內，放水、鹽，高壓鍋15分鐘。（如果是瓦罐，需要45分鐘）。
3.再將洗淨的鮮百合、銀耳倒入湯中，煲10分鐘即可。（這個時候不用加壓了，這兩樣食材很容易綿軟）。
涼拌銀耳
食材主料
黃瓜1根
胡蘿蔔1根
銀耳4朵
輔料香油半勺鹽
半勺大蒜
2瓣雞精
半勺白醋
半勺步驟
1.先把銀耳拿水發開。
2.再把黃瓜.胡蘿蔔切片，胡蘿蔔拿開水炒過一下。
3.最後加入鹽.白醋.雞精，香油，蒜末拌勻就可以了。
2樓：魯姐美食
銀耳怎麼做才好吃？把銀耳放入清水中，加入澱粉洗乾淨，把銀耳撕成一小朵一小朵，鍋裡面20分鐘，然後放點枸杞冰糖。
3樓：明月笑多情丶
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回答銀耳的話建議燉湯，銀耳湯在春天喝特別合適，能夠養脾胃，銀耳用水泡發 至少浸泡2個小時以上 然後掰成超小塊多添水 大火把水燒開後轉小火燉煮一個半小時以上直至軟糯膠質軟糯膠質之後放冰糖和配料如（枸杞大棗、蓮子、陳皮、雪梨等等)根據配料所需時間再繼續燉煮一會兒~
銀耳湯非常好喝
提問謝謝了！
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4樓：茉莉說生活
銀耳是很多女生都愛吃的滋補佳品，它做法多，營養價值高。
5樓：佳萌說娛樂
銀耳就應該這樣做由內而外趕緊收藏一下跟我一起做吧
6樓：匿名使用者
第一次這麼做，很成功，味道很不錯
涼拌銀耳怎麼做好吃
7樓：your大頭兵
銀耳別隻炒著吃，加2個雞蛋教你新吃法，8分鐘上桌，待客也有面子！銀耳是一種非常滋補的食物，營養價值極高，被人們譽為菌中之冠，它富含豐富的膠質，常吃可以讓**充滿彈性，增加**的紅潤和光澤度，銀耳還富含人體所需多種氨基酸，可以促進人體的生長髮育，促進新陳代謝，延緩衰老，被 稱為「平民的燕窩」。
銀耳的做法有很多，可以煲湯、可以清炒、可以涼拌，最簡單過癮的做法便是涼拌，即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口，尤其是過年吃膩了大魚大肉，端上一盤涼拌銀耳，立馬便成了搶手菜！涼拌銀耳做法十分簡單，關鍵在調料汁，以前我拌出來總覺得缺點滋味，自從跟大廚朋友討要了調汁配方，兒子和媳婦都說我現在拌的和飯店一個味，能得到家人的肯定，心裡美美的！這不快過年了，心想也許會有朋友也喜歡這道菜，就總結了做法來分享給大家：
【涼拌銀耳家常做法】：
1.銀耳一朵放入盆中加入適量溫水（水溫50~60度，不燙手為宜）浸泡3分鐘，將其泡軟備用。
2.碗內磕入2個雞蛋，滴入幾滴醋去腥，然後順著一個方向攪散，鍋中加適量油，倒入蛋液煎成雞蛋餅後盛出備用。
3.泡好的銀耳撕成小朵、辣椒切絲、香菜切段、蔥切蔥絲，然後一起放到碗裡備用。雞蛋餅切成雞蛋絲備用。
4.大蒜7~8瓣剁成細末放入碗中，然後調個碗汁：白糖一勺、米醋3勺、味極鮮一勺、香油、花椒油少許、食鹽適量攪拌均勻，碗汁就調好了。
5.將碗汁均勻地倒入銀耳中攪拌均勻，使銀耳充分吸收料汁後，再倒入雞蛋絲攪拌均勻，美味即成！
囉嗦兩句：
1.浸泡銀耳一定不要用開水，用開水營養會流失，最好用50~60度的溫水浸泡，這樣泡出的銀耳營養不流失、口感還爽脆。
2.銀耳用手撕的比刀切的口感好。
3.所有調味料要放到碗裡攪勻化開後再淋入銀耳中，用碗汁拌出的銀耳跟一樣一樣的加調料拌出來的味道是完全不同的，不要圖省事哦！
4.雞蛋絲要在加入料汁攪拌均勻以後再放，因為雞蛋有很強的吸附力，如果先放，雞蛋絲就會因為吸入過多的料汁，而導致口味過重、顏色也不好看！
涼拌銀耳好吃，調汁是關鍵，跟大廚學著做，跟飯店一個味，太香了！用這個方法拌銀耳，銀耳爽脆入味、爽口又解膩、味道好極了！喜歡的朋友試試吧。
銀耳湯怎麼做好吃 20
8樓：海平面下的深淵
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。
將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。
擴充套件資料：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給**細胞提供充足的養分，防止**老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鐘後用溫水洗淨即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
9樓：匿名使用者
食材明細
主料銀耳適量
紅棗適量
輔料老冰糖適量
甜味口味
煮工藝數小時耗時
簡單難度
紅棗銀耳湯的做法步驟
銀耳剪小，去根蒂。
加水隔夜泡發。
泡至發而不爛。
過篩洗淨，瀝水備用。
大紅棗去核剪小碎丁（如用小紅棗就可以省略這一步）。
湯鍋加水入紅棗丁，燒開。
再入泡好的銀耳，慢火煮四十分鐘。
關火前再加入老冰糖既可。
一碗甜蜜又美容的甜口就出現了。
10樓：打鬥地主會上癮
菜名：銀耳炒牛肉
製作材料：
主料：牛肉(後腿）(250克）
輔料：銀耳(水發）（100克） 菠菜(25克）
調料：料酒(3克） 鹽（3克） 味精(3克） 醬油(4克） 大蔥(5克） 姜(3克）植物油(35克）
製作工藝：
1. 將牛肉洗淨切片。銀耳去雜洗淨，撕成小片。
2. 把菠菜洗淨，放到沸水裡焯一下，備用。
3 鍋內油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，投入銀耳，加適量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，點入味精推勻即成。
菜譜功效：脾調養調理 健脾開胃調理 氣血雙補調理 補虛養身調理
食譜營養：
牛肉（後腿）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
銀耳（水發） ：黑銀耳中鐵的含量極為豐富，故常吃銀耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑銀耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；銀耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑銀耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
銀耳南瓜盅的做法，銀耳南瓜盅怎麼做好吃，銀耳
用料南瓜 冰糖銀耳 冰糖銀耳南瓜盅的做法 小南瓜洗淨，改花刀切去頂部，掏淨瓜瓤，做成南瓜盅南瓜盅裡放入泡發好的銀耳，大塊冰糖，加少許水，放盤子裡蒸40分鐘接著放入洗淨的若干枸杞，繼續蒸10分鐘，就可以出鍋了，冷熱均可食用小貼士1.銀耳富有天然植物性膠質，還有養陰生津的作用，長期服用可以潤澤肌膚，祛除...
梨子銀耳湯怎麼做，銀耳湯加梨怎麼做好吃
製作方法。做法一1 用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗淨。2 在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。3 放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘後，加入百合，煮15分鐘關火，關火後不要馬上開啟鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。做法二1 銀耳提前用冷水泡開，...
涼拌萊怎麼做好吃，涼拌萊怎麼做好吃
翰林學庫 1 鍋中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒撈出2 沸水中放入豆角30g，焯水30秒後撈出3 放入菜花30g，焯水30秒後撈出 4 放入土豆片20g，焯水30秒後撈出 5 碗中放入芹菜 豆角 菜花 土豆片 胡蘿蔔30g後再放入涼皮 青紅辣椒 洋蔥，最後放入生抽5g，胡椒粉1g，鹽3g，...