1樓：id專屬權
優質蛋白質就包括我們的牛奶，我們的雞蛋白，我們的瘦肉，還有我們的魚蝦，我們的大豆，比如說黃豆和黑豆製成的豆製品當中的蛋白質。其實蛋白質它是廣泛存在於我們的天然食物當中的，我們根據食物當中的蛋白質，它被人體吸收以後，能否被合理的有效的利用，來把蛋白質分為優質蛋白質和咱們說的劣質蛋白質。那麼優質蛋白質就包括我們的牛奶，我們的雞蛋白，我們的瘦肉，還有我們的魚蝦，我們的大豆，比如說黃豆和黑豆製成的豆製品當中的蛋白質，也屬於我們的優質蛋白質。
其實蛋白質它也存在於我們的像主食，我們的蔬菜、水果當中，還有我們的堅果也含有一定的蛋白質，但是因為這裡面的蛋白質的結構，還有它的氨基酸的組成的，必需氨基酸的組成不太和我們的人體結構相似，所以說含量又少又不太被我們吸收，這部分的蛋白質我們叫做劣質蛋白質。但是劣質蛋白質它也會通過我們的天然食物到達我們的體內，所以我們一天的蛋白質只要滿足優質蛋白質達到一天蛋白的50%就可以了。
2樓：tiffany家的
豆漿加雞蛋。所謂互補，就是補充必需氨基酸，這些氨基酸人體不能合成，只能靠食物獲取。
3樓：匿名使用者
魚燉豆腐、植物蛋白和動物蛋白互補
蛋白質互補食物有哪些？
4樓：id專屬權
優質蛋白質就包括我們的牛奶，我們的雞蛋白，我們的瘦肉，還有我們的魚蝦，我們的大豆，比如說黃豆和黑豆製成的豆製品當中的蛋白質。其實蛋白質它是廣泛存在於我們的天然食物當中的，我們根據食物當中的蛋白質，它被人體吸收以後，能否被合理的有效的利用，來把蛋白質分為優質蛋白質和咱們說的劣質蛋白質。那麼優質蛋白質就包括我們的牛奶，我們的雞蛋白，我們的瘦肉，還有我們的魚蝦，我們的大豆，比如說黃豆和黑豆製成的豆製品當中的蛋白質，也屬於我們的優質蛋白質。
其實蛋白質它也存在於我們的像主食，我們的蔬菜、水果當中，還有我們的堅果也含有一定的蛋白質，但是因為這裡面的蛋白質的結構，還有它的氨基酸的組成的，必需氨基酸的組成不太和我們的人體結構相似，所以說含量又少又不太被我們吸收，這部分的蛋白質我們叫做劣質蛋白質。但是劣質蛋白質它也會通過我們的天然食物到達我們的體內，所以我們一天的蛋白質只要滿足優質蛋白質達到一天蛋白的50%就可以了。
5樓：年凝苼
蛋白質是生命活動的主要承擔者。蛋白質不能儲存，所以每天必須食入一定量。食入過量的蛋白質，需要脫氨基，含氮部分在肝臟中轉變成尿素。
若這樣考慮的話，需保護肝臟，蛋白質的互補食物是綠葉菜。
食物蛋白質互補的措施是
6樓：匿名使用者
眾所周知，蛋白質對人體有著重要的、不可替代的作用，氨基酸是組成蛋白質的基本單位，各種食物的氨基酸種類和含量是不一樣的，如果搭配合理，使蛋白質中的氨基酸達到互補平衡，提高食物營養價值，可以收到量半功倍的效果。蛋白質的營養價值用「生物價」來表示，生物價越高，營養價值越高。大豆蛋白質中賴氨酸含量高，蛋氨酸略低，是穀類蛋白質理想的氨基酸互補食品。
1.小麥＋大豆 大豆、小麥類食品單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為64和67，也就是說，你如果吃100克大豆蛋白，其在體內只能吸收64克。這兩類食物若按33%和67%的比例混合食用，其蛋白質的生物價可提高到77，超過了牛肉(生物價76)。
為什麼呢？因為小麥類食品中蛋白質的賴氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆中的蛋白質蛋氨酸低，賴氨酸高。 2.
玉米＋大豆＋小麥 玉米、大豆、小麥按40%、20%、40%的比例混合食用，其蛋白質的生物價可提高到70。玉米蛋白質中的賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量豐富；全麥粉中蛋白質的賴氨酸含量不足，蛋氨酸含量較豐富；而大豆食物的蛋白質含蛋氨酸低，賴氨酸、色氨酸含量卻較高。若將這三種食物同時食用，有利於提高蛋白質的營養價值。
3.小麥＋小米＋牛肉＋大豆 小麥、小米、牛肉、大豆類食物單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為67、57、69、64，若按39%、13%、26%、22%的比例混合食用，其蛋白質的生物價可提高到89。這是因為小麥蛋白質中賴氨酸含量不足；小米缺乏賴氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量豐富；牛肉中的蛋白質賴氨酸含量豐富，蛋氨酸含量較低；大豆蛋白質含蛋氨酸低，而賴氨酸、色氨酸含量卻較高。
這幾種食物具有很好的互補性，混吃時蛋白質的營養價值超過了牛奶。 日常飲食搭配小常識： 1.
食物的種屬越遠越好，如葷素搭配。 2.搭配的食物越豐富越好。
3.各種食物都有一點，同時食用。因為單個氨基酸吸收到體內後，一般要在血液中停留4小時，然後到達各組織器官，再合成各組織器官的蛋白質，必須使不同氨基酸同時到達才能發揮互補作用。
7樓：
蛋白質對人體有著重要的、不可替代的作用，氨基酸是組成蛋白質的基本單位，各
種食物的氨基酸種類和含量是不一樣的，如果搭配合理，使蛋白質中的氨基酸達到互補平衡，提高食物營養價值，可以收到量半功倍的效果。蛋白質的營養價值用
「生物價」來表示，生物價越高，營養價值越高。大豆蛋白質中賴氨酸含量高，蛋氨酸略低，是穀類蛋白質理想的氨基酸互補食品。 1.小麥＋大豆
大豆、小麥類食品單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為64和67，也就是說，你如果吃100克大豆蛋白，其在體內只能吸收64克。這兩類食物若按33%和
67%的比例混合食用，其蛋白質的生物價可提高到77，超過了牛肉(生物價76)。為什麼呢？因為小麥類食品中蛋白質的賴氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而
大豆中的蛋白質蛋氨酸低，賴氨酸高。 2.玉米＋大豆＋小麥
玉米、大豆、小麥按40%、20%、40%的比例混合食用，其蛋白質的生物價可提高到70。玉米蛋白質中的賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量豐富；全麥
粉中蛋白質的賴氨酸含量不足，蛋氨酸含量較豐富；而大豆食物的蛋白質含蛋氨酸低，賴氨酸、色氨酸含量卻較高。若將這三種食物同時食用，有利於提高蛋白質的
營養價值。 3.小麥＋小米＋牛肉＋大豆
小麥、小米、牛肉、大豆類食物單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為67、57、69、64，若按39%、13%、26%、22%的比例混合食用，其蛋白質
的生物價可提高到89。這是因為小麥蛋白質中賴氨酸含量不足；小米缺乏賴氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量豐富；牛肉中的蛋白質賴氨酸含量豐富，蛋氨酸含量較低；
大豆蛋白質含蛋氨酸低，而賴氨酸、色氨酸含量卻較高。這幾種食物具有很好的互補性，混吃時蛋白質的營養價值超過了牛奶。 日常飲食搭配小常識：
1.食物的種屬越遠越好，如葷素搭配。 2.搭配的食物越豐富越好。
3.各種食物都有一點，同時食用。因為單個氨基酸吸收到體內後，一般要在血液中停留4小時，然後到達各組織器官，再合成各組織器官的蛋白質，必須使不同氨
基酸同時到達才能發揮互補作用。
8樓：匿名使用者
樓上的是個燒餅，不解釋，是吧蛋疼君= =、
蛋白質的互補？它對合理調配膳食有什麼意義
9樓：
兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用,其中所含有的必需氨基酸取長補短,相互補充,達到較好的比例,從而提高蛋白質利用率的作用,稱為蛋白質互補作用.
不同食物蛋白質中的必需氨基酸含量和比例不同,其營養價值不一.通過將不同種類的事物相互搭配,可提高限制氨基酸的模式,由此提高食物蛋白質的營養價值
食用原則
為充分發揮食物蛋白質互補作用,在調配膳食時,應遵循三個原則：一、食物的生物學種屬愈遠愈好,如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好；
二、搭配種類愈多愈好；
三、食用時間愈近愈好,同時食用最好,因為單個氨基酸在血液中的停留時間約4小時,然後到達組織器官,再合成組織器官的蛋白質,而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用,合成組織器官蛋白質.
2.舉例說明,什麼是蛋白質的互補作用？
10樓：侍芹
蛋白質的互補作用就是自己種營養價值較低的蛋白質混合使用，可以提高其營養價值，比如說苞米麵和豆麵混在一起做餅子吃。
11樓：大強蘇
體力說明什麼是蛋白質的互補作用，就是兩個蛋白質
12樓：康先師
回答你好，
兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，稱為蛋白質互補作用。
例如麵粉與大豆及其製品同吃，大豆蛋白質中豐富的賴氨酸可補充小麥蛋白質中賴氨酸的不足，從而使面、豆同食時蛋白質的生理價值提高。在生活中類似的例子起很多，如素什錦以豆製品、蘑菇、木耳、花生、杏仁配在一起；臘八粥以大米、小米、紅豆、綠豆、栗子、花生、棗等一起煮食，都可以達到蛋白質互補作用，比單吃一種食物時蛋白質的利用率高。
因此，在日常生活中，我們應注意利用蛋白質的互補作用，以提高生活質量。
蛋白質互補三原則：
1. 食物生物學種屬愈遠愈好
2. 搭配種類愈多愈好
3. 食用時間愈近愈好，最好同時食用
提問這個我也查到了
回答那麼你還有什麼別的需要諮詢？
提問謝謝沒有了
回答（1）兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，使其所含必需氨基酸相互補充，提高蛋白質的利用率，為蛋白質互補作用。（2）舉例：如麵粉中賴氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白質則相反，混合時兩者互補。
（3）原則：食物生物學種屬越遠越好；搭配種類越多越好；食用時間越近越好。
為你省略一些，簡明
提問非常感謝了
回答如果你能滿意的話，請給個贊。謝謝！
提問好的
回答感謝感謝
提問客氣了
更多17條
什麼是蛋白質的互補，提高蛋白質的營養價值措施有哪些？
13樓：阡陌上花開
可以把動物性蛋白和植物性蛋白互補來平衡膳食。
動物性食物中的蛋白質含量不僅高，而且其中所含的氨基酸種類和比例也比較符合人體需要，所以相比之下，動物性蛋白質營養價值更高。在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，而豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，營養價值相對較低。但是人體對蛋白質的需要更多地取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類和比例，所以，將動物性食物和植物性食物混食可以取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，從而提高膳食中蛋白質的營養價值。
14樓：
帶完之後，我其實就是說可以進行一個互相的幫助互相的補助。
15樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
植物性蛋白質中各種氨基酸的含量和組成比例與人體需要相比總有些不足。由於各種植物性蛋白質的氨基酸含量和組成各不相同，因而可以通過植物性食物的互相搭配，取長補短，來使其接近人體需要，提高其營養價值。這種食物搭配的效果叫做蛋白質的互補作用。
在實際生活中我們也常將多種食物混合食用，現在我們知道了這樣做不僅可以調整口感，還十分符合營養科學的原則。
例如：大米缺乏賴氨酸，大豆蛋白富含賴氨酸、相對色氨酸不足，玉米色氨酸含量豐富。大豆、玉米、大米單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為57、60、57，但當三者按20%：
40%：40%的比例混合食用時，其蛋白質生物價可提高到73%，與*肉相當。從而大大提高了蛋白質的利用率，也可避免多吃肉類帶來的不利影響，如膽固醇、脂肪攝入過高等。
因此，在日常生活中，我們應注意利用蛋白質的互補作用，以提高生活質量。
蛋白質互補三原則：
1. 食物生物學種屬愈遠愈好
2. 搭配種類愈多愈好
3. 食用時間愈近愈好。
什麼家常菜蛋白質互補？哪些食譜是蛋白質互補的？
為充分發揮食物蛋白質互補作用，在調配膳食時，應遵循三個原則 1 食物的生物學種屬愈遠愈好，如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好 2 搭配種類愈多愈好，品種越多，氨基酸種類也就越多 3 食用時間愈近愈好，同時食用最好，因為單個氨基酸在血液中的停留時間約4小時，然後到達組織器官，再...
蛋白質具有哪些生理機能，簡述蛋白質有哪些主要生理功能
維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。1 構造人的身體 蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織 毛髮 肌肉 骨骼 內臟 大腦 血液 神經 內分泌等都是由蛋白質組...
蛋白質含量高的食物有哪些，哪些食物含蛋白質高
蘑菇為高蛋白低脂肪食品,有降血糖 降血脂作用。五種高蛋白低脂肪的肉類 兔肉 兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是 含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克 含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克 含有豐富的卵磷脂 含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較...