1樓：泉厹小
木耳是中國特色的好食物，口感爽脆，膳食纖維豐富。傳說中木耳有很多功效和食用禁忌，例如木耳泡久了會有毒，木耳吃了能清肺……這些都是真的嗎……
網上隨便一搜，類似這樣的新聞並不少。別害怕！其實，正常的木耳本身並沒有毒素，在浸泡的過程中也不會轉化出毒素。
這些中毒案例，很可能是因為在泡發的過程中，木耳受到了細菌、黴菌等微生物的汙染，經過長時間泡發後，微生物產生了毒素導致的。所以，建議大家不要把木耳泡太久，軟了就可以吃了。
一般來說，冷水泡 4 小時就可以下鍋，如果用的是溫水，那時間可以更短一些。如果不小心泡多了，那用不完的木耳，最好覆一層保鮮膜、放冰箱冷藏。
一旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。
木耳對**、通便有益
木耳的熱量很低，富含膳食纖維，對於**和緩解便祕是有幫助的：
膳食纖維吸水能力強，可以增加飽腹感，幫你控制食慾;
膳食纖維還可以使糞便的體積增大，縮短糞便在腸道的時間，從而緩解便祕。
如果你通過多吃木耳、粗糧、蔬果等其他富含膳食纖維的食物，來控制食量，那確實會對**有幫助。
但僅僅靠多吃木耳，不控制飲食均衡，那其實沒有啥用。
不要靠吃木耳降血糖、降血壓
一些研究認為，木耳中的黑木耳多糖，有一定的降血脂、降血糖、預防心血管疾病的潛能。
但是!實驗中用的是高濃度的木耳提取物，和直接吃木耳不一樣。想要靠吃木耳來達到這個有效量，估計先會撐死。
對於相關慢性病患者，切記要遵醫囑**，千萬不要輕信各種偏方謠言，以為多吃木耳等食物就能治病，更不要自己停藥，以免耽誤病情。
不過，把木耳當作普通蔬菜，作為均衡飲食的一部分，還是非常鼓勵和推薦的。
木耳不能抗霧霾
遇到空氣汙染嚴重或霧霾天時，常會看到文章推薦吃木耳來清肺。
木耳中雖然有很多膳食纖維，被稱為消化道的清道夫，但吃木耳並不會對抵抗霧霾有什麼特殊效果。
木耳雖好，但也別吃太多
木耳是一種美味的菌類，含有豐富的膳食纖維、鐵、鉀等礦物質。
但是！這些都是在乾重的情況下說的。一但經過泡發，木耳中 90% 以上都是水，其他營養素的含量並不算特別高。
木耳其實就是一種普通的菌菇，如果因為相信它有特殊功效而大量吃木耳，影響了其他食物的量，反而可能出現營養不良。
2樓：教育知識之家
是有毒的，黑木耳本身無毒，但長期食用會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等病原微生物，症狀與誤食蘑菇中毒相同。
3樓：絮夢霏霏
真的會有毒，這是有事實依據的，因為木耳在長時間浸泡過程中時會產生氧化反應，也會產生一些對人體有害的物質，人們食用後會出現食物中毒，所以浸泡木耳時時間不要超過5小時。
4樓：落花如蝴蝶
木耳泡時間長了是有毒的。木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌汙染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易黴變，根據資料顯示，「米酵菌酸」是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上。
木耳泡久了煮熟有毒嗎，木耳泡久吃會中毒？
桑葉孤吉 一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。其實，在家裡常吃的木耳雖然是乾製的，但泡發起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發，最多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就...
黑木耳怎麼泡發，黑木耳冷水泡發要泡多久呢
用這種方法泡黑木耳，又快又好。回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 1 用溫水或者涼水泡上兩三個小時即可。如果想縮短時間，可以用五六十度左右的溫水，加入小蘇打泡發，幾分鐘即可，泡發後再用清水沖洗乾淨就可以用來炒菜了。2 如果覺得每次都泡木耳麻煩，可以在木耳泡發後再開水焯5 6...
黑木耳泡多久適宜，泡黑木耳需要多長時間呢？
黑木耳要用涼水泡半小時 然後食用之前一定要用熱水焯一下才可以食用。黑木耳的營養價值，木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血 木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰...