1樓：顏韻養生堂
說到補血，很多人就有「以形補形」的想法，認為補血就應當吃紅色的食物，比如我們生活中常見的紅糖補血，紅棗補血。但或許你不知道，其實黑木耳才是補血界的「黑馬」！
黑木耳生長的環境不是高大上的那種，它是生長在腐朽的木頭之上的，即便如此，吃過黑木耳的人應該都有感受，那就是黑木耳風味獨特，可以算得上是一種可口的美食。而且它不僅味道好，營養成分也非常豐富，具有「素中之葷」、「中餐中的黑色瑰寶」等美譽。那麼，為什麼說黑木耳是補血界的黑馬呢？
生活中有貧血症狀的人其實並不少，只是有一些症狀輕，有一些比較重，但大多說的貧血是缺鐵性貧血。針對這一種貧血，我們要做的就是給身體補充鐵含量，而黑木耳的含鐵量就比較高，據有關資料包道，每一百克幹黑木耳中，鐵含量高達97.4毫克，含鐵量可謂是在食物中遙遙領先了，遠遠高於紅棗，豬肝。
此外，中醫也認為黑木耳有養陰補血、涼血止血、潤肺明目的功效，能夠起到更好的補血效果。
小編簡單給您介紹下做法吧！
首先準備主材料：黑木耳，胡蘿蔔，青辣椒
再來準備調味料：涼拌醋、食鹽、味精、蒜泥、胡椒粉
具體做法：1、黑木耳提前泡發好，並清洗乾淨，撕成小片；
2、胡蘿蔔和青辣椒都清洗乾淨，並切成絲；
3、燒開適量的水，先焯熟黑木耳，再焯胡蘿蔔和青辣椒，放入涼水中迅速過涼，這樣能最大程度的保持食物的顏色和清脆感；
4、將焯水後的三種主材放入碗中，再加入調味品，然後進行充分攪拌，拌勻後就可以開吃了。
最後，值得一提的就是黑木耳的泡發，我們要注意好這些事：
大家都知道，黑木耳在做菜之前要經過泡發，但有很多人不懂泡發的方法，尤其不知道該泡發多長的時間，有人為了能泡開，會在先一天晚上就用水泡著，而有的人到了做菜的時候才想起沒有泡黑木耳，導致泡發的時間過短。其實泡發黑木耳適合用冷水，然後泡2個小時左右，在木耳剛好吸水充分舒的時候停止為最佳。
黑木耳泡發時間太長的話，容易產生一些毒素和致病菌，吃了這樣的黑木耳有可能對身體造成傷害，而泡發時間要是太短的話又會影響口感。黑木耳泡發完成以後，還要用流動的清水沖洗3到5遍，將表面的泥沙清洗乾淨，如果出現黑木耳表面黏黏糊糊，聞著有異味的話，很有可能是微生物繁殖了，這樣的黑木耳就不要再吃了。
注：**來自網路
2樓：小尾巴
因為木耳是「素中之葷」，黑木耳補血是是血管的清道夫，黑木耳補血時是極好的。泡發木耳時就用常溫水就可以，在適量加入點食用蘇打粉，可以將木耳上面的髒東西清洗乾淨，木耳一定不能泡久了，會產生有毒物質。
3樓：生命在聆聽
黑木耳裡面的鐵含量高達97.8，是豬肝的7倍，所以能補血益氣，對人體有很好的幫助。
泡發黑木耳要用溫水泡發，泡發到幹木耳的3-5倍大，就可以了。
4樓：
因為黑木耳含鐵量高，對於生活中有貧血症狀的人大有好處。黑木耳兩個小時左右，因為泡的時間久的黑木耳會產生一些毒素。
黑木耳是補血的嗎
5樓：
貧血的時候大家最重要的是選擇含鐵豐富的食物，而且是血紅素鐵。相傳木耳、香菇、紅棗補血，養成的生活習慣，多吃滋補腎臟的食物就好。
6樓：
可以因木耳中鐵的含量非常豐富，經常吃黑木耳能養血駐顏，讓人肌膚紅潤，容光煥發，而且經常吃黑木耳還有防治缺鐵性貧血的作用
7樓：期指訊號
黑木耳中的鐵含量極高，常吃黑木耳可駐顏養血，使得**紅潤、容光煥發，也能**缺鐵性貧血。含有一些維生素k和一些鈣質，能抑制人體血液凝結，可以減少血塊生成對補血有很好的功效
8樓：田仕
是的黑木耳是一種菌類食物，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷以及維生素等營養物質，具有補氣養血和潤肺止咳以及抗癌等功效，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，
9樓：
其實不能說有補血功效，但它能夠活血這個是不可否認的。（如果幫到你，請採納！）
10樓：小崔聊養生
黑木耳有「素中之葷」的美稱，平時堅持食用好處多，排毒又補血
11樓：小爽
多吃黑木耳的確有補血的功效
除了補血，常吃黑木耳還有以下好處：
1、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
3、黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5、黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。
6、常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
建議日常多吃黑木耳更有益健康！
黑木耳具有補血效果嗎？
12樓：祪乓袗
黑木耳可以補血，補血還可以喝阿膠，多吃茄子、菠菜、紅棗、紅糖、豬肝、龍眼、黑芝麻、紅豆等，希望對您有幫助，祝您健康
13樓：欒如心
是的那是因為黑木耳含有維生素k，和維生素e能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血的，但是又能活血，所以是有活血兼止血的功效的，能增強機體免疫力。
14樓：匿名使用者
可以幫助補充鐵元素有補血效果因為木耳中鐵元素比較多，經常可有可以預防缺鐵性貧血症狀，並且經常吃還可有養血駐顏滋潤**保養對**健康有很好作用
幹木耳的泡發方法
為什麼說黑木耳應多食？
15樓：易書科技
黑木耳是我國特產，其營養價值很高，適宜人們經常食用。
每100克黑木耳含蛋白質10．6克、脂肪0．2克、糖類65．5克、粗纖維7克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、鉀733毫克、胡蘿蔔素0．03毫克。其特點是含鐵量很高，比肉類高100倍，堪稱「含鐵之冠」。
木耳因含鐵量高，具有養血、活血的作用，可**產後虛弱、貧血等症。木耳含有較多的膠質，有潤肺和清滌胃腸的功能。黑木耳還有明顯的抗血細胞凝集作用，可以抑制血小板凝聚，防止冠心病和心腦血管中其他疾病。
木耳含有抗癌物質，對腫瘤有抑制作用。
中醫認為，木耳性平味甘，有潤燥利腸、補血補氣的作用。應是人們常食的佳品。
木耳用開水泡發後，掐去根部異物和硬塊，洗淨後可炒、拌、制焰、做湯，亦可作各種葷素菜餚的配菜，如肉炒木耳、糖醋木耳、炒木樨肉、炒三鮮(木耳、冬菇、冬筍)及木耳肉片湯等。
木耳怎麼泡最快
16樓：騎著蝸牛當房車
操作方法
01木耳用什麼水泡最好
由下可知，木耳用15-25℃的水溫，用一般冷水或用淘米水及淡鹽水等泡發比較好。冷水水溫雖慢，但能最大程度保留木耳的營養，且漲發率高。而在此水溫基礎上，也可選擇性用淘米水或淡鹽水，這樣做是為了更好去除木耳中的雜質。
02木耳用用冷水泡發好
木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢洗水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，1斤可以泡發出8斤左右，口感非常脆爽。
03泡木耳用熱水還是涼水
涼水泡木耳更好。
烹飪的功夫在於慢工出細活，在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導致木耳營養流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好。因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態。
不僅漲發率高，1斤可發出7~9斤，而且口感脆爽，營養成分儲存完好。
然而，熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養成分，時間短而且溫度過高會使木耳中的細胞破裂，無法吸收水分，使其出成率降低，不僅不利於儲存，而且口感發粘；此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，每斤僅可發出5~7斤。
04用淘米水泡木耳也很好
淘米水中含有澱粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質。將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
05淡鹽水泡木耳也不錯
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要泡1個小時即可，而且用鹽水泡洗木耳還可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
06泡發黑木耳的4個要點
1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發。不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
17樓：仉玉軒
木耳因其特殊的生理構造大多是以乾貨的形式出現在市面上，食用時需要提前泡發，可是泡發速度比較緩慢，這個時候我們就需要藉助這2個小竅門，使木耳快速泡發，以備不時之需。用上這兩個竅門以後，木耳5分鐘就能泡發，而且又肥又大還乾淨。
1.首先，我們準備一下食材：需要泡發的幹木耳適量、少許食鹽、適量的麵粉，這裡麵粉和食鹽就是木耳快速泡發的關鍵。
2.準備一個可以密封的玻璃瓶或者保鮮盒，把幹木耳放進去玻璃瓶中，往裡面倒入大半瓶溫水、40度左右，溫水能夠加快泡發速度，千萬不能用熱水，雖然熱水的泡發速度更快，但是容易導致營養流失，而且會使泡出來的木耳發黏發軟、非常影響口感。
3.然後放入剛剛準備好的食鹽，鹽水的濃度更高，能夠促使木耳吸水膨脹，還能去除木耳上的異味。再放入麵粉，蓋上蓋子、用力搖晃5分鐘。
利用麵粉的吸附力，把木耳表面的雜質和灰塵吸下來。這裡搖晃既能促進木耳吸收膨脹，還方便去除表面的雜質。
4.5分鐘以後我們能夠看出來，瓶子裡的水已經非常渾濁了。
而且木耳在這5分鐘的這時間內，木耳變得非常的肥大蓬鬆，把它洗乾淨就可以用來做菜。
好了，這個快速泡發木耳的方法你學會了嗎，趕快試試吧。
黑木耳到底是補血還是止血的，黑木耳是補血的嗎
黑木耳有 素中之葷 的美稱，平時堅持食用好處多，排毒又補血 黑木耳補血止血效果都有因為黑木耳含有維生素k和鐵元素，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血的，但是又可以活血，那是因為含有鐵元素對活血化瘀有很好幫助所以是有補血兼止血的功效的，能增強機免疫力抵抗力差。還有就是黑木耳能很好的改善血液迴圈 病...
黑木耳變毒木耳，什麼樣的木耳是不能吃的？
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