1樓：
橄欖營養價值豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣質與維生素c，人們將橄欖稱為「天堂之果」。所以深得人們青睞，是果中珍品。
據相關報道，橄欖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含脂肪6.55g，含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素c的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。
橄欖仁含蛋白質 16.64%、脂肪59.97%。
所以橄欖果實的營養價值很高，對孕婦及兒童大有補益。據報道，用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品。
橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理，所有的天然營養成分儲存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。
無論是老年時期，還是生長髮育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
橄欖油有如下的保健功能：
1.抗癌能減少癌症的發生和增強癌症病人化療和放療的**效果。
2.抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性痴呆。
3.防輻射經常使用電腦和常看電視的人，常食有益。
4.改善消化系統功能 能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用。
5.能增強骨骼對礦物質鈣的吸收有利於預防骨質疏鬆症。
6.橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。
7.婦女經常食用橄欖油，能增強**彈性，收到潤膚美容的效果。
2樓：快樂的狗狗是我
營養橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素c以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素c的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有「冬春橄欖賽人蔘」之譽。 [7] 國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，（e）-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮發油、黃酮類化合物。
[8]
3樓：匿名使用者
橄欖營養豐富，含有17種人體所需的氨基酸，果肉內含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素c以及鈣磷鐵等礦物質，對咽喉腫痛，咳嗽有很好的療效，而且還能夠解酒、醒酒。
橄欖的果肉內，含有豐富的維生素c，是桃和梨的五倍，而且非常容易被人體所吸收。
橄欖中的維生素e，還可以抗氧化，能夠促進人體的新陳代謝，並且能夠保持血管的健康，還能夠降低總膽固醇，抗癌。
橄欖菜的營養價值是什麼
4樓：匿名使用者
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜是選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪拌，經十個小時以上的文火煎熬，橄欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。
擴充套件資料
橄欖的營養及橄欖油
1、橄欖的營養
橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素a、維生素d、維生素k和維生素e等多種維生素。
橄欖營養豐富，其中維生素c的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適於女性、兒童食用。
2、橄欖油的分類
橄欖油根據其壓榨的等級不同，可分為初榨橄欖油和精煉橄欖油。它是少數經壓榨後，無需精煉即可食用的油類，其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必須精煉後才能食用，所以根據橄欖油加工程度的不同，生產出不同等級的橄欖油有著相對不同的熱穩定性。
初榨橄欖油是採用純物理方法機械冷榨而成，不經過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養素及植物化學物質。初榨橄欖油根據其品質、工藝及標準，又分為「特級初榨橄欖油」和「初榨橄欖油」，前者營養品質最高，是橄欖油中營養物質含量最多，也是最好的橄欖油。
精煉橄欖油一般是採用化學浸泡法加工精煉而成的，並且經過了一系列的脫酸、脫水、脫脂程式，去除了油料中所有雜質。純度很高，但許多營養物質也在精煉的過程中脫去，營養價值相對降低。
5樓：
橄欖菜含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素a、維生素d、維生素k和維生素e等多種維生素。欖欖油中所含的維生素e是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。具體的營養價值如下：
1、輔助**胃潰瘍
橄欖油可用於胃潰瘍的輔助**，可預防膽結石並能**背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解背部疼痛，同時還有助於降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素e和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險。
2、降低高血壓血管硬化等的風險
在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至乳酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調食品可保留食品的所有營養成分。又因為橄欖油的脂肪含量大大低於其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。
3、強身健體保持精力充沛
如果你現在開始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙幹橄欖葉末，你決不會為你的選擇而後悔。摩洛哥、突尼西亞和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩定、心態平和、頭腦清醒和精力集中。
4、保養**防止外線
橄欖油還可作為鎮靜劑以及**便祕、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，並可用於**風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。橄欖油還可**肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。
食用橄欖油還可強身健體、促進血液迴圈，使人精力充沛。營養專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。**專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護**、防止高溼和紫外線對**的傷害，因此它還是防患**癌的保護劑。
現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對**有益的成分，而沒有任何***。
5、預防癌症
最新研究證明，結腸癌的患病機率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病機率降低45%。
6樓：鹽山小夥啊
橄欖菜的營養價值是非常高的，不僅所含營養成分豐富，而且含量比其他食物高，尤其是水分、橄欖油、微量元素、維生素的含量，是很多其他食物所不具備的，而且對身體好處多，是養生保健、美容養顏的美好食物，如果你對橄欖菜的營養價值瞭解，你一定會對它流連忘返。
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素a、維生素d、維生素k和維生素e等多種維生素。
欖欖油中所含的維生素e是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖菜的功效和作用
1、輔助**胃潰瘍
最新研究證明，結腸癌的患病機率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病機率降低45%。
橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助**，可預防膽結石並能**背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解背部疼痛，同時還有助於降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素e和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油可防患心臟病。
由於地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區心臟病患者比其他地區少得多。
2、降低高血壓、血管硬化等的風險
在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至乳酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調食品可保留食品的所有營養成分。又因為橄欖油的脂肪含量大大低於其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。
3、強身健體、保持精力充沛
如果你現在開始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙幹橄欖葉末，你決不會為你的選擇而後悔。摩洛哥、突尼西亞和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩定、心態平和、頭腦清醒和精力集中。
4、保養**、防止外線
橄欖油還可作為鎮靜劑以及**便祕、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，並可用於**風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。橄欖油還可**肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。
食用橄欖油還可強身健體、促進血液迴圈，使人精力充沛。營養專家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。**專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護**、防止高溼和紫外線對**的傷害，因此它還是防患**癌的保護劑。
現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對**有益的成分，而沒有任何***。
還有很多地區的人們不瞭解橄欖菜的營養價值，甚至在食用油中總是拒絕橄欖油，認為這種油味道不好，用途不大，其實，橄欖油的**比其他植物油和食用油的**都要貴，就是因為它的營養價值高，提取不容易的原因，因此，大家應該珍惜，好好利用橄欖菜的營養價值。
請問橄欖的營養價值是什麼，橄欖的營養價值是什麼
答橄欖營養豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣質與維生素c，人們將橄欖稱為 天堂之果 橄欖亦稱青果 福果，是一種堅果。果可食 製作蜜餞。亦可榨油，每100克可食部含水分83克，膳食纖維約4克，胡蘿蔔素130微克，鈣50毫克。衛生計生委定義為可用於保健食品的原料。橄欖汁的提取物能夠顯著的降低...
蝦有哪些營養價值，蝦的營養價值是什麼
生活達人妙招小妹 龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。 席蕾席亥 中醫養生認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養...
請問黑布林的營養價值是什麼，黑布林有什麼營養價值？
變啦 黑布林中含有的花青素是一種強有力的抗氧化劑，能促進人體生產膠原質，而膠原質能幫助保持 的彈性，花青素還能提高你的短期記憶能力 平衡能力等。 依然未央 黑布林又名黑李子，屬於李子的一種。黑布林的口感非常香甜，肉質也很暄軟，屬於漿果類水果，吃起來非常爽口，不僅好吃，而且對人體也有很多意想不到的功效...