1樓：一葉小船
小蘇打鹼類物質會使肉類的蛋白質發生變性，不易被人體吸收。肥肉當中的脂肪遇鹼後會發生皂化反應，不但失去營養價值，還會產生異味，其中大量的b族維生素都會因為加鹼而損失殆盡。醃肉時可以用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和澱粉將肉片抓勻，然後用適當的油溫滑熟，這樣可以很好地保住營養，而且也能形成嫩滑的口感。
醃牛肉時只放小蘇打是不行的，因為小蘇打醃過的牛肉會有苦味，所以還要同時放入10克左右的糖一起醃牛肉，讓糖的甜味掩蓋住小蘇打的苦味。另外還要切記小蘇打的用量千萬不可過多，否則牛肉會醃得很爛，而且放糖也難以掩蓋住小蘇打的苦味了。
小蘇打醃肉會使肉類的蛋白質發生變性，脂肪遇鹼發生皂化反應，失去營養價值，而且還有異味，大量的b族維生素被鹼損失掉，所以醃肉時儘量不要放鹼類物質。
2樓：富克納斯包裝製品廠
小蘇打吃了是無害的。
小蘇打俗稱食粉，其化學名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打有害嗎
3樓：小袋鼠
在正常飲食的前提下，小蘇打是無害的。
1、如果小蘇打吃多了，可能會引起鹼中毒。 小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，是鹼性食物，長期大量食用可能會引起鹼中毒。
2、小蘇打的放置是根據食物的種類和食物的數量決定的，如果是大分量的食物，小蘇打的分量自然會要比較多，但是綜合來說都是小劑量放置的，放得過多容易造成食物的外觀發黃、口感發澀，口腔中充斥著濃郁的鹼味，難以下嚥。
4樓：允善
有一定的傷害。 但是小蘇打一般是作為食品新增劑使用，沒有誰會很大劑量的去吃食品新增劑，所以，在正常飲食的前提下是不會因為小蘇打食用過多引起身體危害的。
5樓：狂拽一條街
長期服用的話可引起身體的酸鹼平衡失調，更為嚴重的可導致代謝性鹼中毒，並且鈉負荷過高引起水腫等。
6樓：ooo藉口
小蘇打的成份是碳酸氫鈉，是鹼性物質，對人體沒有害，但不能用得太多了。過量食用鹼會對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用。
7樓：行走的山脈
小蘇打一般是作為食品新增劑使用，適量食用不會對身體造成危害，但是長期大量食用可能會引起鹼中毒。
小蘇打的化學特性：
1、白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
2、小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑，小蘇打在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
3、受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成co₂，在100℃ 全部變為碳酸鈉。
在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。
8樓：0914菜菜
對胃潰瘍患者有害。
可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用；忌與酸性藥物配伍。
內服時產生大量的二氧化碳氣體，增加胃內壓力，對胃潰瘍的病人，刺激潰瘍面，甚至有產生胃穿孔的危險，同時二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發性胃酸分泌過多。用量過大可致鹼中毒。
9樓：大學微積分
小蘇打是沒有危害的，其化學名稱為碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。
食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
10樓：花神錄
蘇打粉用於食用時，多是作為食品新增劑，對人體是沒有害處的。如果是外用就更不用說了，這時候它起到的是殺菌抑菌的作用，對人體也是沒有害處的。
少用對人體沒有影響的，但不能用得太多了。
小蘇打成分(碳酸氫鈉(化學式nahco3)，過量食用鹼會對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用。
11樓：土購網
一般對人體無害，只有長期過量食用才會產生危害，
少量食用是沒有害處的。
小蘇打是鹼性物質，在胃中會中和一部分的胃酸，造成胃酸減少，對食物消化不利。長期大量吃發酵食品，攝入過多小蘇打，會影響胃酸分泌，食物消化不充分，營養吸收利用降低，容易引起營養不良等問題，對身體不好。所以不要長期大量吃發麵食物。
小蘇打化學名叫碳酸氫鈉，是一種白色的粉末狀固體。小蘇打俗稱食粉，在家中做一些麵食的時候都會加入小蘇打來使面發酵，從而達到食物蓬鬆，口感良好的一個作用。小蘇打呈鹼性，遇水後會分解，平時在家中食用小蘇打是沒有任何問題的，但最好不要放入過多，小蘇打放多了就會影響食物的口味，若平時在家中不小心放入過多的話，可加入一些白醋，蘋果醋來調和一下。
擴充套件資料：
小蘇打在生活中的用處
1、蔬果清洗
在清洗蔬果時，不妨先在清水裡加入一些蘇打粉。蘇打粉的鹼性高於鹽水，把它摻入清水，可以輕易清除農藥、汙垢和表面上的蠟。
2、浴室用具清潔
浴室裡的洗手盆、浴簾、地磚和浴缸的水跡汙垢甚多?你可以使用沾溼的海綿，加上一些蘇打粉來刷洗，讓它們重新恢復光澤。
3、鍋底清潔
食物煮焦往往令人煩惱，食物得丟、焦鍋得洗。你可以用一塊海綿沾些蘇打粉，然後用力擦拭把燒焦部分去除。
4、冰箱去味
在小碗裡放些蘇打粉(不用加蓋)，放進冰箱，蘇打粉就能把冰箱裡的異味去除，讓冰箱無臭味。
5、衣物保養
洗衣前，把半杯蘇打粉加入液狀洗衣劑當中，洗淨後衣服的顏色將會更亮麗鮮豔。當蘇打粉和液狀洗衣劑混合使用時，能平衡酸鹼值，讓衣服更乾淨潔白。
12樓：昨日
小蘇打呈弱性減，少量食用對人體不會有什麼影響。但常吃它，會使胃經常處在減性環境下，對胃本身的粘膜會造成不良影響。
擴充套件資料:
自來水煮沸去殘氯。在我國，自來水是主要飲用水源，其安全性一直備受關注。比如前段時間，**報道自來水餘氯會刺激呼吸道、咽喉上皮組織，產生炎症等。
自來水中氯的作用是殺菌消毒，是保證飲水安全的重要措施。
自來水出廠前會有嚴格檢驗機制，保證殘氯遠低於致病濃度。並且我國自來水大多不是直飲水，大家不要直接喝，通過煮沸燒開有助於去除其中的殘氯。
如果所在地區水質較差，也可選擇家用淨水裝置，但不建議過度純化或喝純淨水，因為飲水是人體礦物質重要**之一。
洗蔬果加點小蘇打。總體上看，蔬果的農殘不合格率很低，沒必要因擔心農藥而不吃蔬果。如果實在擔心。
不妨試試蔡駿推薦的去農殘小竅門：
1、洗菜時，加少量小蘇打浸泡20分鐘。這是因為有機磷類農藥使用最廣泛，其呈酸性，加小蘇打可起到酸鹼中和的減毒作用。
2、洗浸時一定要先洗後切，避免表皮的農藥順著切口斷面進入內部，以及造成水溶性維生素損失。
3、能去皮的蔬菜儘量去皮。
控制吃肉尤其是紅肉。因獸藥、抗生素濫用、瘦肉精等問題，肉類安全也是大家關注重點。肉類吃太多，本身也易產生不良影響。
1、減少肉類攝入，2016版《中國居民膳食指南》推薦每天食用2兩肉就可滿足人體正常需要。
2、豐富肉食種類，儘量做到豬牛羊、魚禽類等種類齊全，並常換品種，可有效分攤風險。3.少吃紅肉（畜肉類）多吃白肉（魚禽類），少選油炸、燒烤等烹飪方式。
多吃汙染少的深海魚。吃魚類時選擇深海魚，攝入的毒素更少。相較於內陸水體，海水受汙染程度低很多，深海比近海更好。
也就是說，深海魚類好於近海養殖魚類，海產品好於淡水產品。因此，可適當增加沙丁魚、金槍魚、鱈魚、鮐魚等遠洋深海魚類的攝入。
用蒸煮滷代替煎炸炒。烹飪油煙中含有雜環胺、苯丙芘等多種致癌物，是“室內霧霾”的重要**。另外，食用油、肉類等經高溫也會產生致癌物。
改變烹飪方式是預防致癌物攝入的主要途徑，要減少煎、炸、爆炒等，多用蒸、煮、滷、燙；控制油溫、油量，不要等油冒煙了才放菜，每人每日用油量控制在30克以內；做飯前先開抽油煙機，做完後多開10分鐘，有助油煙排出。
買米不能太隨意。米是大部分中國人的主食，關於“鎘大米”“陳化糧”的負面新聞引起了不少人的關注及擔憂。鎘大米是因為水稻種植區的土壤、水源等受到工業廢棄物汙染，從而導致重金屬鎘在稻米中富積。
長期食用鎘超標的大米會損害骨骼和腎臟健康，嚴重時導致骨質軟化、腎衰竭等。國家在糧食收購入庫之前會進行嚴格檢驗，“鎘大米”很難矇混過關，只要從正規渠道購買的大米，不必過於擔心。
陳化糧是糧食戰略儲備制度的產物，糧食在長期儲存中可能產生黃麴黴毒素等致癌物，輪換下來的陳化糧一般不會給人食用，多在檢驗後用作飼料或工業原料。
購買大米時不要貪圖便宜，儘量從正規渠道購買，遇到顏色暗淡、有怪味兒或濃郁香味的大米也要多留心，三口之家儘量購買5~10斤的小包裝大米。
13樓：匿名使用者
一般不會有害，但是在特殊情況下，可能造成危害。
小蘇打化學名稱是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的鹼， 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時，可轉變為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、**及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。
小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
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碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。
無臭、無毒、味鹹，可溶於水，微溶於乙醇。25℃時溶於10份水，約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解而呈微鹼性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢潮解。
受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成co₂，在100℃ 全部變為碳酸鈉。
在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。其冷水製成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微鹼性反應，放置或升高溫度，其鹼性增加。25℃新鮮配製的0.
1mol/l水溶 液ph值為8.3。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg。
小蘇打噴多了對農作物有害嗎，小蘇打與洗衣粉對農作物能混用嗎？
sensual itch brought 對於農作物一次施肥太多，作物會出現燒苗現象，原因是什麼？如何補救？ 一般情況下，植物根毛細胞液的濃度總是大於土壤溶液的濃度，於是土壤溶液裡的水分就通過根毛的細胞壁 細胞膜 細胞質滲透到液泡裡，隨後逐步滲入到表皮以內的層層細胞，最後進入導管，由導管輸送到莖 葉...
紅曲對人體有害嗎，市場上買會不會有假貨
耍威風 紅曲粉很便宜，10來塊錢一公斤吧，假貨較少，也不值當的吧，最多可能有人往裡面加點合成色素。紅曲粉好壞還與裡面的色素含量不同，比如有1000 2000甚至4000色價的 紅曲粉不等於紅曲紅色素，一個是發酵成的紅色的大米 粉 一個是從裡面提取的純色素 紅曲分為2類 普通紅曲和功能性紅曲，普通紅曲...
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我試過蘋果3天 法，三天減6斤，我是除了蘋果和水，別的都不碰！而且白天我還得上舞蹈課，所以可能我瘦的比較快點吧，但這三天會超難熬！每天晚上都餓的睡不著，第三天我幾乎是一夜無眠，一直想著隔壁那自助餐抓狂到天亮！不過過了這三天，你也就浴火重生了！靈魂都得到洗滌了！哈哈哈哈！因為第三天晚上我真是餓的抓狂，...