1樓：小王閒談娛樂
一般的蔬果表面都有一層蠟質，具有防止細菌侵害的作用。在冰箱的低溫環境下，多數細菌並不會死亡，同時由於溼度較大，反而容易成為細菌滋生的溫床。清洗蔬果雖然能除去表面的汙垢和大部分細菌，但仍會有相當數量的細菌殘留。
清洗後，會破壞蔬果表面的蠟質，為細菌的入侵開啟了方便之門。
尤其用洗滌劑清洗乾淨後，蠟質層破壞嚴重，細菌很容易進入蔬果內部，蔬果容易變質，食用後會引起急性腸炎甚至痢疾。為了防止蔬果水分散發，避免變黃或軟化，可以用塑料袋或紙袋包好後放入冰箱內。
2樓：月似當時
因為，在清洗水果的過程中，往往會破壞水果的表皮，而水分及病菌也會浸入到果肉中，從而使水果的保鮮期縮短而腐爛，所以，生水洗過的水果容易腐爛。
儲存它們：
1、放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中儲存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2、硬皮水果建議直接放進冰箱中，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果。
3、薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋後再放進冰箱中。如蘋果、梨子、芒果等。
擴充套件資料
水果裡含有機酸，例如青梅富含果酸，蘋果裡含有蘋果酸，柑橘裡含有檸檬酸，葡萄裡含有酒石酸等，而酒裡的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋裡含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應在體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。
水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富，維生素b、維生素a的含量也相對較低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。
3樓：
水果甚至蔬菜表面帶有一層類似蠟質的保護層，防止失水，保護肉質，一旦清洗，破壞了保護層，自然就容易失水和變壞。茄子尤其明顯。
為什麼水果和蔬菜用水洗過之後，爛的快？
4樓：恭喜發財
因為水滲進表皮內，室溫比冰箱的溫度高，水分子膨脹，難以析出，破壞了分子結構，形成微生物的溫床，所以出現黴爛的現象。
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